发酵罐组制造技术

本发明专利技术公开了一种发酵罐组，该发酵罐组包括主罐体、可密闭罐体以及连接主罐体与可密闭罐体的通道，所述的通道至少为两条，其中一条通道为主罐体内的发酵液在重力作用下进入可密闭罐体以及可密闭罐体内产生的气体进入主罐体的通道；另一条通道为可密闭罐体内的发酵液在压力作用下进入主罐体的通道。本发明专利技术利用发酵过程中产生的气体作为推动力：一方面搅动发酵罐顶部的葡萄皮，使其与发酵液充分接触，避免形成酒帽，另一方面，它可促使发酵液由可密闭罐体流向主罐体，从而在重力与发酵气体压力的共同作用下，发酵液可以在主罐体与可密闭罐体间进行循环。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果酒酿造设备领域，尤其是涉及葡萄酒酿造的发酵罐组。
技术介绍
在葡萄酒发酵生产设备中，有多种类型的发酵罐，但不管那种类型的发酵罐，都有一个最基本的前提，即所述的发酵罐包含至少一个适合盛装发酵液的容器，该容器被设计成斜底或倒锥形的底，并且罐体上至少有一个进料口以及在罐体的侧壁或罐底至少有一个出料口。通常情况下，所述的葡萄发酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽以及少量或微量的葡萄梗。在上述发酵罐发酵过程中，葡萄皮会逐渐浮起升到发酵液的上面，随着时间的延续，一部分皮层会超出液面而无法与发酵液接触，如果长时间接触不到液体，这部分皮层会慢慢固结，人们通常称之为酒帽。它的危害性极大，无法使葡萄皮中的着色成分以及多酚物质融入葡萄酒中，严重影响葡萄酒的质量。为了避免在发酵过程中形成酒帽，必须在此期间经常破坏葡萄皮上浮所形成的紧密葡萄皮层，防止其固结。为实现上述目的，现有的发酵罐基本采用如下方法施加外力于酒帽上，迫使葡萄皮分散于发酵液中，具体包括机械搅拌或者用泵抽取发酵罐下部的发酵液对酒帽进行循环喷淋。该类方法的共同特点是采用机械作用，其不仅增加设备制造成本和葡萄酒生产中的生产成本。更本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种发酵罐组，其特征在于包括至少两个罐体以及连接两个罐体之间的通道，所述的两个罐体中的一个为主罐体（２），另一个罐体为可密闭罐体（３）；所述的通道可以使主罐体（２）内的发酵液（８）在重力作用下流入可密闭罐体（３）内；所述的通道可以使可密闭罐体（３）内的发酵液（８）在压力作用下流入主罐体（２），所述的通道可以使可密闭罐体（３）内的气体（９）流入主罐体（２）内。

【技术特征摘要】
1.一种发酵罐组，其特征在于包括至少两个罐体以及连接两个罐体之间的通道，所述的两个罐体中的一个为主罐体O)，另一个罐体为可密闭罐体(3)；所述的通道可以使主罐体O)内的发酵液(8)在重力作用下流入可密闭罐体(3)内；所述的通道可以使可密闭罐体(3)内的发酵液(8)在压力作用下流入主罐体O)，所述的通道可以使可密闭罐体(3)内的气体(9)流入主罐体O)内。2.根据权利要求1所述的一种发酵罐组，其特征在于所述的通道至少分为两条通道 (6)和(7)，所述的通道(6)和通道(7)分别连接所述的主罐体( 与所述的可密闭罐体 ⑶；所述的通道(6)可使主罐体(2)内的发酵液⑶在重力作用下进入可密闭罐体(3)中， 所述的通道(6)也可以使可密闭罐体(3)内的气体(9)进入主罐体(2)内；所述的通道(7) 可使可密闭罐体(3)内的发酵液(8)在压力作用下进入主罐体O)中。3.根据权利要求2所述的一种发酵罐组，其特征在于所述的通道(6)由主罐体底部出料口(12)和可密闭罐体进料口 02)直接通过阀门⑷相连形成；所述的通道(6)也可由主罐体(2)上的开口(21)、阀门、管道(10)及可密闭罐体进料口 02)连接形成。4.根据权利要求2所述的一种发酵罐组，其特征在于所述的通道(7)由可密闭罐体出料口 02)与阀门(5)及管道(14)连接而成，通道(7)的另一端延伸至主发酵罐O)内。5.根据权利要求4所述的一种发酵罐组，其特征在于所述的通道(7)上的管道14的外周设置冷却或加热套管(39)。6.根据权利要求2所述的一种发酵罐组，其特征在于所述的通道(6)分为液体...

【专利技术属性】
技术研发人员：马荣昌，马兴东，
申请(专利权)人：马荣昌，
类型：发明
国别省市：37