利用猪血生产肽铁粉的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用猪血生产肽铁粉的方法，属猪血深加工、利用的生产工艺领域，包括预处理，分离，胰脏处理，破裂，酶解，络合，水洗，干燥等程序，可制备利于吸收的肽铁粉，可以作为各种食品的原料或添加剂使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术及产品，属猪血深加工、利用的生产工艺领域。
技术介绍
猪血中含有丰富的血红素铁，是一种补血良品，但其中的铁与 蛋白结合紧密，络合为分子量大的化合物，不易于吸收，不加处理直 接制成食品后难于达到补铁的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，能高效、安 全低成本的提取回收猪血中的铁。为达到以上目的，本专利技术采取的技术方案为1、预处理采新 鲜猪血，加入3.8%的柠檬酸钠8%，搅拌均匀；2、分离将猪血在5000r/mki转速下离心6分钟，将血清与血浆分离，放入冰箱备用；3、 胰脏处理取新鲜胰脏，去掉脂肪，打碎，取30g加入3ml无水乙醇， 搅拌均匀，放置3—4小时；4、破裂取分离后的血浆，加入2.5倍 体积的蒸馏水，搅拌15分钟，使血细胞破裂；5、酶解将破裂的血 细胞用10。/。的NaOH溶液调节PH至8.5，搅匀，在30—5(TC水浴中 加入激活后的胰脏，反应4一5小时，开始每隔15分钟搅拌一次，两 小时后每隔半小时搅拌一次，每次搅拌2—3分钟；6、络合迅速将3水浴温度提高至90。C，灭活15分钟，半小时内降温至4(TC以下，用 10。/。盐酸溶液调节PH至4一6，加壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用猪血生产肽铁粉的方法，其特征在于：１、预处理：采新鲜猪血，加入３．８％的柠檬酸钠８％，搅拌均匀；２、分离：将猪血在５０００ｒ／ｍｉｎ转速下离心６分钟，将血清与血浆分离，放入冰箱备用；３、胰脏处理：取新鲜胰脏，去掉脂肪，打碎，取３０ｇ加入３ｍｌ无水乙醇，搅拌均匀，放置３－４小时；４、破裂：取分离后的血浆，加入２．５倍体积的蒸馏水，搅拌１５分钟，使血细胞破裂；５、酶解：将破裂的血细胞用１０％的ＮａＯＨ溶液调节ＰＨ至８．５，搅匀，在３０－５０℃水浴中加入激活后的胰脏，反应４－５小时，开始每隔１５分钟搅拌一次，两小时后每隔半小时搅拌一次，每次搅拌２－３分钟；６、络合：迅速将水浴温度提高至９０℃，灭...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李敏，吴振业，郑和平，郑乾坤，
申请(专利权)人：得利斯集团有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]