一种保健粉丝及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种保健粉丝及制作方法，保健粉丝由以下成分组成：红薯粉、红枣粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、绿豆粉、山药粉、南瓜子粉，各原料重量百分比为：50％、8～10％、5％、8％、10％、5％、7％、5～7％，本发明专利技术粉丝不添加防腐剂，且含维生素、微量元素、蛋白质等物质，不仅能提高热量，而且能补铁、降血脂、在预防心脑血管疾病方面有保健作用，其制作方法简单，用此方法制作的粉丝不断条，不粘连，口感柔软有劲道。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有保健作用的粉丝及制作方法。
技术介绍
粉丝是人们常吃的一种食物，常用淀粉加工制成，如红薯粉丝，绿豆粉丝等，这些粉丝营养价值不高，只能作为餐桌上的辅助食品，保健功能不明显，且很多粉丝中含有明矾，长期使用会对人体造成食欲不振，消化不良，甚至会影响人体对铁，钙的吸收，导致骨质疏松，贫血，而现在人群中不少人存在贫血的情况，尤其以缺铁性贫血为主，妇女，儿童占较大比例，因此如何在膳食里，如粉丝中添加富含维生素、微量元素、蛋白质等物质，使人们在食用粉丝的同时，能增强免疫力，预防疾病，是人们现在关注的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是公开一种不仅提供热量，而且能补铁、能降血脂、预防心脑血管疾病的有保健作用的杂粮粉丝及制作方法。该粉丝的原料包括红薯粉、红枣粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、山药粉、南瓜子粉，其各种组分的重量百分比含量为50%、8 10%、5%、 8%,10%,5%,7%,5 7%。本专利技术的原料选择是经过精心设计的红薯，又名甘薯、地瓜，是一种药食兼用的健康食品。在世界卫生组织评出的最佳蔬菜，红薯被营养最均衡的保健食品，其有利于防癌抗癌、排便畅通、营养减肥、抗老防衰、预防骨质疏松和预防高血压，冠心病，治湿热，治血虚和月经失调。红薯含有维生素A、B、C、E及亚油酸，是长寿食品。红枣为平补气血之首选佳品，也是常用补益食疗药，几千年来临床应用颇多，有丰富的经验及广泛的临床应用基础。据现代化学、药理研究报道，红枣补血物质基础是源于本身所含的多糖、环核苷酸、微量元素、维生素等。红枣还原性物质如维生素C、氨基酸、果酸、 半胱氨酸、糖类等，在肠道内能使狗3+还原为狗2+或与铁生成络合物，促进铁的吸收；红枣中适量的铜、锌、钴、锰等无机物和蛋白质可增加铁的吸收；黑木耳里含铁量高，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，添加红枣和黑木耳可以有效地补充铁元素，有治疗缺铁性贫血的功效。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 预防心血疾病，取得益志安神、益肺止咳、延年益寿的功效。葛根含有大量的黄酮、多种氨基酸、微量元素，能降低血脂，能增加心脏活力。南瓜子含丰富的脂肪油为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯、蛋白质、胡萝卜素、维生素Bl、B2、C，南瓜子氨酸等成分。通过以上的配方，本专利技术的粉丝有补铁、降血脂，防止心脑血管病和减肥的保健作用，而且此配方的粉丝口感好。对上述的配方进行加工，所采用的方法是按照浸泡、清洗、粉碎得到40 80目的混合粉，把混合粉加入40 50%的水，0. 5%的盐的水搅拌、冷却、剪粉、定型、清洗分离、甩干、烘干，切割、成品，用此方法制作的粉丝不断条，不粘连，口感柔软有劲道。 具体实施例方式下面给出一种根据本专利技术制备的保健粉丝的非限定性的实施例。实施例1按照浸泡、清洗常规处理方式分别对红薯、红枣、黑木耳、葛根、玉米、绿豆、山药、 南瓜子进行制备，重量百分比为50%、8%、5%、8%、10%、5%、7%、7%，经过粉碎机粉碎， 粉碎过80目筛出混合粉，把混合粉加入40 %的水，0. 5 %的盐的水搅拌，搅拌均勻，搅拌时间不少于半小时，将混合物置于制粉机中制成粉丝，将制出的粉丝用鼓风机吹风冷却、剪粉、放入25°C温室内定型1个小时，把定型的粉丝放入清水池中清洗分离、甩干，甩干时间为15秒，后放入烤炉中烘干，烘干温度为50°C，1小时，最后切割、成品。实施例2按照浸泡、清洗常规处理方式分别对红薯、红枣、黑木耳、葛根、玉米、绿豆、山药、 南瓜子、进行制备，重量百分比为50%、9%、5%、8%、10%、5%、7%、6%，经过粉碎机中粉碎，粉碎过60目筛出混合粉，把混合粉加入45 %的水，0. 5 %的盐的水搅拌，搅拌均勻，搅拌时间不少于半小时，将混合物置于制粉机中制成粉丝，将制出的粉丝用鼓风机吹风冷却、剪粉，放入27°C温室内定型1个小时，把定型的粉丝放入清水池中清洗分离，甩干，甩干时间为20秒，后放入烤炉中烘干，烘干温度为55°C，1小时，最后切割、成品。实施例3按照浸泡、清洗、粉碎等常规处理方式分别对红薯、红枣、黑木耳、葛根、玉米、绿豆、山药、南瓜子、进行干制，重量百分比为50%、10%、5%、8%、10%、5%、7%、5%，经过粉碎机中粉碎，粉碎过40目筛出混合粉，把混合粉加入50 %的水，0. 5%的盐的水搅拌，搅拌均勻，搅拌时间不少于半小时，将混合物置于制粉机中制成粉丝，将制出的粉丝用鼓风机吹风冷却，剪粉，放入温室内定型1个小时，把定型的粉丝放入清水池中清洗分离、甩干，甩干时间为30秒，后放入烤炉中烘干，烘干温度为60°C，1小时，最后切割、成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种保健粉丝，其组成成分为：红薯粉、红枣粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、绿豆粉、山药粉、南瓜子粉，各成分重量百分比为：５０％、８～１０％、５％、８％、１０％、５％、７％、５～７％。

【技术特征摘要】
1.一种保健粉丝，其组成成分为红薯粉、红枣粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、绿豆粉、 山药粉、南瓜子粉，各成分重量百分比为50%、8 10%、5%、8%、10%、5%、7%、5 7%。2.制备权利要求1所述的一种保健粉丝的方法，由以下步骤组成a)按照浸泡、清洗常规处理方式分别对原材料进行制备，b)经过粉碎机中粉碎，过筛得到40 80目混合粉，...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚存利，
申请(专利权)人：姚存利，
类型：发明
国别省市：37