橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用及酒饮品制造技术

本发明专利技术公开了橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用及酒饮品，本发明专利技术通过大量具有潜在提升白酒饮后舒适度功效的天然活性物质进行体外筛选，获得的橄榄苦苷除能有效降低白酒饮后导致体内的氧化

【技术实现步骤摘要】
橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用及酒饮品


[0001]本专利技术属于食品和保健品
，具体涉及到橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用及酒饮品
。

技术介绍

[0002]白酒饮后舒适度近年来备受关注
。
过量饮酒会导致上头
、
口渴
、
身体不协调
、
头晕甚至昏迷，国外通常称为
hangover(
宿醉
)。
同时，肝脏和大脑等器官也会发生炎症和氧化损伤
。
因此，一些化学合成类解酒药物应运而生
。
如美他多辛通过促进酒精代谢和保护肝脏免受氧化应激来发挥解酒作用，纳洛酮通过作用于神经系统，促进醉酒后清醒
。
然而，这些化合物副作用较大，且对提升白酒饮后舒适度具有局限性
。
因此，开发一种毒副作用小且能较为全面提升饮酒后舒适度的天然活性物质具有重要意义
。
[0003]林源植物中富含多种生物活性物质，如黄酮
、
多酚
、
皂苷
、
萜类
、
多糖
、
生物碱等
。
大量研究表明，这些活性物质通过不同途径对缓解白酒上头有效
。
如，葛根素能显著提高饮酒小鼠的肝脏抗氧化能力，减缓细胞凋亡
、
炎症；薯蓣皂苷可通过减少炎性细胞因子
、
肝脏脂肪变性而减轻酒精性肝病
。
茶皂素可以明显减少乙醇的吸收，能有效保护肝组织；多糖具有免疫增强
、
抗衰老
、
降血脂等多种功能，也是制备功能保健食品的优质原料
。
有研究发现山药多糖可通过影响乙醇代谢和脂质过氧化等多种途径产生肝细胞保护作用，并能显著延长醉酒耐受时间，缩短睡眠时间，降低乙醇和乙醛质量浓度
。
[0004]目前从天然活性物质中筛选获得改善白酒饮后舒适度的天然活性物质主要聚焦于饮酒后保肝护肝
、
抗氧化
、
抗炎等功效
。
从天然活性物质中筛选获得不上头，特别是缓解醉酒口渴症状的活性物没有相关研究结果，所以要获得既能保肝护肝，又能缓解上头，特别是缓解口干的优良天然活性物质非常重要
。

技术实现思路

[0005]本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例
。
在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分
、
说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围
。
[0006]鉴于上述和
/
或现有技术中存在的问题，提出了本专利技术
。
[0007]本专利技术的其中一个目的是提供一种橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，
。
[0008]为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，所述橄榄苦苷的结构式如式Ⅰ所示；
[0009][0010]作为本专利技术橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用的一种优选方案，其中：在饮酒前或饮酒中或饮酒后，饮用活性成分为橄榄苦苷的溶液，橄榄苦苷以浓度为
6.25
～
50
μ
M
的量存在
。
[0011]作为本专利技术橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用的一种优选方案，其中：橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活高于乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活，且，
[0012]橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量低于乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量，且，
[0013]橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平低于乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平，且，
[0014]橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活高于乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活，且，
[0015]橄榄苦苷对乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活低于乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活，且，
[0016]橄榄苦苷对乙醇刺激后
LPS
诱导的巨噬细胞
NO
的释放量低于乙醇刺激后
LPS
诱导的小鼠腹腔巨噬细胞
NO
的释放量，且，
[0017]橄榄苦苷对乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖低于乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖
。
[0018]作为本专利技术橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用的一种优选方案，其中：将橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活
、
乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活
、
乙醇刺激后
LPS
诱导的巨噬细胞
NO
的释放量
、
乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖进行统计分析，包括，
[0019]对各种天然活性物质的各指标数据进行主成分分析；
[0020]利用主成分分析方法计算各个主成分的得分，计算公式为：
[0021][0022]F
i
＝
W
i1
X1+W
i2
X2+
…
W
in
X
n
ꢀꢀꢀ
(2)
[0023]式中，
W
in
为第
n
个指标第
i
个成分对应的线性组合中的系数，
θ
n
表示第
n
个指标第
i
个成分对应的成分矩阵值，表示第
i
个成分特征值的平方根；
X
n
表示第
n
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，其特征在于：所述橄榄苦苷的结构式如式Ⅰ所示；
2.
如权利要求1所述的橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，其特征在于：在饮酒前或饮酒中或饮酒后，饮用活性成分为橄榄苦苷的溶液，橄榄苦苷以浓度为
6.25
～
50
μ
M
的量存在
。3.
如权利要求1所述的橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，其特征在于：橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活高于乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量低于乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平低于乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活高于乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活低于乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
LPS
诱导的巨噬细胞
NO
的释放量低于乙醇刺激后
LPS
诱导的小鼠腹腔巨噬细胞
NO
的释放量，且，橄榄苦苷对乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖低于乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖
。4.
如权利要求3所述的橄榄苦苷在提高酒饮后舒适度中的应用，其特征在于：将橄榄苦苷对乙醇刺激后
AML12
细胞内
ALDH
酶的酶活
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内
FGF21
蛋白表达量
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内活性氧水平
、
乙醇刺激后
AML12
细胞内
CAT
酶的酶活
、
乙醇刺激后
C6
细胞内
ALDH
酶的酶活
、
乙醇刺激后
LPS
诱导的巨噬细胞
NO
的释放量
、
乙醇刺激后
Con A
诱导的
T
淋巴细胞的活化增殖进行统计分析，包括，对各种天然活性物质的各指标数据进行主成分分析；利用主...

【专利技术属性】
技术研发人员：房仙颖，葛向阳，戴源，曹佳敏，杨至清，周新虎，赵林果，
申请(专利权)人：江苏洋河酒厂股份有限公司，
类型：发明
国别省市：