本发明专利技术公开了一种用于烹调设备的液体物料投放装置及方法，其包括液体物料盛放容器、控制器、物料转移装置，在液体物料从所述的液体物料盛放容器转移到烹调容器的路途中还设置有中间容器，控制器与所述的物料转移装置相连，控制器控制物料转移装置，使液体物料盛放容器中的液体物料投入到中间容器中，然后再从中间容器投放到烹调设备的锅体内。本发明专利技术通过中间容器，实现对液体物料的计量及加热的预处理，使液体物料及时、快速且准量地投放。而当烹调设备进行连续烹调时，可在烹调的同时进行下一道工序或下一菜肴所需液体物料的预处理，因此可以大大提高烹调设备的工作效率。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用于烹调机的液体物料的投放领域，具体涉及一种运用于烹调设备上的自动或半自动投放液体物料的装置及方法。
技术介绍
随着现代生活的发展，厨房革命开始兴起，人们开始追求、研究一种可以代替或者部分代替人工操作的烹调设备。随着自动化要求逐步提升，诸如油料、汤料，水等液体物料的自动或半自动投放成为一种必然趋势。 目前所公知的，液体物料的自动或半自动投放通常是经由投放通道实现。就烹饪而言，非常讲究火候，所以对投料时间和投料量，要求严格。烹饪中所用的液体物料种类多，物理特性复杂，其在投放通道内的流速与多种因素关联，所以一般方法中很难实现烹饪中对投料的要求。 如单独考虑时效性，由于某些液体物料如油、汤等具有粘稠性，流速缓慢，则需要将液体物料由来源处转移至烹调容器的途径縮短，譬如将储液容器放置于靠近烹调器具的位置。但在实际运用中，储液容器通常需要较大的容量和体积，以便一次加料后，能持续进行多个菜肴的加工。基于安全、美观等设计方面的考虑，其放置位置难以如此灵活实现。或者也可通过扩大投放通道来提高流速，但这样一来，由于流速大而且不稳定，投放时间短，很难准确控制液体物料投放量。也有人考虑到通过加热液体物料来提高其流动速度，但由于投放通道通常比较长，液体在转移传输的途中可能会产生温度的变化，即温度不均匀、不稳定，而流动速度又根据温度的变化而变化，因此计量十分困难，投量难以精确控制。 中国专利01107447. 7中公开了一种智能烹调方法及系统，其中包括液体物料的投放装置，是将液体存储在容器中，通过细长的管道输送入锅，并由微电脑控制电磁阀的通断来实现计量。但是，液体存储容器是通过管道直接与锅相连，当输送例如油料等具有粘稠性的液体时，液体在细长管道内流动缓慢，若单纯通过自身的重力或液压泵来其投放到锅体内，会使得等待时间长，降低了烹调设备的工作效率。 因此，寻求一种可以使液体物料自动或半自动投放时快速且投量准确的装置及方法，是目前人们所要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供，可克服现有液体物料投放的缺陷，使液体物料的投放更及时、投放时间更短。 本专利技术的另一目的在于提供一种投放液体物料的装置及方法，其可对投放前的液体物料进行加热预处理，减少烹调时间，加快烹调速度。 —种用于烹调设备的液体物料投放装置，其包括液体物料盛放容器、控制器、物料转移装置，在液体物料从所述的液体物料盛放容器转移到烹调容器的路途中还设置有中间容器，控制器与物料转移装置相连，控制器控制物料转移装置，使所述的液体物料盛放容器中的液体物料投入到中间容器中，然后再从中间容器投放到烹调设备的锅体内。 上述所提到的液体物料，其是指油、汤、水、液体调料、芡料，以及其它在烹调过程中会用到的液体物料。 上述液体物料投放装置中，其液体物料盛放容器，可以指液体物料的储存装置例如油箱、储液罐、液体物料包装等，也可以是液体物料的供应系统例如自来水系统、油供应 系统等，它通常具有较大的储量或者可以多次/连续地供应液体物料。液体物料盛放容器 可以位于烹调设备系统外部，其中的液体物料通过各种传输手段和设备被自动/半自动地引入烹调设备系统内部；也可以位于烹调设备系统内部。 上述液体物料投放装置中，中间容器是指在物料从液体物料盛放容器到烹调容器 的转移途中所设置的一个或一个以上液体物料暂存装置，投放物料时，物料先从液体物料 盛放容器转移到中间容器中，然后再从该中间容器中自动/半自动地投放到烹调容器中。 该中间容器指一种可以提供液体物料在转移过程中缓冲暂时停留的装置，其可以是常规意 义上独立成形的容器，或者仅仅是可以容纳液体物料的空间，例如运用管道转移液体物料 时，通过设置截流阀门在管道中所形成的存储空间。也可以是两个或多个容器。相对于物 料来源，中间容器通常体积/容积比较小，其在烹调设备中的位置也可以比较灵活地设置， 例如设置在比来源更靠近烹调容器处，以便快速投料。 上述液体物料投放装置中，物料转移装置是用来在液体物料盛放容器、中间容器 和烹调容器之间转移液体物料的自动/半自动装置，例如传输管道、开关、阀门、活门、泵、 吸/盛液装置、和/或其它。该转移装置可以是独立的，或者是与物料来源或中间容器相连 接的，也可以是和物料来源或中间容器互相整合的，比如说吸/盛液式中间容器本身就可 作为一种转移装置。其优选为电磁阀。 上述液体物料投放装置中，控制器可以是一种计算机系统，或者是电、磁、机械、和 /或其它类型的控制系统，其根据烹调需要控制所述物料转移装置的运作，包括液体物料的 转移方式、方向、路径、速度、时间等。该控制系统可以是本专利技术液体物料投放装置本身专有 的控制系统，也可以是烹调设备控制系统的一部分或与其相连。 上述液体投放装置，其还包括可对中间容器进行加热的温控装置，温控装置由控 制器控制。 上述的温控装置包括检测装置及加热装置，检测装置将中间容器内的液体温度发 送给控制器，控制器根据设定的温度控制加热装置加热。 上述的检测装置可以检测液体物料的温度，和/或其它相关因素例如液体物料所 处周围的环境温度，其优选为温度传感器。 上述温度传感器，可以是非接触式传感器，如红外线温度传感器等；也可以是接触式传感器如热电偶，热电阻等。检测装置将液体物料温度、加热装置的加热强度和/或加热时间等数据反馈给控制器，通过控制器将液体物料加热到预定温度并保持之。 上述的温控装置还进一步包括一温控开关。加热装置可以根据温控开关预先或临时设定的加热强度、加热时间值等对液体物料加热。 上述加热装置，其可以是燃气装置/电热装置/电磁加热装置/微波加热装置/ 光波加热装置/红外加热装置/其它。其可设置在物料盛放容器部位、中间容器部位、和/ 或液体物料转移的途中。优选的是在中间容器部位设置加热装置，该实施时加热装置优选电热管，一来由于中间容器较小，便于实现加热及温度控制，二来由于中间容器通常设置在 靠近烹调容器处，物料从中间容器到烹调容器的转移路径较短，因而转移过程中的温度变 化较小。在本专利技术的液体物料投放装置中还可以设置有保温装置。 上述液体物料投放装置中，还可以配备有计量装置，用以测量所转移的液体物料 的量。计量装置可大体分为计量质量的装置如重量传感器、计量体积/容积的装置如液 位计、计量流量的装置如流量计、计量时间的装置如计时器及其它，也可以是上述装置的组 合。实际运用中，计量装置并不限于以上几种，只要是能够起直接或间接液体计量作用的装 置，均落入本专利所述范围内。计量装置可以设置在物料盛放容器、中间容器、烹调容器处、和/或液体物料转移的途中。液体物料转移的途中又分为三类，包括液体物料由物料盛放容器转移至中间容器的途中，液体物料由中间容器转移至烹调容器的途中，以及当中间容器为多个容器时，还可以有液体物料在诸中间容器之间转移的途中。实用中优选的方式是将计量装置设置在中间容器处或液体物料由液体盛放容器转移至中间容器的途中。 上述计量装置与控制器直接或间接相连，当所计转移量达到目标量时，即发送信号使控制器停止相应的转移步骤。而目标量是由烹调菜肴的相关烹调方案所决定，可以是静态数据或动态数据。所谓静态数据，可以是预先在控制器或程序中设定好的，也可以是从后台数据文件中取出的。所谓动态数据，可以是人工本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于烹调设备的液体物料投放装置，其包括液体物料盛放容器、控制器、物料转移装置，其特征在于：在液体物料从所述的液体物料盛放容器转移到烹调容器的路途中还设置有中间容器，所述的控制器与所述的物料转移装置相连，所述控制器控制物料转移装置，使所述的液体物料盛放容器中的液体物料投入到中间容器中，然后再从中间容器投放到烹调设备的锅体内。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘信羽，
申请(专利权)人：刘信羽，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]
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