VC果汁奶饮料及其制备方法技术

一种VC果汁奶饮料及其制备方法。其中VC果汁奶饮料由下列组分组成：5-10％牛奶、18-22％芦荟汁、18-22％无花果浆、4％果葡糖浆、2％白砂糖、0.02％维生素C、0.25％黄原胶、0.25％羧甲基纤维素钠、0.03％山梨酸钾和余量饮用水。本发明专利技术提供的VC果汁奶饮料是以芦荟、无花果和牛奶作为主要原料而制成，同时加入维生素C，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费者可以常年食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，特别是涉及一种VC果汁奶饮料及其制备方法。
技术介绍
牛奶是一种含有丰富蛋白质、脂肪的营养滋补品，而且容易消化吸收，牛奶中98% 的蛋白质可以被人体吸收利用，其脂肪中含有多种脂肪酸、卵磷脂、胆固醇，并且含有大量的钙、磷、钾、铁、锰以及维生素A、B等营养成分，因此能起到保持人体器官机能与调节代谢的作用，故有人称之为“长寿的饮料”。芦荟是一种集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物，蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合。其功效为芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。 各种慢性病如高血压、痛风哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。芦荟是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合，对于烧伤、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。其本身还具有胰岛素样的作用，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物。芦荟还是美容、减肥、防治便秘的佳品，对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用。无花果属于为桑科植物无花果的干燥花托。其营养成分为每100克无花果中含水分81. 3克，蛋白质1. 5克，脂肪0. 1克，粗纤维3克，碳水化合物13克，灰分1. 1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0. 03毫克，核黄素0. 02毫克，尼克酸0. 1毫克，抗坏血酸2毫克，维生素E类1. 82毫克，钾212毫克，钠5. 5毫克，钙67毫克，镁17毫克，铁0. 1毫克，锰0. 17毫克，锌1. 42毫克，铜0. 01毫克，磷18毫克，硒0. 67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、 琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。功效1.健脾消食，润肠通便无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，有助于人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。 2.降血脂，降血压无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。3.利咽消肿无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。4.补充营养无花果中含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、 无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。5，防癌抗癌未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。虽然上述三种物质具有丰富的营养和防病治病的功效，但是，由于芦荟、无花果属于植物类物质，一般很少直接食用，而牛奶则属于乳品，所以习惯上消费者很少同时食用。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供一种消费者可以常年食用，并且营养丰富的VC果汁奶饮料及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术提供的VC果汁奶饮料由以重量百分比计的下列组分组成牛奶5—10芦荟汁18-22无花果浆18-22果葡糖浆4白砂糖2维生素C0. 02黄原胶0. 25羧甲基纤维素钠0. 25山梨酸钾0. 03饮用水加至100本专利技术提供的VC果汁奶饮料制备方法包括按顺序进行的下列步骤1)将芦荟洗净后制成芦荟汁，然后按照上述加入量称重后并加入适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；2)将无花果洗净后制成无花果浆，然后按照上述加入量称重后并加入适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；3)将上述过滤后的芦荟汁、无花果浆与牛奶混合均勻；4)将按照上述加入量称取的白砂糖和果葡糖浆分别用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；5)将按照上述加入量称取的黄原胶和羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60°C温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；6)将上述制成的芦荟汁、无花果浆与牛奶混合物、白砂糖水、果葡糖浆水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及按照上述加入量称取的维生素C和山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均勻，由此制成VC果汁奶饮料；7)将上述VC果汁奶饮料在135°C的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装， 或灌装后在85-90°C的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个VC果汁奶饮料的制备过程。本专利技术提供的VC果汁奶饮料是以芦荟、无花果和牛奶作为主要原料而制成，同时加入维生素C，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费者可以常年食用， 因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术提供的VC果汁奶饮料及其制备方法进行详细说明。实施例1 本实施例提供的VC果汁奶饮料由以重量百分比计的下列组分组成牛奶5芦荟汁18无花果浆18果葡糖浆4白砂糖2维生素C0.02黄原胶0. 羧甲基纤维素钠0. 山梨酸钾 0.03饮用水加至100本实施例提供的VC果汁奶饮料制备方法包括按顺序进行的下列步骤1)将芦荟洗净后制成芦荟汁，然后称取18公斤芦荟汁并加入适量水稀释，之后用 120目筛过滤后备用；2)将无花果洗净后制成无花果浆，然后称取18公斤无花果浆并加入适量水稀释， 之后用120目筛过滤后备用；3)将上述过滤后的芦荟汁、无花果浆与5公斤牛奶混合均勻；4)将2公斤白砂糖和4公斤果葡糖浆分别用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；5)将0. 25公斤黄原胶和0. 25公斤羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60°C温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；6)将上述制成的芦荟汁、无花果浆与牛奶混合物、白砂糖水、果葡糖浆水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及0. 02公斤维生素C和0. 03公斤山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均勻，由此制成VC果汁奶饮料；7)将上述VC果汁奶饮料在135°C的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装， 或灌装后在85-90°C的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个VC果汁奶饮料的制备过程。实施例2 本实施例提供的VC果汁奶饮料由以重量百分比计的下列组分组成牛奶10芦荟汁Tl无花果浆11果葡糖浆4白砂糖2维生素C0.02黄原胶0. 羧甲基纤维素钠0. 山梨酸钾 0.03饮用水加至100本实施例提供的VC果汁奶饮料制备方法包括按顺序进行的下列步骤1)将芦荟洗净后制成芦荟汁，然后称取22公斤芦荟汁并加入适量水稀释，之后用 120目筛过滤后备用；2)将无花果洗净后制成无花果浆，然后称取22公斤无花果浆并加入适量水稀释， 之后用120目筛过滤后备用；3)将上述过滤后的芦荟汁、无花果浆与10公斤牛奶混合均勻；4)将2公斤白砂糖和4公斤果葡糖浆分别用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；5)将0. 25公斤黄原胶和0. 25公斤羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60°C温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆； 6)将上述制成的芦荟汁、无花果浆与牛奶混合物、白砂糖水、果葡糖浆水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及0. 02公斤维生素C和0. 03公斤山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种ＶＣ果汁奶饮料，其特征在于：所述的果汁奶饮料由以重量百分比计的下列组分组成：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏印生，刘振龙，
申请(专利权)人：天津市恒安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12