【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工设备，具体涉及一种用于发酵肉的风干发酵装置。
技术介绍
1、传统的风鸡、风鹅和香肠等腌腊肉制品都是在秋冬季节，在室外进行自然发酵风干，这种方式产品质量受室外环境和自然条件的影响较大，产品质量得不到保证。
2、虽然现有技术中存在将发酵肉放置在恒温箱内进行发酵风干的，但是这种发酵方式中，发酵肉均是静止悬挂在恒温箱内部，而由于恒温箱内不同区域的发酵肉的湿温度是不一样的，这就导致同一个发酵肉会呈现出不同的风干发酵口味，严重影响发酵肉的风干发酵质量。因此，需要进一步的改进。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种用于发酵肉的风干发酵装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种用于发酵肉的风干发酵装置，包括发酵座，所述发酵座上端通过对称设置的固定架安装有发酵箱，发酵箱侧壁位置设置有开口槽，开口槽上可拆卸式安装有密封门，所述发酵箱内部水平转动安装有通气轴，通气轴为空心轴结构设计，所述通气轴侧壁设置有多个相通的发酵孔，所述通气轴外壁固定安装有多个连接轴，连接轴外部固定安装有连接环，连接环上转动安装有多个转动轴，转动轴两端设置有运动悬挂机构，所述发酵座上还设置有用于往通气轴内部输入恒湿温度气体的发酵机构。
4、作为本专利技术的一种改进方案：所述运动悬挂机构包括固定在转动轴两端的运动腔，运动腔内部底侧位置转动安装有多个运动轴，运动轴底部固定安装有悬挂钩，所述运动悬挂机构还
5、作为本专利技术的一种改进方案：所述驱动组件包括转动安装在运动腔内部的驱动轴，驱动轴上通过双向螺纹区安装有设置在运动腔内部的运动块，运动块两侧固定安装有运动齿条，运动齿条外侧啮合有固定在运动轴顶部位置的运动齿轮，多个运动齿轮沿着驱动轴对称设置，所述驱动组件还包括用于驱动驱动轴运动的自转部。
6、作为本专利技术的一种改进方案：所述自转部包括固定在驱动轴外侧端部位置的自转齿轮，自转齿轮外侧啮合有固定在发酵箱两端侧壁位置上的固定圈齿。
7、作为本专利技术的一种改进方案：所述发酵箱外壁还固定安装有电机架，电机架上固定安装有发酵电机，发酵电机的输出端连接在通气轴上。
8、作为本专利技术的一种改进方案：所述发酵机构包括安装在发酵座上的压气箱，压气箱连通安装有进气管，进气管连通有安装在发酵座上的恒湿温箱，所述压气箱还通过出气管连通有安装在发酵箱外壁的导气箱，导气箱内部转动安装有通气轴，位于导气箱内部的通气轴侧壁还设置有相通的导气孔，所述发酵机构还包括压气组件。
9、作为本专利技术的一种改进方案：所述压气组件包括固定在通气轴远离发酵电机另一端的压气盘，压气盘端部边缘位置固定安装有压气柱，压气柱外侧铰接安装有压力杆，压力杆远离压气柱一端铰接安装有下压杆，下压杆底部固定安装有下压塞，下压塞滑动设置在压气箱内部。
10、作为本专利技术的一种改进方案：所述进气管以及出气管内部分别安装有单向阀。
11、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
12、1、通过在发酵箱内部设置连接环，并且与多个运动悬挂机构的相互配合，使得悬挂在悬挂钩上的发酵肉不仅在发酵箱内部进行竖直向下方向上的公转运动，同时还使得发酵肉本身沿着竖直方向进行自转，进而使得发酵肉可以更加均匀的发酵，大大提高了发酵肉的风干发酵质量；
13、2、通过设置的发酵机构，使得进入到发酵箱内部的气体始终保持恒温恒湿，避免发酵肉在风干发酵过程中受到外界环境的干扰，从而确保了发酵肉的风干发酵质量；
14、3、整个发酵肉的风干发酵装置中只存在一个动力电机，使得整个装置的电机运行成本较低，进一步提高了装置的可靠性。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种用于发酵肉的风干发酵装置，包括发酵座（1），其特征在于：所述发酵座（1）上端通过对称设置的固定架（2）安装有发酵箱（3），发酵箱（3）侧壁位置设置有开口槽（4），开口槽（4）上可拆卸式安装有密封门（5），所述发酵箱（3）内部水平转动安装有通气轴（12），通气轴（12）为空心轴结构设计，所述通气轴（12）侧壁设置有多个相通的发酵孔（7），所述通气轴（12）外壁固定安装有多个连接轴（25），连接轴（25）外部固定安装有连接环（21），连接环（21）上转动安装有多个转动轴（19），转动轴（19）两端设置有运动悬挂机构，所述发酵座（1）上还设置有用于往通气轴（12）内部输入恒湿温度气体的发酵机构；
2.根据权利要求1所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述运动悬挂机构包括固定在转动轴（19）两端的运动腔（22），运动腔（22）内部底侧位置转动安装有多个运动轴（24），运动轴（24）底部固定安装有悬挂钩（23），所述运动悬挂机构还包括驱动悬挂钩（23）运动的驱动组件。
3.根据权利要求2所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述驱动组件
4.根据权利要求3所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述自转部包括固定在驱动轴（28）外侧端部位置的自转齿轮（27），自转齿轮（27）外侧啮合有固定在发酵箱（3）两端侧壁位置上的固定圈齿（26）。
5.根据权利要求4所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述发酵箱（3）外壁还固定安装有电机架（9），电机架（9）上固定安装有发酵电机（10），发酵电机（10）的输出端连接在通气轴（12）上。
6.根据权利要求5所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述压气组件包括固定在通气轴（12）远离发酵电机（10）另一端的压气盘（13），压气盘（13）端部边缘位置固定安装有压气柱（14），压气柱（14）外侧铰接安装有压力杆（15），压力杆（15）远离压气柱（14）一端铰接安装有下压杆（16），下压杆（16）底部固定安装有下压塞（33），下压塞（33）滑动设置在压气箱（17）内部。
7.根据权利要求6所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述进气管（18）以及出气管（6）内部分别安装有单向阀。
...【技术特征摘要】
1.一种用于发酵肉的风干发酵装置，包括发酵座（1），其特征在于：所述发酵座（1）上端通过对称设置的固定架（2）安装有发酵箱（3），发酵箱（3）侧壁位置设置有开口槽（4），开口槽（4）上可拆卸式安装有密封门（5），所述发酵箱（3）内部水平转动安装有通气轴（12），通气轴（12）为空心轴结构设计，所述通气轴（12）侧壁设置有多个相通的发酵孔（7），所述通气轴（12）外壁固定安装有多个连接轴（25），连接轴（25）外部固定安装有连接环（21），连接环（21）上转动安装有多个转动轴（19），转动轴（19）两端设置有运动悬挂机构，所述发酵座（1）上还设置有用于往通气轴（12）内部输入恒湿温度气体的发酵机构；
2.根据权利要求1所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述运动悬挂机构包括固定在转动轴（19）两端的运动腔（22），运动腔（22）内部底侧位置转动安装有多个运动轴（24），运动轴（24）底部固定安装有悬挂钩（23），所述运动悬挂机构还包括驱动悬挂钩（23）运动的驱动组件。
3.根据权利要求2所述的一种用于发酵肉的风干发酵装置，其特征在于，所述驱动组件包括转动安装在运动腔（22）内部的驱动轴（28），驱动轴（28）上通过双向螺纹区（29）安装有设置在运动腔（22）内部的运动块（30），运动块（30）两侧固定安装有运动齿条（...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘东敏，郑思敏，何璐，李金娟，王守伟，
申请(专利权)人：得利斯集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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