一种用于腌制火腿的滚揉设备制造技术

本发明专利技术公开了一种用于腌制火腿的滚揉设备，包括滚揉机，所述滚揉机的一侧设有输送滚道，所述滚揉机与驱动机构驱动连接，所述滚揉机具有多个用于压制火腿的滚轮，所述滚轮分别与配合的支架连接后水平安装于滚揉机内，所述滚揉机的另一侧设有输送带，所述输送带将压制后的火腿送入加盐斗加盐。本发明专利技术的滚揉设备，通过滚揉机内的滚轮使肉块之间相互挤压和摩擦以达到按摩、腌渍作用，使肉体纤维与加料盐快速溶合，有利于盐溶性蛋白质快速、全面的淅出，操作简单，滚揉效果好；通过控制箱内的滚揉开关控制滚揉机进行间歇滚揉操作，使能耗降低。

Rolling and kneading device for salted ham

The invention discloses a pickled ham rolling equipment is used, including rolling and kneading machine, the side roll kneading machine is provided with a conveying roller, the rolling machine and driving mechanism connected, the rolling machine has a plurality of ham for pressing roller, the roller respectively matched with bracket after the connection is horizontally mounted on the rolling machine, the other side roll kneading machine is provided with a conveyor belt, the conveyor belt will be pressed into the bucket of salt salted ham. The invention of the rolling equipment, the rolling roller machine in the meat between the extrusion and friction to massage, pickled, make flesh fiber and feeding fast dissolve salt, salt soluble protein is conducive to rapid and comprehensive rhythm, simple operation, good effect of tumbling through the control box; rolling rolling rolling switch control for intermittent operation and kneading machine, reduce energy consumption.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及滚揉
，尤其涉及一种用于腌制火腿的滚揉设备。
技术介绍
目前，滚揉设备是火腿加工过程中不可缺少的关键设备，它的功能是使肉块在滚揉设备内上下翻动、撞击、摔打、相互挤压，使肉体纤维通过滚揉变得松软，肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使加料盐、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，使肉质均匀吸收腌渍，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。但是，现有的滚揉设备操作繁琐，能耗大，滚揉效果差。因此，如何设计出操作简单，能耗低，滚揉效果好的滚揉设备成为亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于如何设计出操作简单，能耗低，滚揉效果好的滚揉设备。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种用于腌制火腿的滚揉设备，包括滚揉机，所述滚揉机的一侧设有输送滚道，所述滚揉机与驱动机构驱动连接，所述滚揉机具有多个用于压制火腿的滚轮，所述滚轮分别与配合的支架连接后水平安装于滚揉机内，所述滚揉机的另一侧设有输送带，所述输送带将压制后的火腿送入加盐斗加盐。进一步地，所述滚揉机上设有控制箱，所述控制箱上设有观察窗，所述控制箱内设有电源开关、滚揉开关和工作指示灯。进一步地，所述驱动机构为步进电机或伺服电机。进一步地，所述支架的两端分别设有连接机构。进一步地，所述滚揉机的外部壳体为长方体。进一步地，所述壳体上设有进料口和出料口。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术的滚揉设备，通过滚揉机内的滚轮使肉块之间相互挤压和摩擦以达到按摩、腌渍作用，使肉体纤维与加料盐快速溶合，有利于盐溶性蛋白质快速、全面的淅出，操作简单，滚揉效果好。2、本专利技术的滚揉设备，通过控制箱内的滚揉开关控制滚揉机进行间歇滚揉操作，使能耗降低。附图说明图1是本专利技术用于腌制火腿的滚揉设备的结构示意图。图中：1-滚揉机，2-输送滚道，3-输送带，4-加盐斗，5-滚轮，6-支架，7-控制箱，8-观察窗。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：如图1所示，本专利技术提供了一种用于腌制火腿的滚揉设备，包括滚揉机1，所述滚揉机1的一侧设有输送滚道2，所述滚揉机1与驱动机构驱动连接，所述滚揉机1具有多个用于压制火腿的滚轮5，所述滚轮5分别与配合的支架6连接后水平安装于滚揉机1内，所述滚揉机1的另一侧设有输送带3，所述输送带3将压制后的火腿送入加盐斗4加盐。所述滚揉机1上设有控制箱7，所述控制箱7上设有观察窗8，所述控制箱7内设有电源开关、滚揉开关和工作指示灯。所述驱动机构为步进电机。所述支架6的两端分别设有连接机构。所述滚揉机1的外部壳体为长方体。所述壳体上设有进料口和出料口。实施例二：如图1所示，本专利技术提供了一种用于腌制火腿的滚揉设备，包括滚揉机1，所述滚揉机1的一侧设有输送滚道2，所述滚揉机1与驱动机构驱动连接，所述滚揉机1具有多个用于压制火腿的滚轮5，所述滚轮5分别与配合的支架6连接后水平安装于滚揉机1内，所述滚揉机1的另一侧设有输送带3，所述输送带3将压制后的火腿送入加盐斗4加盐。所述滚揉机1上设有控制箱7，所述控制箱7上设有观察窗8，所述控制箱7内设有电源开关、滚揉开关和工作指示灯。所述驱动机构为伺服电机。所述支架6的两端分别设有连接机构。所述滚揉机1的外部壳体为长方体。所述壳体上设有进料口和出料口。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术的滚揉设备，通过滚揉机内的滚轮使肉块之间相互挤压和摩擦以达到按摩、腌渍作用，使肉体纤维与加料盐快速溶合，有利于盐溶性蛋白质快速、全面的淅出，操作简单，滚揉效果好。2、本专利技术的滚揉设备，通过控制箱内的滚揉开关控制滚揉机进行间歇滚揉操作，使能耗降低。以上所述是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，包括滚揉机(1)，所述滚揉机(1)的一侧设有输送滚道(2)，所述滚揉机(1)与驱动机构驱动连接，所述滚揉机(1)具有多个用于压制火腿的滚轮(5)，所述滚轮(5)分别与配合的支架(6)连接后水平安装于滚揉机(1)内，所述滚揉机(1)的另一侧设有输送带(3)，所述输送带(3)将压制后的火腿送入加盐斗(4)加盐。

【技术特征摘要】
1.一种用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，包括滚揉机(1)，所述滚揉机(1)的一侧设有输送滚道(2)，所述滚揉机(1)与驱动机构驱动连接，所述滚揉机(1)具有多个用于压制火腿的滚轮(5)，所述滚轮(5)分别与配合的支架(6)连接后水平安装于滚揉机(1)内，所述滚揉机(1)的另一侧设有输送带(3)，所述输送带(3)将压制后的火腿送入加盐斗(4)加盐。2.根据权利要求1所述的用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，所述滚揉机(1)上设有控制箱(7)，所述控制箱...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏祝明，
申请(专利权)人：江苏长寿集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32