一种麻辣牛肉酱及其制造工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种麻辣牛肉酱及其制造工艺，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：牛肉３０－４０份、辣椒粉２０－３０份、食盐１－３份、芝麻８－１２份、食用油５－１０份、花生末２－５份、玉米粉２－５份、白糖０．２－１份、水８－１２份、酱油０．５－２份、鸡精１－２份、葱末１．５－２．５份。本发明专利技术的制造工艺，包括如下几个步骤：１）洗净；２）蒸煮熬制；３）磨碎；４）晒干和加配料；５）发酵。通过本发明专利技术的制造工艺制备的麻辣牛肉酱能够将牛肉营养充分保持，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的绝佳作料，食用既方便又卫生。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种麻辣牛肉酱，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：　　　　牛肉３０－４０份、　　辣椒粉２０－３０份、　　　　食盐１－３份、　　芝麻８－１２份、　　　　食用油５－１０份、　　花生末２－５份、　　　　玉米粉２－５份、　　白糖０．２－１份、水８－１２份、　　酱油０．５－２份、　　　　鸡精１－２份、　　葱末１．５－２．５份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：颜桂珠，
申请(专利权)人：颜桂珠，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]