利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法技术

利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，主要包括鱼油的提取、鱼脂酸乙脂的制备、鱼油乙酯的精制以及鱼油乙酯微胶囊的制备。鱼油提取是将鱼内脏去杂清洗后捣碎，用胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解后加入无水乙醇静止分层，经离心得鱼油；鱼脂酸乙脂的制备是将鱼油与乙醇混合，在乙醇钠催化下进行酯化反应，蒸出乙醇，用水冲洗后离心得鱼油乙酯；其精制采用超临界ＣＯ２萃取，精制的鱼油乙酯为金黄色透明液，其ＥＰＡ乙酯和ＤＨＡ乙酯含量大于５０％；鱼油乙酯微胶囊的制备是将海藻酸钠、麦芽糊精和酪蛋白酸钠混合溶解到水中，加入精制后的鱼油乙酯，用喷雾干燥法制得到粉末状鱼油乙酯微胶囊，既可以掩蔽鱼油乙酯腥味改善口感，又有利于包装和存放。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于从鱼的废料中回收油脂的
，涉及用酸、碱的方法，以及用超临 界萃取的方法得到精制鱼油。同时，本专利技术也涉及精制鱼油乙酯的微胶囊的制备方法。
技术介绍
鱼是我国重要的水产资源之一，其产量居世界首位。但是，许多鱼加工过程仅局限 在对鱼体肌肉的利用，而对鱼内脏、鱼骨、鱼头等副产品的加工利用较少，一般作为废弃物 处理。我国综合利用鱼下脚料的整体水平还不高，往往含有较高蛋白质和脂肪含量的副产 品没有得到合理有效的发挥，这不仅造成了资源的浪费，而且污染了环境，所以如何有效利 用这些资源，变废为宝，将是一个非常重要的研究课题。海产鱼油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，其主要成分是EPA和DHA，多不饱和脂肪 酸具有抗炎、抗血栓、抗肿瘤以及促进大脑发育、增强记忆力等多种生理调节功能。杨玉赞 等人利用冻析、水蒸煮和压榨三步一体化的方法从狭鳕鱼内脏中提取油脂；平塚圣一等人 从鱼内脏中提取含有多不饱和脂肪酸组成的磷脂的脂质混合物的方法；黄学敏专利技术的鳗鱼 油提取物富含多种不饱和脂肪酸，有效成分多样化，可充分达到抑制血小板凝集、降低胆固 醇、预防心脑血管疾病等效果，现公开的对鱼类加工副产品本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，其特征在于是以新鲜鱼类加工废弃内脏为原料，经过洗净、捣碎后用蛋白酶酶解，酶解后的油相经等电点破乳和醇沉破乳、脱色得到精制鱼油；精制鱼油与乙醇在醇钠催化剂存在下反应得鱼酸乙酯，而后经超临界萃取得精制鱼酸乙酯；精制鱼酸乙酯再与微囊壁材制成鱼油乙酯微胶囊。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱蓓薇，董秀萍，秦磊，李冬梅，孙黎明，刘兆芳，杨静峰，佟蕾，金文刚，刘贵洋，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]