本发明专利技术公开了一种何首乌油茶的制作方法，属饮品加工技术领域，该方法包括配料的制作和茶水的制作，配料中含有油果，油果制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，再将揉揣好的米团常温下静置30分钟～50分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，b2、炒茶，c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间30分钟～35分钟，冷却过滤，即得。本发明专利技术提供一种味道浓香、清凉甘甜、提神醒脑、延年益寿的何首乌油茶的制作方法。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮品加工
，尤其是一种何首乌油茶的制作方法。
技术介绍
茶叶中含有儿茶素、黄酮类物质、咖啡碱、多糖、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、茶鞣质、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸等多种成分，还含有对人体有益的钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等27种矿物质，其营养十分丰富。在我国的侗族有一年四季吃油茶的习俗，油茶的制作包括配料的制作和油茶水的制作，配料的制作包括油果的制作、爆米花、炒花生、炸黄豆、炸糍粑、炒猪肝片等；油茶水的制作包括洗茶、炒茶和煮茶的步骤，洗茶是将将粗加工的茶叶洗净加开水浸泡，倒掉第一道茶水，炒茶是将茶叶与茶油、盐、姜等配料同炒，煮茶是将炒制过后茶加水煮沸，用木槌把茶叶舂碎、再用文火焖后滤出叶渣，即得油茶水，吃时在油茶水中加入配料。油茶具有味道浓香、提神醒脑的特点，是侗乡人必不可少的家常饮料。但现有的油茶存在着功能较单一的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种味道浓香、清凉甘甜、提神醒脑、延年益寿的何首乌油茶的制作方法。为了解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案是：这种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，所述配料包括有阴米、油果、花生、黄豆，所述油果采用下列重量份数的原料制成：糯米粉98份～115份，何首乌6份～9份，芝麻5份～8份，水果酵素0.5份～1份，水30份～45份，蛋清5份～8份，蜂蜜20份～25份；其油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为10分钟～15分钟，再将揉揣好的米团常温下静置30分钟～50分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；所述茶水的制作采用下列重量份数的原料：泉水90份～95份，茶叶16份～20份，何首乌3份～3.5份，茶油1份～1.5份，食盐2份～2.5份，姜2.1份～2.8份；其茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，将茶叶洗净加开水浸泡1分钟～2分钟，倒掉头道茶水；b2、炒茶，将茶油烧至温度为160℃～180℃，依次放入姜丝、茶叶、食盐翻炒，时间为1.5分钟；c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间30分钟～35分钟，冷却过滤，即得。何首乌是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，其块根入药，性微温，味甘涩，无毒，具有养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮的功效。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：1、由于油果中加入了何首乌和水果酵素，使何首乌与糯米粉一起发酵，不但使油果含有独特的营养成分和药用成分，还提高了油果松软酥脆的口感和何首乌的利用率；而其中水果的清甜和香味也去除了何首乌的涩味，提升了油果的味道；2、由于茶水中加入了何首乌，使油茶富含维生素、兼具补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾的功能；常喝能强身健体。具体实施方式下面实施例对本专利技术作进一步详述：实施例一 这种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，配料包括有阴米、油果、花生、黄豆；其中油果采用下列重量的原料制成：糯米粉98公斤，何首乌6公斤，芝麻5公斤，水果酵素0.5公斤，水30公斤，蛋清5公斤，蜂蜜20公斤；油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为10分钟，再将揉揣好的米团常温下静置50分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；其中茶水的制作采用下列重量的原料：泉水90公斤，茶叶16公斤，何首乌3，茶油1公斤，食盐2公斤，姜2.1公斤；其茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，将茶叶洗净加开水浸泡1分钟，倒掉头道茶水；b2、炒茶，将茶油烧至温度为160℃～180℃，依次放入姜丝、茶叶、食盐翻炒，时间为1.5分钟；c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间30分钟，冷却过滤，即得。实施例二这种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，配料包括有阴米、油果、花生、黄豆；其中油果采用下列重量的原料制成：糯米粉115公斤，何首乌9公斤，芝麻8公斤，水果酵素1公斤，水45公斤，蛋清8公斤，蜂蜜25公斤；油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为15分钟，再将揉揣好的米团常温下静置30分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；其中茶水的制作采用下列重量的原料：泉水95公斤，茶叶20公斤，何首乌3.5公斤，茶油1.5公斤，食盐2.5公斤，姜2.8公斤；其茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，将茶叶洗净加开水浸泡1分钟～2分钟，倒掉头道茶水；b2、炒茶，将茶油烧至温度为160℃～180℃，依次放入姜丝、茶叶、食盐翻炒，时间为1.5分钟；c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间35分钟，冷却过滤，即得。实施例三这种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，配料包括有阴米、油果、花生、黄豆；其中油果采用下列重量的原料制成：糯米粉108公斤，何首乌7公斤，芝麻6公斤，水果酵素0.7公斤，水38公斤，蛋清6公斤，蜂蜜22公斤；油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为13分钟，再将揉揣好的米团常温下静置43分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；其中茶水的制作采用下列重量的原料：泉水92公斤，茶叶18公斤，何首乌3.2公斤，茶油1.2公斤，食盐2.2公斤，姜2.5公斤；其茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，将茶叶洗净加开水浸泡1.5分钟，倒掉头道茶水；b2、炒茶，将茶油烧至温度为160℃～180℃，依次放入姜丝、茶叶、食盐翻炒，时间为1.5分钟；c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间33分钟，冷却过滤，即得。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，所述配料包括有阴米、油果、花生、黄豆，其特征在于：所述油果采用下列重量份数的原料制成：糯米粉98份～115份，何首乌6份～9份，芝麻5份～8份，水果酵素0.5份～1份，水30份～45份，蛋清5份～8份，蜂蜜20份～25份；其油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为10分钟～15分钟，再将揉揣好的米团常温下静置30分钟～50分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7；c1、将b1步骤所得的米团制成若干个小丸子，即得；所述茶水的制作采用下列重量份数的原料：泉水90份～95份，茶叶16份～20份，何首乌3份～3.5份，茶油1份～1.5份，食盐2份～2.5份，姜2.1份～2.8份；其茶水的制作包括以下步骤：a2、洗茶，将茶叶洗净加开水浸泡1分钟～2分钟，倒掉头道茶水；b2、炒茶，将茶油烧至温度为160℃～180℃，依次放入姜丝、茶叶、食盐翻炒，时间为1.5分钟；c2、煮茶，在b2步骤炒制后的茶叶中加水和何首乌，加盖煮沸，保持时间30分钟～35分钟，冷却过滤，即得。
【技术特征摘要】
1.一种何首乌油茶的制作方法，包括配料的制作和茶水的制作，所述配料包括有阴米、油果、花生、黄豆，其特征在于：所述油果采用下列重量份数的原料制成：糯米粉98份～115份，何首乌6份～9份，芝麻5份～8份，水果酵素0.5份～1份，水30份～45份，蛋清5份～8份，蜂蜜20份～25份；其油果的制作包括以下步骤：a1、将糯米粉、何首乌、芝麻搅拌均匀，再加入水果酵素、蛋清、蜂蜜和水揉揣，揉揣时间为10分钟～15分钟，再将揉揣好的米团常温下静置30分钟～50分钟；b1、将a1步骤的米团调至PH值为6.8～7...
【专利技术属性】
技术研发人员：荣佳黎，
申请(专利权)人：三江县善茶轩工艺品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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