【技术实现步骤摘要】
技术领 域本专利技术涉及一种鱼类食品的深加工，特别是涉及一种利用鱼废料加工美味鱼骨糜的方法。
技术介绍
我国每年有上百万吨各种鱼头、骨、刺废料没有得到有效开发利用，而鱼骨里有人体最为需要的大量易吸收钙质。鱼骨又是鱼体中的精华营养美味香源。目前很多研究人员因鱼骨特腥超出人的接受力，去腥不到位，很难解决生产和日常需求。
技术实现思路
为了解决上述鱼废料充分利用问题，本专利技术提供一种利用鱼废料加工美味鱼滑糜的方法。采用的技术方案是本专利技术的，包括以下工艺步骤 1、把鱼废料经过解冻清洗去除血脂和杂质。2、择去鱼鳃和内脏残余，将余下的废鱼料切割成长度10 — 15cm段。3、调配天然香料，取芭嵩0. 1-0. 2克、薄荷0. 2-0. 25克、五味子0. 2-0. 25克、大红袍0. 2-0. 3克、生姜0. 5-0. 6克、元葱1-2克、料酒0. 1-0. 3克、食盐1_3克，与100克水混合制成天然香料。4、将切成段的废鱼料放入调配好的天然香料中腌制30—60分钟。5、把腌制好的废鱼料捞出脱水15— 50分钟。6、进行高温软化，将脱水后的废鱼料放入116度的高温罐中软化60— 65分钟，按软化原料100斤加入10斤水，再用打碎机打成鱼骨糜。7、包装冷冻把鱼骨糜放入托盘冷冻后，装入塑料包装袋再装箱入冷库。本专利技术的主要优点1、骨糜香度诱人，品后有激情，适合现代人高品味要求。2、安全没有任何添加剂类处理。3、资源充足，投资少，高效益。4、骨糜用处广泛，可用香肠，饼干及各种面食高级酱类，还可用于方便面，沙拉等各种调料。5、营养价值高，骨糜钙质的消化吸收超出其它钙的吸收好...
【技术保护点】
１．利用鱼废料加工美味鱼骨糜方法，其特征包括以下工艺步骤：（１）、把鱼废料经过解冻清洗去除血脂和杂质；（２）、择去鱼鳃和内脏残余，将余下的废鱼料切割成长度１０—１５ｃｍ段；（３）、调配天然香料，取芭嵩取芭嵩０．１－０．２克、薄荷０．２－０．２５克、五味子０．２－０．２５克、大红袍０．２－０．３克、生姜０．５－０．６克、元葱１－２克、料酒０．１－０．３克、食盐１－３克，与１００克水混合制成天然香料；（４）、将切成段的废鱼料放入调配好的天然香料中腌制３０—６０分钟；（５）、把腌制好的废鱼料捞出脱水１５—５０分钟；（６）、进行高温软化，将脱水后的废鱼料放入１１６度的高温罐中软化６０—６５分钟，按软化原料１００斤加入１０斤水，再用打碎机打成鱼骨糜；（７）、包装冷冻：把鱼骨糜放入托盘冷冻后，装入塑料包装袋再装箱入冷库。
【技术特征摘要】
1.利用鱼废料加工美味鱼骨糜方法，其特征包括以下工艺步骤(1)、把鱼废料经过解冻清洗去除血脂和杂质；(2)、择去鱼鳃和内脏残余，将余下的废鱼料切割成长度10—15cm段；(3)、调配天然香料，取芭嵩取芭嵩0.1-0. 2克、薄荷0. 2-0. 25克、五味子0. 2-0. 25克、 大红袍0. 2-0. 3克、生姜0. 5-0. 6克、元葱1-2克、料酒0. 1-0. 3...
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