一种清香芦笋馅及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种糕饼馅料及其加工方法。本发明专利技术所述的清香芦笋馅，其每１００Ｋｇ包括如下组合：冬瓜纤维２０Ｋｇ、白扁豆８～１２Ｋｇ、芦笋４０Ｋｇ、植物油８～１０Ｋｇ、白砂糖１５ｋｇ、麦芽糖１２－１８ｋｇ、香精０．１ｋｇ、食盐１．０ｋｇ、味精０．３ｋｇ。本发明专利技术选用冬瓜纤维和蓉沙一起做基料，由于冬瓜纤维比较长，容易团聚，所以做成的馅料形状好，不容易坍塌；另外也具有一定的透明度，色泽鲜艳。本发明专利技术在出锅前的４０分钟左右加入芦笋，保持了产品色、香、味和口感纯真的芦笋精品馅料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种清香芦笋馅，其每１００Ｋｇ包括如下组合：冬瓜纤维２０Ｋｇ、白扁豆　８～１２Ｋｇ、芦笋４０Ｋｇ、植物油　８～１０Ｋｇ、白砂糖１５ｋｇ、麦芽糖　１２－１８ｋｇ、香精０．１ｋｇ、食盐１．０ｋｇ、味精０．３ｋｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄正明，倪应槐，
申请(专利权)人：上海绿缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]