本发明专利技术公开了一种利用硒酵母进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量的1～10％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5～200mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0mm的颗粒至少占添加剂总重的10％；粒径为0.005～0.1mm的颗粒至少占添加剂总重的40％；所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：玉米芯粉100重量份数；硒酵母0.45～18重量份数。该方法得到的秀珍菇硒利用率高、批次间硒含量稳定，而且该方法无硒污染隐患，方便操作、易于推广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食用菌，特别涉及一种以硒酵母为硒源进行秀珍菇硒营养强化的方法，属于硒资源的生物转化
技术介绍
秀珍菇(Pleurotus geesteranus)在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，具有愉快的蟹香味，营养丰富，具有较高的食用和药用价值，为糙皮侧耳中的优良菌株。它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，其蛋白质含量， 接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，且其质地细嫩，纤维含量少；更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。该种食用菌因秀气而珍贵而得名，其形状小巧，口味鲜美，深受人们的喜爱，在国际市场上十分畅销，开发前景广阔。硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化(、延缓衰老、抗癌、 增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50 250yg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有36 μ g左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。硒主要分为无机硒和有机硒两大类前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要包括硒代氨基酸、硒代蛋白、硒多糖等形态，对人和动物来说吸收效果好，毒性小，更适合补硒的要求。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒技术是科学家们研究开发的热点领域。营养学家指出，除膳食纤维外，食用菌含有人体所需的全部营养物质，一个成年人每天吃IOOg食用菌，能获得15-17g优质蛋白；能获得600mg钙，相当于日需要量的 80%;可满足人体每日热需要量的11%，但一般食用菌中硒含量低于5g/kg。现有食用菌富硒栽培技术主要为在栽培料中直接添加硒盐溶液，该方法简便易行、成本较低，但无机残留量大、毒性大、吸收差，食用菌对栽培料中硒利用率低，且大部分停留在实验室或小试验阶段；而且在整个生长周期中子实体含硒量是否稳定，即不同批次子实体的硒含量能否保持稳定尚未可知。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种秀珍菇的均勻富硒栽培方法，解决了现有技术中富硒栽培后秀珍菇头潮生长或多潮生长后秀珍菇各株间硒含量批次不均勻，子实体富硒量波动大等问题。为了解决现有技术中的这些问题，本专利技术提供的技术方案是—种利用硒酵母进行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量 10%的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均勻富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5 200mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1. 0 5. Omm的颗粒至少占添加剂总重的10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒至少占添加剂总重的40% ； 所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括玉米芯粉100重量份数；硒酵母0. 45 18重量份数。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10 20% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 40 70% ；其他粒径范围的颗粒20 40 %。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 50% ；其他粒径范围的颗粒40%。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 20% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 50% ；其他粒径范围的颗粒30%。优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括玉米芯75% ；棉籽壳20% ；生石灰3% ；石膏粉；复合肥1%。优选的，所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比 1 1.3加入自来水，充分搅拌混勻，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养均勻富硒秀珍菇。优选的，所述富硒栽培料添加剂使用的玉米芯粉为天然农作物下脚料玉米芯粉碎而成。优选的，所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将玉米芯粉和硒酵母原料粉碎后制粒工序完成。优选的，用于保健药食富硒秀珍菇栽培时，使用的富硒栽培料添加剂的硒含量为 100 200mg/kg ；用于日常食用的富硒秀珍菇栽培时，使用的富硒栽培料添加剂的硒含量为 5 50mg/kgo优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 60% ；其他粒径范围的颗粒30%。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0. 005 5. Omm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括粒径为1. 0 5. Omm的颗粒 10% ；粒径为0. 005 0. Imm的颗粒 70% ；其他粒径范围的颗粒20%。其中A 表示范围在六％到8%范围内，且包括8%和k%。本专利技术人经过大量的研究和试验，结合了秀珍菇多潮生长且各潮生长采收量不同的特点，通过配制一种具有不同粒度不同配比特征，以不同的速率释放其中的硒的专用添加剂，提供一种以硒酵母为硒源进行秀珍菇硒营养强化的方法，实现各潮菇之间富硒量的稳定性及对硒资源的高利用率和高吸收转化率。本专利技术方法硒利用率高、无硒污染隐患，方便操作、易于推广且可实现产品中安全可靠、稳定可控，实现秀珍菇硒营养强化。以下是本专利技术的具体操作步骤首先制备一种富硒秀珍菇栽培料添加剂①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005 0. 1mm，设计出栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。该添加剂配方如下玉米芯粉 100份硒酵母0. 45 18份；②上述硒酵母为浙江深友硒酵母，平均粒径为0. Imm,总硒含量为2000mg/kg ；将其与玉米芯粉充分搅拌混勻，制得粒径在0. Imm以下，含硒量在5 500mg/kg范围内混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范围内。④将上述三种粒径分别为0. 005 0. lmm、0. 1 1. OmmU. 0 5. Omm的颗粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总含硒量仍在5-200mg/kg范围内。根据所需富硒秀珍菇产品用途的不同，使用时选择含硒量不同的栽培料添加剂。 例如，日常食用富硒菇栽培选择5 50mg/kg范围内的富硒秀珍菇栽培料添加剂；保健药食富硒菇栽培选择100 200mg/kg范围内的栽培料添加剂。基础栽培料组成玉米芯75 %、棉籽壳20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、复合肥1 %。 栽培本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种利用硒酵母进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量～１０％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为５～２００ｍｇ／ｋｇ，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在０．００５～５．０ｍｍ范围内呈多粒径区域分布，粒径为１．０～５．０ｍｍ的颗粒至少占添加剂总重的１０％；粒径为０．００５～０．１ｍｍ的颗粒至少占添加剂总重的４０％；所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：玉米芯粉 １００重量份数；硒酵母 ０．４５～１８重量份数。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李飞，李红丽，
申请(专利权)人：苏州硒谷科技有限公司，
类型：发明
国别省市：32
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