本发明专利技术公开了一种速溶保健咖啡及其制备方法，按重量份计算，是以太子参粉2-6份、速溶咖啡粉2-6份、奶粉4-6份和微量添加剂。本发明专利技术开发和制造一种滋补效果明显、口感醇香的速溶保健咖啡，通过合理的组合，充分体现了咖啡的提神、抗疲劳的作用，还融入了太子参补益脾肺、益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少的作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健饮品，具体地说，是，属于食品工程领域。
技术介绍
太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的干燥块根。别名孩儿参，童参，双批七或米参，为常用补气中药。具有益气生津、补肺健脾之功效，功用与人参相仿，但以“清补”见长，特点为益气但不升提，生津但不助湿，扶正却不恋邪，补虚又不峻猛，因此常用它代替西洋参使用。太子参含有丰富的多糖及人体必需的多种氨基酸、多种微量元素等。其中的氨基酸为游离形式存在，以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高。主治脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳，心悸不眠，虚热汗多。咖啡是现代人越来越喜欢的饮品之一，是公认的健康饮品，原产于非洲，是一种多年常绿灌木。咖啡内含丰富的蛋白质、糖和咖啡碱，其中咖啡碱具有刺激中枢神经、兴奋大脑皮层的作用。做到适时适量饮用咖啡饮品，可以使疲劳的肌肉得以恢复、提升工作效率。 目前市场上的咖啡饮品，大多采用传统配方和传统工艺，功能性保健饮品很少。本专利技术在上述背景下，开发了一种新的保健功能的咖啡饮品，为饮用者提供更好的滋补功能和营养。目前尚无速溶保健咖啡及其制备方法的记载。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种滋补效果明显、口感醇香的速溶保健咖啡及其制备方法。本专利技术速溶保健咖啡，按重量份计算，是以太子参粉2-6份、速溶咖啡粉2-6份、奶粉4-6份和微量添加剂。本专利技术技术方案中的奶粉可以是全脂奶粉，也可以是脱脂奶粉。可以是牛奶粉或是羊奶粉。本专利技术技术方案中的微量添加剂，可以是植脂末、甜味剂、维生素、稳定剂、乳化剂中的任意一种或者多种组合，其中甜味剂为白砂糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一种或者多种组I=I O本专利技术的上述目的是通过以下技术方案实现的先将洁净的太子参放置在真空低温冷冻干燥机内，在真空状态下速冻，并使其在零下 30-40°C低温条件下保持1-3小时进行低温灭菌，然后以5°C /小时速度升温至50-70°C，并在此温度范围内保持2-5小时，直至太子参完全干燥为止。最后将上述方法获得的干参在真空状态下粉碎至80-100目得到太子参粉。将上述制得的太子参粉与速溶咖啡粉、奶粉和微量添加剂按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均勻，分装即得。本专利技术开发和制造一种滋补效果明显、口感醇香的速溶保健咖啡，通过合理的组合，充分体现了咖啡的提神、抗疲劳的作用，还融入了太子参补益脾肺、益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少的作用。具体实施例方式下面以实施例对本专利技术作进一步说明，但不以任何方式限制本专利技术。实施例1一种速溶保健咖啡，原料为太子参粉2克、速溶咖啡粉3克、奶粉5克和微量添加剂。生产方法先将洁净的太子参放置在真空低温冷冻干燥机内，在真空状态下速冻， 并使其在零下30°C低温条件下保持1小时进行低温灭菌，然后以5°C /小时速度升温至 50°C，并在此温度范围内保持2-5小时，直至太子参完全干燥为止。最后将上述方法获得的干参在真空状态下粉碎至80目得到太子参粉；微量添加剂是植脂末、甜味剂、维生素、稳定剂、乳化剂中的任意一种或者多种组合，其中甜味剂为白砂糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一种或者多种组合；将制得的太子参粉与速溶咖啡粉、奶粉和微量添加剂按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均勻，分装即得。可将制得的本产品分成两份，每份5克，用150ml的开水冲调饮用。实施例2一种速溶保健咖啡，原料为太子参粉3克、速溶咖啡粉3克、奶粉4克和微量添加剂。生产方法先将洁净的太子参放置在真空低温冷冻干燥机内，在真空状态下速冻， 并使其在零下35 °C低温条件下保持2小时进行低温灭菌，然后以5 °C /小时速度升温至 60°C，并在此温度范围内保持2-5小时，直至太子参完全干燥为止。最后将上述方法获得的干参在真空状态下粉碎至90目得到太子参粉；微量添加剂是植脂末、甜味剂、维生素、稳定剂、乳化剂中的任意一种或者多种组合，其中甜味剂为白砂糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一种或者多种组合；将制得的太子参粉与速溶咖啡粉、奶粉和微量添加剂按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均勻，分装即得。可将制得的本产品分成两份，每份5克，用150ml的开水冲调饮用。实施例3一种速溶保健咖啡，原料为太子参粉4克、速溶咖啡粉2克、奶粉4克和微量添加剂。生产方法先将洁净的太子参放置在真空低温冷冻干燥机内，在真空状态下速冻， 并使其在零下40°C低温条件下保持3小时进行低温灭菌，然后以5°C /小时速度升温至 70°C，并在此温度范围内保持2-5小时，直至太子参完全干燥为止。最后将上述方法获得的干参在真空状态下粉碎至100目得到太子参粉；微量添加剂是植脂末、甜味剂、维生素、稳定剂、乳化剂中的任意一种或者多种组合，其中甜味剂为白砂糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一种或者多种组合；将制得的太子参粉与速溶咖啡粉、奶粉和微量添加剂按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均勻，分装即得。可将制得的本产品分成两份，每份5克，用150ml的开水冲调饮用。权利要求1.一种速溶保健咖啡，其特征是在于各原料的重量配比为太子参粉2-6份、速溶咖啡粉2-6份、奶粉4-6份和微量添加剂。2.根据权利要求1所述的速溶保健咖啡，其特征在于，所述的太子参粉是由洁净的太子参放置在真空低温冷冻干燥机内，在真空状态下速冻，并使其在零下30-40°C低温条件下保持1-3小时进行低温灭菌，然后以5°C /小时速度升温至50-70°C，并在此温度范围内保持2-5小时，直至太子参完全干燥为止，最后真空状态下粉碎至80-100目得到的。3.根据利要求1所述的速溶保健咖啡，其特征在于，所述奶粉可以是全脂奶粉，也可以是脱脂奶粉，可以是牛奶粉或是羊奶粉。4.根据利要求1所述的速溶保健咖啡，其特征在于，所述微量添加剂可以是植脂末、 甜味剂、维生素、稳定剂、乳化剂中的任意一种或者多种组合，其中甜味剂为白砂糖、蔗糖、 葡萄糖中的任意一种或者多种组合。5.根据利要求1所述的速溶保健咖啡的制备方法，是将所述原料按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均勻，分装即得。全文摘要本专利技术公开了，按重量份计算，是以太子参粉2-6份、速溶咖啡粉2-6份、奶粉4-6份和微量添加剂。本专利技术开发和制造一种滋补效果明显、口感醇香的速溶保健咖啡，通过合理的组合，充分体现了咖啡的提神、抗疲劳的作用，还融入了太子参补益脾肺、益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少的作用。文档编号A23C9/152GK102224846SQ20111014652公开日2011年10月26日 申请日期2011年6月2日 优先权日2011年6月2日专利技术者孙丽娟, 屠振华, 温凯 申请人:食品行业生产力促进中心本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种速溶保健咖啡，其特征是在于各原料的重量配比为：太子参粉２－６份、速溶咖啡粉２－６份、奶粉４－６份和微量添加剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙丽娟，屠振华，温凯，
申请(专利权)人：食品行业生产力促进中心，
类型：发明
国别省市：11
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