首乌粉丝及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种首乌粉丝及其制作方法，其采用首乌淀粉作为主要原材料，使人们经常食用的粉丝具有保健功效。本发明专利技术主要成分包括首乌粉和蚕豆粉，其中首乌粉和蚕豆粉的配比方式为：首乌粉的重量比重为65％～70％，蚕豆粉的重量比重为30％～35％；首乌粉和蚕豆粉混合后与水的配比为100∶80～84。通过混合、搅拌、成型、冷冻、干燥、包装和成品。本发明专利技术的有益效果在于：由于采用首乌为主要原料，因而制得的首乌粉丝具有免疫调节、乌须发、降血脂、防治肿瘤等功能，其营养丰富，且口感较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品制作方法，尤其是一种。
技术介绍
粉丝是人们常吃的一种食品，常用各种淀粉加工而成，如红薯粉丝、马铃薯粉丝等，但这些常见的粉丝保健功能不明显。首乌和人参、灵芝、冬虫夏草并称中草药中的四大仙草，据我国中医药巨典《本草纲目》记载首乌具有“益肝肾、补精血、抗衰老”等功效，自人们食用首乌至今亦有1000余年的历史，一直被视为养生防老之珍品。中医中药理论认为，何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮等病症。现代医学证实，首乌具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用， 对心脑血管疾病有一定的防治作用；经常食用首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。首乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。目前，现有的粉丝中并无以首乌为原料的粉丝。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，其采用首乌淀粉作为主要原材料，使人们经常食用的粉丝具有保健功效。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的一种首乌粉丝，主要成分包括首乌粉和蚕豆粉，其中首乌粉和蚕豆粉的配比方式为首乌粉的重量比重为65% 70%，蚕豆粉的重量比重为30% 35% ；首乌粉和蚕豆粉混合后与水的重量配比为100 80 84。—种首乌粉的制作方法包括混合、搅拌、成型、冷冻、干燥、包装和成品。具体步骤为调配首乌粉、蚕豆粉按配比混合后加入一定量的水；搅拌将调配好的原料用搅拌机充分搅拌，直至形成均勻的粉浆；成型将均勻的粉浆加入粉丝成型机中，在高温高压下挤压成型，并根据实际需要的长度将成型品切断；冷冻将切断的粉丝放置于不锈钢筛网上自然降温，待温度降至20°C 30°C后， 在温度在o°c以下的条件下，将粉丝上架自然冷冻，直至粉丝完全分离；干燥将冷冻后的粉丝以80°C温度进行烘干或放至晾晒场晒干；包装根据规格定量包装后形成成品。本专利技术有如下积极效果由于采用首乌为主要原料，因而制得的首乌粉丝具有免疫调节、乌须发、降血脂、防治肿瘤等功能，其营养丰富，且口感较好。具体实施例方式取首乌粉700公斤，蚕豆粉300公斤。生产过程如下1、将原料按上述比例称好放入搅拌机内，并加入820公斤的水。2、打开搅拌机将配比好的原料充分搅拌，直至形成均勻的粉浆。3、原料搅拌好后，粉丝成型机开机预热5分钟，然后将均勻的粉浆加入粉丝成型机中，在高温高压下成型，并每50cm切断一次；此过程中粉丝出口须始终以鼓风机吹风降温以免粉丝粘连。4、将切断的粉丝放置于不锈钢筛网上自然降温，待温度降至20°C 30°C后，放于温度在o°c以下的冷库中，将粉丝自然冷冻，直至粉丝每根之间完全分离。5、将分离后的粉丝置于热风循环烘箱中，以80°C的温度进行烘干。6、根据规格定量包装后形成成品。权利要求1.一种首乌粉丝，其特征在于其主要成分包括首乌粉和蚕豆粉，其中首乌粉和蚕豆粉的配比方式为首乌粉的重量比重为为65% 70%，蚕豆粉的重量比重为30% 35%。2.根据权利要求1所述的首乌粉丝，其特征在于首乌粉和蚕豆粉混合后与水的重量配比为100 80 84。3.根据权利要求1所述的首乌粉丝的生产工艺，其特征在于有以下步骤 调配首乌粉、蚕豆粉按配比混合，并加入一定量的水；搅拌将调配好的原料用搅拌机充分搅拌，直至形成均勻的粉浆； 成型将均勻的粉浆加入粉丝成型机中，在高温高压下挤压成型，并将成型品切断； 冷冻将切断的粉丝放置于不锈钢筛网上自然降温，待温度降至20°C 30°C后，在温度在0°C以下的条件下，将粉丝上架自然冷冻，直至粉丝完全分离； 干燥将冷冻后的粉丝以80°C温度进行烘干或放至晾晒场晒干； 包装根据规格定量包装后形成成品。全文摘要本专利技术提供一种，其采用首乌淀粉作为主要原材料，使人们经常食用的粉丝具有保健功效。本专利技术主要成分包括首乌粉和蚕豆粉，其中首乌粉和蚕豆粉的配比方式为首乌粉的重量比重为65％～70％，蚕豆粉的重量比重为30％～35％；首乌粉和蚕豆粉混合后与水的配比为100∶80～84。通过混合、搅拌、成型、冷冻、干燥、包装和成品。本专利技术的有益效果在于由于采用首乌为主要原料，因而制得的首乌粉丝具有免疫调节、乌须发、降血脂、防治肿瘤等功能，其营养丰富，且口感较好。文档编号A23L1/29GK102440383SQ201110336799公开日2012年5月9日 申请日期2011年10月22日 优先权日2011年10月22日专利技术者徐跃, 王荣 申请人:盐城金昉首乌科技发展有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐跃，王荣，
申请(专利权)人：盐城金昉首乌科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：