【技术实现步骤摘要】
本技术涉及滚揉
，尤其涉及一种用于腌制火腿的滚揉设备。
技术介绍
目前，滚揉设备是火腿加工过程中不可缺少的关键设备，它的功能是使肉块在滚揉设备内上下翻动、撞击、摔打、相互挤压，使肉体纤维通过滚揉变得松软，肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使加料盐、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，使肉质均匀吸收腌渍，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。但是，现有的滚揉设备操作繁琐，能耗大，滚揉效果差。因此，如何设计出操作简单，能耗低，滚揉效果好的滚揉设备成为亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题在于如何设计出操作简单，能耗低，滚揉效果好的滚揉设备。为了解决上述技术问题，本技术提供了一种用于腌制火腿的滚揉设备，包括滚揉机，所述滚揉机的一侧设有输送滚道，所述滚揉机与驱动机构驱动连接，所述滚揉机具有多个用于压制火腿的滚轮，所述滚轮分别与配合的支架连接后水平安装于滚揉机内，所述滚揉机的另一侧设有输送带，所述输送带将压制后的火腿送入加盐斗加盐。进一步地，所述滚揉机上设有控制箱，所述控制箱上设有观察窗，所述控制箱内设有电源开关、滚揉开关和工作指示灯。进一步地，所述驱动机构为步进电机或伺服电机。进一步地，所述支架的两端分别设有连接机构。进一步地，所述滚揉机的外部壳体为长方体。进一步地，所述壳体上设有进料口和出料口。与现有技术相比，本技术具有如下有益效果：1、本技术的滚揉设备，通过滚揉机内的滚轮使肉块之间相互挤压和摩擦以达到按摩、腌渍作用，使肉体纤维与加料盐快速溶合，有利于盐溶性蛋白质快速、全面的淅出，操作简单，滚揉效果好。2、本技术的滚揉设备，通过...
【技术保护点】
一种用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，包括滚揉机(1)，所述滚揉机(1)的一侧设有输送滚道(2)，所述滚揉机(1)与驱动机构驱动连接，所述滚揉机(1)具有多个用于压制火腿的滚轮(5)，所述滚轮(5)分别与配合的支架(6)连接后水平安装于滚揉机(1)内，所述滚揉机(1)的另一侧设有输送带(3)，所述输送带(3)将压制后的火腿送入加盐斗(4)加盐。
【技术特征摘要】
1.一种用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，包括滚揉机(1)，所述滚揉机(1)的一侧设有输送滚道(2)，所述滚揉机(1)与驱动机构驱动连接，所述滚揉机(1)具有多个用于压制火腿的滚轮(5)，所述滚轮(5)分别与配合的支架(6)连接后水平安装于滚揉机(1)内，所述滚揉机(1)的另一侧设有输送带(3)，所述输送带(3)将压制后的火腿送入加盐斗(4)加盐。2.根据权利要求1所述的用于腌制火腿的滚揉设备，其特征在于，所述滚揉机(1)上设有控制箱(7)，所述控制箱...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏祝明，
申请(专利权)人：江苏长寿集团股份有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。