【技术实现步骤摘要】
甘氨酸的测定方法与甘氨酸测定试剂盒
本专利技术涉及食品检验测定
，更具体地，本专利技术涉及甘氨酸测定方法及其 试齐U盒。
技术介绍
甘氨酸为非人体必需氨基酸。甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中 添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且 会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。甘 氨酸不能被人体利用，只能分解转化为热能，这样会增加肝脏负担。而分解产物中的含氮化 合物要通过尿液排出体外，又会增加肾脏负担。如果大量、长期食用这类食品，可能造成肝 肾损伤。部分含乳饮料企业为提高产品中蛋白质含量，在生产加工中违规使用甘氨酸，对青 少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定，甘氨酸在作为食品添加剂只允 许在调味剂与豆奶中使用，且最高限量为每公斤1克，但在含乳饮料中不允许使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种甘氨酸的测定方法。本专利技术的另一个目的是提供一种甘氨酸测定试剂盒。本专利技术是通过下述技术方案实现的。本专利技术的方法是...
【技术保护点】
一种利用酶循环扩增法、酶比色法及酶联法技术的甘氨酸浓度测定方法，其测定的技术原理是根据下述甘氨酸脱氢酶、色氨酸酶、色氨酸脱氢酶的系列催化反应完成：甘氨酸＋水＋辅酶 甘氨酸脱氢酶 乙醛酸＋氨＋还原型辅酶氨＋丙酮酸＋吲哚 色氨酸酶 色氨酸＋水色胺酸＋辅酶 色胺酸脱氢酶 （吲哚－３－基）丙酮酸＋氨＋还原型辅酶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王尔中，
申请(专利权)人：苏州艾杰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：32
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