一种火腿腌制架制造技术

本实用新型专利技术涉及一种腌制火腿用具，特别是涉及一种火腿腌制架。一种火腿腌制架，包括支架和横向安装在其上的多组托板，多组托板上下平行固定在支架上，托板上设置多组相互平行的流水槽，流水槽呈倾斜设置，并且是中间高，左右两边低；支架上设置多根固定杆，托板设置在固定杆上。该火腿腌制架将火腿腌制的托板分层设置，能够满足火腿在标准化和规模化的腌制，又能将火腿中自然脱出的水分快速有序地排走，使得腌制工艺中火腿的水分含量和环境湿度的更稳定，从而提升火腿腌制效果。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种腌制火腿用具，特别是涉及一种火腿腌制架。
技术介绍
目前，火腿腌制的工艺过程比较粗糙，且随着火腿加工过程的规模化，传统的将火腿放置在普通的平板或盘子腌制的工艺占用空间大，难以满足火腿的标准化和规模化加工生产。此外，在火腿腌制的工艺中，由于鲜猪腿中水分含量较多，需要放置自然脱去一定的水分，否则会延长工艺时间，甚至影响火腿最终的风味。普通的平板或者盘子，不能将鲜猪腿中自然脱出的水分快速排走，甚至脱出的水会积在板上或盘内而影响到整个火腿的工艺。
技术实现思路
针对上述问题，本技术的目的是提供一种结构新颖，能将大批量的火腿分层放置，同时又能将火腿中自然脱出的水分快速排走的火腿腌制架。本技术所采取的技术方案是一种火腿腌制架，包括支架和横向安装在其上的多组托板，多组托板上下平行固定在支架上，托板上设置多组相互平行的流水槽，流水槽呈倾斜设置，并且是中间高，左右两边低；支架上设置多根固定杆，托板设置在固定杆上。这样可以将多只火腿放置上述多组托板上腌制，节省空间。托板上倾斜设置的流水槽目的是为了能将火腿中自然脱出的水分快速排走。作为优选，支架由框形架体和固定在其上的多根固定杆构成，固定杆位置处于托板的下方；托板前后两端与框形架体固定连接，托板的左右两端边缘分别设有纵向的排水槽，排水槽与流水槽垂直连通，并且排水槽端部上设置排水口。排水槽的作用是将流水槽中的水汇集后，从其端部排水口流出。托板上下平行，因而上下排水口对应一致，使得水有序排出不影响上下托板，也不影响整个工艺车间的腌制环境。作为优选，托板中部相对于左右两侧向上凸出。作为优选，所述的排水口形状呈U型。本技术的有益效果采用本技术火腿腌制架的结构，将火腿腌制的托板分层设置，能够满足火腿在标准化和规模化的腌制，又能将将火腿中自然脱出的水分快速有序地排走，使得腌制工艺中火腿的水分含量和环境湿度的更稳定，提升了火腿腌制效果。附图说明图1 本技术实施例的结构示意图。具体实施方式下面是结合附图对本技术技术方案做进一步的详细说明。实施例如图1所示，一种火腿腌制架，包括支架1和横向安装在其上的多组托板2，多组托板2上下平行固定在支架1上，托板2上设置多组相互平行的流水槽21，流水槽 21呈倾斜设置，并且是中间高，左右两边低；支架1上设置多根固定杆3。支架1由框形架体和固定在其上的多根固定杆3构成，且支架1的材料均为金属材料，固定杆3位置处于托板2的下方；固定杆3的两端焊接在框形架体的纵杆上，托板2设置在固定杆3上方，其前后两端也与框形架体上的两根纵杆固定连接，托板2的左右两端边缘分别设有纵向的排水槽23，横向设置的流水槽21与纵向设置的排水槽23垂直相连通，且排水槽23端部上设置排水口 24，一组托板共4个排水口。 使用时，可以将多只火腿放置上述多组托板上腌制，从而节省空间。鲜猪腿中自然脱出的水在重力作用下，快速流至左右两边的排水槽23，排水槽23汇集流水槽21中的水后，从其端部排水口 M流出。托板2上下平行，因而上下排水口 M对应一致，使得水不影响上下托板2的情况下有序排出，也不影响整个工艺车间的腌制环境。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种火腿腌制架，其特征在于包括支架和横向安装在其上的多组托板，多组托板上下平行固定在支架上，托板上设置多组相互平行的流水槽，流水槽呈倾斜设置，并且是中间高，左右两边低；支架上设置多根固定杆，托板设置在固定杆上。

【技术特征摘要】
1.一种火腿腌制架，其特征在于包括支架和横向安装在其上的多组托板，多组托板上下平行固定在支架上，托板上设置多组相互平行的流水槽，流水槽呈倾斜设置，并且是中间高，左右两边低；支架上设置多根固定杆，托板设置在固定杆上。2.根据权利要求1所述的一种火腿腌制架，其特征在于支架由框形架体和固定在其上的多根固定杆构成，...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱俭军，
申请(专利权)人：浙江义乌华统肉制品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：33