【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于油料加工副产品
，特别涉及一种芝麻蛋白粉的生产工艺。
技术介绍
芝麻是一种营养价值非常丰富的农作物品种，长期受到消费者的关注。通常芝麻的加工是以生产芝麻香油为主，在芝麻香油生产过程中，往往采用高温炒籽方法，获得的芝麻油香味浓郁，深受消费者欢迎。但高温加热会使芝麻中的固体蛋白质变性，受到破坏，因此所有高温生产的芝麻饼只能用于饲料的原料或者肥料，利用价值大大降低。故而如何使得芝麻加工过程中，在提取油脂的同时，还能够生产芝麻蛋白产品，一直是本领域关注的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种芝麻蛋白粉的生产工艺，克服目前芝麻油生产过程中无法同时获得油脂以及芝麻蛋白粉的缺陷，同时能耗低、方法简单。本专利技术采用的技术方案如下一种芝麻蛋白粉的生产工艺，以芝麻为原料，包括芝麻的清理和脱皮，脱皮后对芝麻进行低温压榨，然后对压榨后得到的芝麻饼进行萃取脱油，之后再对芝麻饼进行脱糖获得芝麻蛋白粉；所述的低温压榨于室温到70°C之间进行。对芝麻脱皮采用水洗脱皮或干法揉搓脱皮。对芝麻脱皮至脱皮率不低于85%。芝麻的压榨为螺旋动态压榨或液压静态压榨。低温压榨至...
【技术保护点】
１． 一种芝麻蛋白粉的生产工艺，以芝麻为原料，包括芝麻的清理和脱皮，其特征在于，脱皮后对芝麻进行低温压榨，然后对压榨后得到的芝麻饼进行萃取脱油，之后再对芝麻饼进行脱糖获得芝麻蛋白粉；所述的低温压榨于室温到７０℃之间进行。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪学德，刘玉兰，谷克仁，马宇翔，魏安池，张百川，于新国，方泽应，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：41
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