【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健食品加工
，尤其是一种天然五彩全营养猪肉大包及制作方法。每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出：“常人每人每日需要吃30种以上的不同食物”。可惜，每天能吃30种食物者少得可怜；绝大多数人每日只能够吃上15-20种食物。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多：一是，营养不良者多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、B2、B1和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。二是，亚健康者多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代“富贵病”增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是：经济越发达，医疗条件越好的地区，“富贵病”越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国现有2亿多中小学生，其中，近视眼患者占70.3％，超重率达9.72％，肥胖率达6.53％，生长发育迟缓、偏矮者占17％，营养不良率为27.8％，缺乏维生A者占45.1％，贫血者占20％，每日饮食能达到全国营养学会制定的...
【技术保护点】
一种天然五彩全营养猪肉大包及制作方法，特征在于该配方精选五彩蔬菜、五彩中草药与猪肉和猪排骨为主配料，其配方按重量份计及制备方法按步骤分别如下： （１）活血养心西红柿红米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：红米面２－６％，面粉２０－６０％，酵面５．７－１８％，鲜西红柿汁５－１６％，五彩中药茶５－１６％，植物油０．１－０．７％，精盐０．１－０．７％，食用碱０．１－０．６％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅５０面５．７－１８％，鲜山药泥５－１６％，五彩中药茶５－１６％，植物油０．１－０．７％，精盐０．１－０．７％，食用碱０．１－０．６％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅５０－１７０％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉与白玉米面放入容器中搅拌均匀，加入用适量温水化开的酵面和鲜山药泥、温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵１００－１８０分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添...
【技术特征摘要】
1、一种天然五彩全营养猪肉大包及制作方法，特征在于该配方精选
五彩蔬菜、五彩中草药与猪肉和猪排骨为主配料，其配方按重量份计及制备
方法按步骤分别如下：
(1)活血养心西红柿红米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：红米
面2-6％，面粉20-60％，酵面5.7-18％，鲜西红柿汁5-16％，五彩中药茶5-16％，植
物油0.1-0.7％，精盐0.1-0.7％，食用碱0.1-0.6％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四
季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨
馅50-170％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉与红米面放入容器中搅拌
均匀，再加入用适量温水化开的酵面和新鲜的西红柿汁、温五彩中药茶，用和面
机和成面团，并盖上盖，静置发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小
量温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需
要不断添加剩余的面粉与红米面，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓
成长条，揪成每个重量为60-120克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面
皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜
猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽
形包子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，
上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装盘，即制成活血养心西红柿红米面
猪肉大包；
(2)健脾养胃胡萝卜黄玉米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：黄
玉米面2-6％，面粉20-60％，酵面5.7-18％，鲜胡萝卜汁5-16％，五彩中药茶5-16％，
植物油0.1-0.7％，精盐0.1-0.7％，食用碱0.1-0.6％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或
四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排
骨馅50-170％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉与黄玉米面放入容器中
搅拌均匀，加入用适量温水化开的酵面和新鲜的胡萝卜汁、温五彩中药茶，用和
面机和成面团，并盖上盖，静置发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用
小量温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据
需要不断添加剩余的面粉与黄玉米面，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉
匀搓成长条，揪成每个重量为60-120克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的
圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或
白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或
僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼
-->屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装盘，即制成健脾养胃胡萝卜
黄玉米面猪肉大包；
(3)润肺美肤山药白玉米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：白玉
米面2-6％，面粉20-60％，酵面5.7-18％，鲜山药泥5-16％，五彩中药茶5-16％，植
物油0.1-0.7％，精盐0.1-0.7％，食用碱0.1-0.6％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四
季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨
馅50-170％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉与白玉米面放入容器中搅
拌均匀，加入用适量温水化开的酵面和鲜山药泥、温五彩中药茶，用和面机和成
面团，并盖上盖，静置发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水
化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断
添加剩余的面粉与白玉米面，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长
条，揪成每个重量为60-120克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，
再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉
排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包
子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上
蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装盘，即制成润肺美肤山药白玉米面猪
肉大包；
(4)养肝明目螺旋藻猪肉大包配方及制备方法：其配方为：面粉22-66％，
酵面6.5-18％，螺旋藻粉0.2-1％，五彩中药茶9-31％，植物油0.1-0.7％，精盐
0.1-0.7％，食用碱0.1-0.6％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪
肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅50-170％，水适量；
其制备方法为：①将大部分面粉和全部螺旋藻粉放入容器中搅拌均匀，加入用适
量温水化开的酵面和温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵
100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物
油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添加面粉，再用轧面机反复
轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，揪成每个重量为60-120克的剂子按扁，擀
成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季
豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨
馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④
将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装
盘，即制成养肝明目螺旋藻猪肉大包；
(5)补肾养颜紫甘蓝黑米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：黑米
面2-6％，面粉20-60％，酵面5.7-18％，鲜紫甘蓝汁5-16％，五彩中药茶5-16％，植
物油0.1-0.7％，精盐0.1-0.7％，食用碱0.1-0.6％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四
季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨
-->馅50-170％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉与黑米面放入容器中搅拌
均匀，加入用适量温水化开的酵面和新鲜的紫甘蓝汁、温五彩中药茶，用和面机
和成面团，并盖上盖，静置发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量
温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要
不断添加剩余的面粉与黑米面，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成
长条，揪成每个重量为60-120克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，
再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉
排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包
子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上
蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装盘，即制成补肾养颜紫甘蓝黑米面猪
肉大包；
(6)五彩中药茶配方及制备方法：其配方为：山楂3-12％，大枣2-8％，
枸杞子3-12％，五味子2-8％，玫瑰茄2-8％，黄芪2-8％，黄精2-8％，沙棘2-8％，
白术1-6％，山药2-8％，茯苓1-6％，白花蛇舌草2-8％，翻白草3-12％，苦瓜2-8％，
绞股蓝2-8％，银杏叶2-8％，茉莉花茶2-8％，决明子2-8％，灵芝1-6％，水适量；
其制备方法为：①将上述19味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌
均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五彩中药
茶袋泡茶；②按每袋茶加水2-5升比例，将五彩中药茶袋泡茶与凉水同时放入不
锈钢锅煮沸，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五彩中
药茶；
(7)白菜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜白菜37-120％，鲜猪肥瘦
肉8-28％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，海米0.1-1％，面酱0.5-3％，
酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油0.1-0.5％，植物油0.5-3％；
其制备方法为：①将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，然后放入容器中，
加入全部生姜末、三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时
备用；②将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；③将洗
净的鲜白菜切碎放入容器中，添加三分之一的精盐搅匀，腌渍15-25分钟，挤去
多余的水分，然后添加洗净切碎的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，
之后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肉丁，充分搅拌均匀，最后
再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的白菜猪肉馅；
(8)荠菜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜荠菜35-116％，鲜猪肥
瘦肉12-38％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，海米0.1-1％，面酱0.5-3％，酱油0.5-3％，
精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油0.1-0.5％，植物油0.5-3％；其制备方法为：
①将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，然后放入容器中，加入全部生姜
末、三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；②将海
-->米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；③将择洗干净的鲜荠
菜放入沸水锅中焯烫1-2分钟捞出，用凉水冲洗并挤去多余的水分、切碎，然后
添加洗净切碎的海米末、葱末和全部的植物油搅匀，之后添加剩余的精盐、味精、
面酱、酱油和腌渍的猪肉丁，充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成
如上所述的荠菜猪肉馅；
(9)四季豆猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜嫩四季豆35-110％，鲜
猪肥瘦肉10-38％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，海米0.1-1％，
面酱0.5-3％，酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油0.1-0.5％，植物
油0.5-3％；其制备方法为：①将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，之后
放入容器中，加入全部生姜末、三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀
腌渍3-6小时备用；②将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎
备用；③将择洗干净的鲜嫩四季豆切碎、倒入添加少量植物油的热锅中爆炒2-3
分钟，出锅凉透，之后添加洗净切碎的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油
搅匀，然后添加精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肉丁，充分搅拌均匀，最后
再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的四季豆猪肉馅；
(10)萝卜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜萝卜35-110％，鲜猪肥
瘦肉10-38％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，海米0.1-1％，面酱
0.5-3％，酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油0.1-0.5％，植物油
0.5-3％；其制备方法为：①将新鲜的猪肥肉与猪瘦肉分别切成每块重2-5克的肉
丁，之后先把猪肥肉丁倒入热锅中炒至出油再出锅、凉透，将猪肥、瘦肉丁放置
容器中，加入全部生姜末、三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍
3-6小时备用；②将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；
③将新鲜的萝卜洗净打成细丝、放入沸水锅中焯烫1-2分钟捞出，用凉水冲洗挤
去多余的水分、切碎末，然后添加洗净切碎的水发黑木耳末、海米末、葱末和全
部的植物油搅匀，之后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肥瘦肉丁，
充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的萝卜猪肉馅；
(11)白菜猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜白菜33-110％，鲜
猪肥瘦肉8-26％，鲜猪肋条骨4-12％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，
海米0.1-1％，面酱0.5-3％，酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油
0.1-0.5％，植物油0.5-3％；其制备方法为：①将鲜猪肋条骨切成小段，置入热锅
中爆炒2-3分钟，再添加少量葱末、姜末、酱油爆炒2-3分钟，之后添加适量凉
水煮沸，改用微火煮90-120分钟至熟烂，盛出煮熟的猪肋骨凉透备用；②将新鲜
的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，之后放入容器中，添加煮熟的猪肋骨，再
添加剩余的生姜末、三分之一的味精和三分之二的面酱、酱油，搅匀腌渍3-6小
时备用；③将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；④将
-->洗净的鲜白菜切碎放入容器中，添加三分之一的精盐搅匀，腌渍15-25分钟，挤
去多余的水分，之后添加洗净切碎的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅
匀，然后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肉丁与熟猪肋骨，充分
搅拌均匀，最后添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的白菜猪肉排骨馅；
(12)四季豆猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜嫩四季豆33-110％，
鲜猪肥瘦肉8-26％，鲜猪肋条骨4-12％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末
0.1-0.5％，海米0.1-1％，面酱0.5-3％，酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，
香油0.1-0.5％，植物油0.5-3％；其制备方法为：①将鲜猪肋条骨切成小段，置入
热锅中爆炒2-3分钟，再添加少量葱末、姜末、酱油爆炒2-3分钟，之后添加适
量凉水煮沸，改用微火煮90-120分钟至熟烂，盛出煮熟的猪肋骨凉透备用；②将
新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，之后放入容器中，加入全部生姜末、
三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；③将海米洗
净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；④将择洗干净的鲜嫩四季
豆切碎、倒入添加少量植物油的热锅中爆炒2-3分钟，出锅凉透，之后添加洗净
切碎的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，然后添精盐、味精、面酱、
酱油和腌渍的猪肉丁与熟猪肋骨，充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即
制成如上所述的四季豆猪肉排骨馅；
(13)萝卜猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜萝卜33-110％，鲜
猪肥瘦肉8-26％，鲜猪肋条骨4-12％，水发黑木耳2-6％，葱末1-4％，生姜末0.1-0.5％，
海米0.1-1％，面酱0.5-3％，酱油0.5-3％，精盐0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，香油
0.1-0.5％，植物油0.5-3％；其制备方法为：①将鲜猪肋条骨切成小段，置入热锅
中爆炒2-3分钟，再添加少量葱末、姜末、酱油爆炒2-3分钟，之后添加适量凉
水煮沸，改用微火煮90-120分钟至熟烂，盛出煮熟的猪肋骨凉透备用；②将新鲜
的猪肥肉与猪瘦肉分别切成每块重2-5克的肉丁，之后先把猪肥肉丁倒入热锅中
炒至出油再出锅、凉透，再把猪肥瘦肉丁、熟猪肋骨放置容器中，加入全部生姜
末、三分之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；③将海
米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；④将新鲜的萝卜洗净
打成细丝、放入沸水锅中焯烫1-2分钟捞出，用凉水冲洗并挤去多余的水分、切
碎末，之后添加洗净切碎的水发黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，
然后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肥瘦肉丁与熟猪肋骨，充分
搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的萝卜猪肉排骨馅。
2、根据权利要求1所述的一种天然五彩全营养猪肉大包及制作方法，
特征在于所述配方按重量份计及制备方法按步骤分别如下：
(1)活血养心西红柿红米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：红米
-->面3％，面粉26％，酵面6.5％，鲜西红柿汁6％，五彩中药茶6％，植物油0.2％，精盐
0.1％，食用碱0.2％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白
菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅52％，水适量；其制备方法
为：①将大部分面粉与红米面放入容器中搅拌均匀，再加入用适量温水化开的醇
面和新鲜的西红柿汁、温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵
100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物
油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添加剩余的面粉与红米面，
再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，揪成每个重量为80克的剂
子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪
肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜
猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发30-60
分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，
取出装盘，即制成活血养心西红柿红米面猪肉大包；
(2)健脾养胃胡萝卜黄玉米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：黄
玉米面3％，面粉26％，酵面6.5％，鲜胡萝卜汁6％，五彩中药茶6％，植物油0.2％，
精盐0.1％，食用碱0.2％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅
或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅52％，水适量；其制备
方法为：①将大部分面粉与黄玉米面放入容器中搅拌均匀，加入用适量温水化开
的酵面和新鲜的胡萝卜汁、温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置
发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和
植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添加剩余的面粉与黄玉
米面，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，揪成每个重量为80
克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或
荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅
或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发
30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分
钟至熟，取出装盘，即制成健脾养胃胡萝卜黄玉米面猪肉大包；
(3)润肺美肤山药白玉米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：白玉
米面3％，面粉23％，酵面6.5％，鲜山药泥5％，五彩中药茶10％，植物油0.2％，精盐
0.1％，食用碱0.2％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白
菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅52％，水适量；其制备方法
为：①将大部分面粉与白玉米面放入容器中搅拌均匀，加入用适量温水化开的酵
面和鲜山药泥、温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵100-180
分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发
酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添加剩余的面粉与白玉米面，再用轧
-->面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，揪成每个重量为80克的剂子按扁，
擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四
季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨
馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发30-60分钟；④
将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装
盘，即制成润肺美肤山药白玉米面猪肉大包；
(4)养肝明目螺旋藻猪肉大包配方及制备方法：其配方为：面粉29％，
酵面7.2％，螺旋藻粉0.3％，五彩中药茶11％，植物油0.2％，精盐0.1％，食用碱0.2％，
白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季
豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅52％，水适量；其制备方法为：①将大部分面粉
和全部螺旋藻粉放入容器中搅拌均匀，加入用适量温水化开的酵面和温五彩中药
茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵100-180分钟；②待面团发酵之后，
再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物油揉入发酵的面团内，在揉面的过程
中根据需要不断添加面粉，再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，
揪成每个重量为80克的剂子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要
包入白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或
四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，
放入温室静置饧发30-60分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺
火足汽蒸20-30分钟至熟，取出装盘，即制成养肝明目螺旋藻猪肉大包；
(5)补肾养颜紫甘蓝黑米面猪肉大包配方及制备方法：其配方为：黑米
面3％，面粉26％，酵面6.5％，鲜紫甘蓝汁6％，五彩中药茶6％，植物油0.2％，精盐
0.1％，食用碱0.2％，白菜猪肉馅或荠菜猪肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白
菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜猪肉排骨馅52％，水适量；其制备方法
为：①将大部分面粉与黑米面放入容器中搅拌均匀，加入用适量温水化开的酵面
和新鲜的紫甘蓝汁、温五彩中药茶，用和面机和成面团，并盖上盖，静置发酵
100-180分钟；②待面团发酵之后，再把用小量温水化开的精盐、食用碱和植物
油揉入发酵的面团内，在揉面的过程中根据需要不断添加剩余的面粉与黑米面，
再用轧面机反复轧面片3-5遍；③之后揉匀搓成长条，揪成每个重量为80克的剂
子按扁，擀成中间略厚、周边稍薄的圆面皮，再按需要包入白菜猪肉馅或荠菜猪
肉馅或四季豆猪肉馅或萝卜猪肉馅或白菜猪肉排骨馅或四季豆猪肉排骨馅或萝卜
猪肉排骨馅，然后收口捏褶成圆形或僧帽形包子生坯，放入温室静置饧发30-60
分钟；④将饧发好的包子生坯摆入笼屉内，上蒸锅用旺火足汽蒸20-30分钟至熟，
取出装盘，即制成补肾养颜紫甘蓝黑米面猪肉大包；
(6)五彩中药茶配方及制备方法：其配方为：山楂6％，大枣5％，枸杞子
6％，五味子3％，玫瑰茄5％，黄芪3％，黄精3％，沙棘3％，白术2％，山药3％，
-->茯苓2％，白花蛇舌草3％，翻白草6％，苦瓜3％，绞股蓝3％，银杏叶3％，茉莉花茶
3％，决明子3％，灵芝3％，水适量；其制备方法为：①将上述19味中草药分别洗
净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭
菌，制成每袋净重2-5克的五彩中药茶袋泡茶；②按每袋茶加水2-5升比例，将
五彩中药茶袋泡茶与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26分钟，取出残
茶袋，即制成如上所述的五彩中药茶；
(7)白菜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜白菜40％，鲜猪肥瘦肉
9％，水发黑木耳2％，葱末2％，生姜末0.1％，海米0.2％，面酱1.2％，酱油1.2％，精
盐0.4％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方法为：①将新鲜的猪肥瘦
肉切成每块重2-5克的肉丁，然后放入容器中，加入全部生姜末、三分之一的味
精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；②将海米洗净、用少量凉
水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；③将洗净的鲜白菜切碎放入容器中，添
加三分之一的精盐搅匀，腌渍15-25分钟，挤去多余的水分，然后添加洗净切碎
的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，之后添加剩余的精盐、味精、
面酱、酱油和腌渍的猪肉丁，充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成
如上所述的白菜猪肉馅；
(8)荠菜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜荠菜38％，鲜猪肥瘦肉
14％，葱末1.2％，生姜末0.1％，海米0.2％，面酱1.2％，酱油1.2％，精盐0.2％，味精
0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方法为：①将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重
2-5克的肉丁，然后放入容器中，加入全部生姜末、三分之一的味精、三分之二
的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；②将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30
分钟，取出海米切碎备用；③将择洗干净的鲜荠菜放入沸水锅中焯烫1-2分钟捞
出，用凉水冲洗并挤去多余的水分、切碎，然后添加洗净切碎的海米末、葱末和
全部的植物油搅匀，之后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肉丁，
充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的荠菜猪肉馅；
(9)四季豆猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜嫩四季豆38％，鲜猪肥
瘦肉12％，水发黑木耳2％，葱末1.2％，生姜末0.1％，海米0.2％，面酱1.2％，酱油
1.2％，精盐0.2％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方法为：①将新鲜
的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，之后放入容器中，加入全部生姜末、三分
之一的味精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；②将海米洗净、
用少量凉水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；③将择洗干净的鲜嫩四季豆切
碎、倒入添加少量植物油的热锅中爆炒2-3分钟，出锅凉透，之后添加洗净切碎
的黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，然后添加精盐、味精、面酱、
酱油和腌渍的猪肉丁，充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成如上所
述的四季豆猪肉馅；
-->(10)萝卜猪肉馅配方及制备方法：其配方为：鲜萝卜38％，鲜猪肥瘦肉
12％，水发黑木耳2％，葱末1.2％，生姜末0.1％，海米0.2％，面酱1.2％，酱油1.2％，
精盐0.2％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方法为：①将新鲜的猪肥
肉与猪瘦肉分别切成每块重2-5克的肉丁，之后先把猪肥肉丁倒入热锅中炒至出
油再出锅、凉透，将猪肥、瘦肉丁放置容器中，加入全部生姜末、三分之一的味
精、三分之二的面酱和酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；②将海米洗净、用少量凉
水浸泡20-30分钟，取出海米切碎备用；③将新鲜的萝卜洗净打成细丝、放入沸
水锅中焯烫1-2分钟捞出，用凉水冲洗挤去多余的水分、切碎末，然后添加洗净
切碎的水发黑木耳末、海米末、葱末和全部的植物油搅匀，之后添加剩余的精盐、
味精、面酱、酱油和腌渍的猪肥瘦肉丁，充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均
匀，即制成如上所述的萝卜猪肉馅；
(11)白菜猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜白菜36％，鲜猪肥
瘦肉9％，鲜猪肋条骨5％，水发黑木耳2％，葱末1％，生姜末0.1％，海米0.2％，面酱
1.2％，酱油1.2％，精盐0.4％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方法为：
①将鲜猪肋条骨切成小段，置入热锅中爆炒2-3分钟，再添加少量葱末、姜末、
酱油爆炒2-3分钟，之后添加适量凉水煮沸，改用微火煮100分钟至熟烂，盛出
煮熟的猪肋骨凉透备用；②将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的肉丁，之后放
入容器中，添加煮熟的猪肋骨，再添加剩余的生姜末、三分之一的味精和三分之
二的面酱、酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；③将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30
分钟，取出海米切碎备用；④将洗净的鲜白菜切碎放入容器中，添加三分之一的
精盐搅匀，腌渍15-25分钟，挤去多余的水分，之后添加洗净切碎的黑木耳末、
海米末、葱末和全部的植物油搅匀，然后添加剩余的精盐、味精、面酱、酱油和
腌渍的猪肉丁与熟猪肋骨，充分搅拌均匀，最后添加香油搅拌均匀，即制成如上
所述的白菜猪肉排骨馅；
(12)四季豆猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜嫩四季豆36％，
鲜猪肥瘦肉9％，鲜猪肋条骨5％，水发黑木耳2％，葱末1.2％，生姜末0.1％，海米
0.2％，面酱1.2％，酱油1.2％，精盐0.2％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其
制备方法为：①将鲜猪肋条骨切成小段，置入热锅中爆炒2-3分钟，再添加少量
葱末、姜末、酱油爆炒2-3分钟，之后添加适量凉水煮沸，改用微火煮100分钟
至熟烂，盛出煮熟的猪肋骨凉透备用；②将新鲜的猪肥瘦肉切成每块重2-5克的
肉丁，之后放入容器中，加入全部生姜末、三分之一的味精、三分之二的面酱和
酱油，搅匀腌渍3-6小时备用；③将海米洗净、用少量凉水浸泡20-30分钟，取
出海米切碎备用；④将择洗干净的鲜嫩四季豆切碎、倒入添加少量植物油的热锅
中爆炒2-3分钟，出锅凉透，之后添加洗净切碎的黑木耳末、海米末、葱末和全
部的植物油搅匀，然后添精盐、味精、面酱、酱油和腌渍的猪肉丁与熟猪肋骨，
-->充分搅拌均匀，最后再添加香油搅拌均匀，即制成如上所述的四季豆猪肉排骨馅；
(13)萝卜猪肉排骨馅配方及制备方法：其配方为：鲜萝卜36％，鲜猪肥
瘦肉9％，鲜猪肋条骨5％，水发黑木耳2％，葱末1.2％，生姜末0.1％，海米0.2％，
面酱1.2％，酱油1.2％，精盐0.2％，味精0.2％，香油0.2％，植物油1.5％；其制备方
法为：①将鲜猪肋条骨切成小段，置入热锅中爆炒2-3分钟，再添加少量葱末、
姜末、酱油爆炒2-3分钟，之后添加适量凉水煮沸，改用微火煮100分钟至熟烂，
盛出煮熟的猪肋骨凉透备用；②将新鲜的猪肥肉与猪瘦肉分别切成每块重2-5克
的肉丁，之后先把猪肥肉丁倒入热锅中炒至出油再出锅、凉透，再把猪肥瘦肉丁、
熟猪肋骨放置容器中，加...
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