【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料加工，尤其涉及一种富含β-1，3葡聚糖的复合饮料及其制备方法。
技术介绍
1、免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，免疫力也是人类长期适应环境，为了谋求生存和发展在身体内部形成的抵抗力，分为特异性免疫和非特异性免疫，不仅与人体自身的免疫基因和免疫因子等有关，也与后天的生活习惯和环境密切相关。因此，提高免疫是人们的共同需求。
2、β-1，3葡聚糖是一类具有以β-1，3葡聚糖连接的具有多种生物活性的葡萄糖聚合物，传统上生产β-葡聚糖的方法是从香菇、酵母、燕麦、青稞中提取获得。β-1，3葡聚糖具有保湿、抗炎、抗衰老、去皱、去头屑、退黄、加快修复、增加皮肤弹性、辅助抗菌、增强机体免疫力、辅助降血糖、降血脂、改善胃肠功能等。广泛应用在医药、食品、化妆品、动物饲料添加剂等多个领域。
3、为了保持人体健康，现今市面上有很多改善人体免疫力的饮料，但是现有的饮料中所使用的原料有限，且对人体免疫力的改善效果并不明显，因此，急需开发一种含有β-1，3葡聚糖的复合饮料来满足广大消费者在提高免疫方面的需求。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种富含β-1，3葡聚糖的复合饮料及其制备方法，以解决现有的饮料改善人体免疫力效果并不显著等问题。
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
4、β-1，3葡聚糖发酵液20～30份、党参多糖15～25份、食用菌提取物10～20份、桑椹5～15份、树莓5～15份、蜂胶3～5份。
5、本专利技术还提供了一种所述富含β-1，3葡聚糖的复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
6、1)将菩萨根瘤菌接种到培养液中进行发酵，得到β-1，3葡聚糖发酵液；
7、2)将党参和水混合浸泡后取出，冷冻干燥，粉碎得到党参粉，将党参粉和水混合提取浓缩，乙醇溶液浸泡后取沉淀物干燥得党参多糖；
8、3)将银耳、牛肝菌和羊肚菌烘干，粉碎，与水混合提取，酶解，过滤得到食用菌提取物；
9、4)将桑葚和树莓混合打浆，酶解，与β-1，3葡聚糖发酵液、党参多糖、食用菌提取物和蜂胶混合均质，脱气，杀菌得富含β-1，3葡聚糖的复合饮料。
10、优选的，步骤1)中所述营养液由以下质量百分含量的组分组成：玉米淀粉水解液3～7％、麦芽糖1～3％、花生饼粉0.5～0.8％、硫酸镁0.05～0.15％、nah2po40.5％～2.5％、余量为水；所述营养液的ph为8.0～8.5。
11、优选的，步骤1)中所述发酵的温度为35～40℃，所述发酵的时间为36～48h。
12、优选的，步骤2)中所述浸泡的时间为10～15h；所述冷冻干燥的温度为-10℃～-6℃，所述冷冻干燥的时间为20～40min。
13、优选的，步骤2)中所述党参粉和水混合提取的质量体积比为2～5g：20～30ml；浓缩至固形物含量为30～40％；所述乙醇溶液的体积分数为70～80％；所述干燥的温度为52～58℃，所述干燥的时间为40～50min。
14、优选的，步骤3)中所述银耳、牛肝菌、羊肚菌和水的质量体积比为20～30g：18～24g：8～16g：80～120ml；所述酶解所用的酶为纤维素酶和中性蛋白酶，所述纤维素酶和中性蛋白酶的质量比为5～8:3～6。
15、优选的，步骤3)中所述酶解的温度为50～60℃，所述酶解的时间为3～5h。
16、优选的，步骤4)中所述酶解所用的酶为果胶酶，所述果胶酶的用量为110～130mg/kg桑葚和树莓混合果浆。
17、优选的，步骤4)中所述杀菌的方式为超高温瞬时杀菌，所述杀菌的温度为122～128℃，所述杀菌时间为3～5s。
18、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
19、本专利技术的可溶性小分子β-1，3-葡聚糖和党参多糖两者具有协同增效作用，具有显著的提高免疫力的功效。另外，食用菌提取物、桑椹、树莓和蜂胶中富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能够起到辅助可溶性小分子β-1，3-葡聚糖和党参多糖提高免疫力的作用。
20、本专利技术制备得到的可溶性小分子β-1，3-葡聚糖和党参多糖水溶性好，有利于人体吸收，从而提高人体对β-1，3-葡聚糖和党参多糖的吸收率，提高了免疫细胞的吞噬活性，有效增强人体清除毒素的能力，进一步提高了人体免疫力。
21、本专利技术的复合饮料不需额外添加化学稳定剂和添加剂，可溶性小分子β-1，3-葡聚糖和党参多糖具有一定的粘度，各成分共同作用可保持该复合饮料的品质稳定，不发生分层、沉淀等现象。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种富含β-1，3葡聚糖的复合饮料，其特征在于，由以下质量份的原料制成：
2.权利要求1所述富含β-1，3葡聚糖的复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述营养液由以下质量百分含量的组分组成：玉米淀粉水解液3～7％、麦芽糖1～3％、花生饼粉0.5～0.8％、硫酸镁0.05％、NaH2PO40.5％～2.5％、余量为水；所述营养液的pH为8.0～8.5。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述发酵的温度为35～40℃，所述发酵的时间为36～48h。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述浸泡的时间为10～15h；所述冷冻干燥的温度为-10℃～-6℃，所述冷冻干燥的时间为20～40min。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述党参粉和水混合提取的质量体积比为2～5g：20～30mL；浓缩至固形物含量为30～40％；所述乙醇溶液的体积分数为70～80％；所述干燥的温度为52～58℃，所述干燥
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中所述银耳、牛肝菌、羊肚菌和水的质量体积比为20～30g：18～24g：8～16g：80～120mL；所述酶解所用的酶为纤维素酶和中性蛋白酶，所述纤维素酶和中性蛋白酶的质量比为5～8:3～6。
8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中所述酶解的温度为50～60℃，所述酶解的时间为3～5h。
9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述酶解所用的酶为果胶酶，所述果胶酶的用量为110～130mg/kg桑葚和树莓混合果浆。
10.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述杀菌的方式为超高温瞬时杀菌，所述杀菌的温度为122～128℃，所述杀菌时间为3～5s。
...【技术特征摘要】
1.一种富含β-1，3葡聚糖的复合饮料，其特征在于，由以下质量份的原料制成：
2.权利要求1所述富含β-1，3葡聚糖的复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述营养液由以下质量百分含量的组分组成：玉米淀粉水解液3～7％、麦芽糖1～3％、花生饼粉0.5～0.8％、硫酸镁0.05％、nah2po40.5％～2.5％、余量为水；所述营养液的ph为8.0～8.5。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述发酵的温度为35～40℃，所述发酵的时间为36～48h。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述浸泡的时间为10～15h；所述冷冻干燥的温度为-10℃～-6℃，所述冷冻干燥的时间为20～40min。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述党参粉和水混合提取的质量体积比为2～...
【专利技术属性】
技术研发人员：张禹，张国沛，张少华，张朝铸，
申请(专利权)人：河北鑫合生物化工有限公司，
类型：发明
国别省市：
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