一种芝麻馅料及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种糕点馅料及其加工方法。本发明专利技术所述的一种芝麻馅料，其每１００ｋｇ包括，冬瓜纤维２５－３０ｋｇ，白沙糖１５－１８ｋｇ，麦芽糖１５－２０ｋｇ，植物油７－１２ｋｇ，脱皮白芝麻２５ｋｇ。加工时，先取干净无霉烂的冬瓜刨去表皮，去籽后切成块状，然后打浆脱水，放入锅中炒制，当冬瓜浆炒制到水份的含量只有３０％时加入芝麻，然后继续炒制至所需的软硬度即可。本发明专利技术利用冬瓜纤维作为基料，加入一定比例的芝麻，口感营养更佳突出，同时使成品馅料完全有透明度，外观和色泽清脆明亮，口味清香扑鼻，甜而不腻，是当今食品馅料行业中较理想的一种馅料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芝麻馅料，其特征在于，每１００Ｋｇ包括，冬瓜纤维２５－３０ＫＧ，白沙糖１５－１８Ｋｇ，麦芽糖１５－２０Ｋｇ，植物油７－１２Ｋｇ，脱皮白芝麻２５Ｋｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄正明，倪应槐，
申请(专利权)人：上海绿缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]