一种面皮一体机制造技术

本申请涉及食品加工技术领域，公开了一种面皮一体机，包括基座，基座上由后向前依次设有揉面装置和洗面装置,洗面装置包括洗面箱、搅拌器和搅拌电机，搅拌器设置在洗面箱内，搅拌电机与搅拌器连接，洗面箱底部设有向前延伸的面浆输出管，面浆输出管端部连接面浆喷嘴，基座前侧设有支撑架，支撑架上设有面浆输送装置和对面浆进行熟化成面皮的熟化装置，支撑架包括两竖直侧板，面浆输送装置包括两侧板之间可沿水平方向转动的输送带和驱动输送带转动的驱动机构，面浆喷嘴位于输送带后端上方，输送带前端的支撑架上设有对面皮进行分割的面皮切割装置。该申请能够满足批量生产的需求，提高面皮生产的效率，降低生产成本，提高面皮的品质。的品质。的品质。

An all-in-one dough machine

【技术实现步骤摘要】
一种面皮一体机


[0001]本申请涉及食品加工
，尤其是涉及一种面皮一体机。

技术介绍

[0002]面皮由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，将面粉加入适量水搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，余下的就是面筋。
[0003]在面皮生产中，通常采用和面机和洗面机对面团进行和面和清洗，用蒸面机进行面皮的蒸制，用切面机进行面皮的切制。面皮的生产过程中，各工序需要人工进行辅助操作，浪费加工时间，面皮的生产效率较低，面皮的加工质量较难控制，无法满足批量生产面皮的需求。

技术实现思路

[0004]为了满足批量生产的需求，提高面皮生产的效率，降低生产成本，提高面皮的品质，本申请提供了一种面皮一体机。
[0005]本申请的上述申请目的是通过以下技术方案得以实现的：
[0006]一种面皮一体机，包括基座，所述基座上由后向前依次设有揉面装置和洗面装置, 所述揉面装置包括基座上的揉面筒，所述揉面筒内设有搅拌组件，所述揉面筒上方设有支撑臂，所述支撑臂上设有驱动搅拌组件转动的揉面电机；所述洗面装置包括洗面箱、搅拌器和搅拌电机，所述搅拌器水平设置在洗面箱内，所述搅拌电机设置在洗面箱外侧并与搅拌器连接，所述洗面箱底部设有向前延伸的面浆输出管，所述面浆输出管端部连接面浆喷嘴，所述面浆输出管上设有截止阀，所述基座前侧设有支撑架，所述支撑架上设有面浆输送装置和对面浆进行熟化成面皮的熟化装置，所述支撑架包括两竖直侧板，所述面浆输送装置包括两侧板之间可沿水平方向转动的输送带和驱动输送带转动的驱动机构，所述驱动机构包括主动辊、从动辊以及减速电机，所述主动辊与从动辊均转动连接在两个侧板之间，所述主动辊与从动辊相互平行且两者的轴线位于同一水平面内，所述减速电机与主动辊通过传动件传动连接，所述输送带套设在主动辊和从动辊的外侧面并形成环状；所述面浆喷嘴位于输送带后端上方，所述输送带前端的支撑架上设有对面皮进行分割的面皮切割装置。
[0007]通过采用上述技术方案，揉面装置可以实现面粉的揉团，将面团放入到洗面装置进行洗面，洗面后形成的面浆喷洒至输送带上，减速电机驱动主动辊转动，可带动输送带在主动辊和从动辊之间转动，从而带动输送带上的面浆进行向前输送。输送带承载着面浆经过熟化装置后熟化成面皮，再经过面皮切割装置将面皮切割成规定的形状，实现面皮成型的自动化。
[0008]优选的，所述输送带内侧下方位于主动辊与从动辊之间设有调节输送带松紧的调节辊，所述调节辊与主动辊平行，两侧板上分别设有贯通的调节槽，所述调节槽呈竖直设置的条状，所述调节辊两端转动连接轴承座，所述轴承座滑动连接在相应的调节槽内，所述轴承座上设有与相应侧板紧固连接的紧固件，所述输送带内侧上方设有多个水平的支撑辊，
多个所述支撑管与两侧板转动连接。
[0009]通过采用上述技术方案，调整调节辊在调节槽的位置，可以调整输送带的松紧，保证输送带转动的安全性和平稳性，设置多个支撑辊，可以保证输送带在水平方向上水平度，保证面皮厚度的一致性，提高面皮的品质。
[0010]优选的，所述熟化装置包括蒸汽罩、蒸汽喷管和蒸汽发生器，所述蒸汽罩罩设在面浆喷嘴前侧的输送带上方，所述蒸汽发生器设置在支撑架外侧上并通过蒸汽输出管连通蒸汽喷管，所述蒸汽喷管设置在输送带与蒸汽罩之间，所述蒸汽喷管下部设有多个朝向输送带的喷气孔，所述蒸汽喷管与输送带的传送方向垂直。
[0011]通过采用上述技术方案，蒸汽发生器产生的高温蒸汽通过蒸汽喷管将蒸汽喷射到输送带上的面浆，使面浆快速熟化成面皮，蒸汽罩可避免蒸汽热量快速散失，提高面皮的熟化效率。
[0012]优选的，所述面浆喷嘴与蒸汽罩之间设有限位刮板装置，所述限位刮板装置包括刮板架、刮板、导向杆和调节螺杆，所述刮板架呈U形，所述刮板设置在刮板架内侧，所述刮板上端两侧设有向上延伸的导向杆，所述导向杆滑动穿过刮板架上端的横杆，所述刮板架上端的横杆设有螺孔，所述螺孔螺纹连接调节螺杆，所述调节螺杆下端与刮板转动连接。
[0013]通过采用上述技术方案，根据对面皮厚度的要求，转动调节螺杆至合适的位置，使刮板与输送带保持规定的间隙，确保面皮厚度达到规定的标准。
[0014]优选的，所述熟化装置前侧设有面皮冷却装置，所述面皮冷却装置包括罩设在输送带上的冷风罩，所述冷风罩下方设有朝向输送带的开口，所述冷风罩顶部通过风管与固定在支撑架上的吹风机连通。
[0015]通过采用上述技术方案，吹风机将冷风通过冷风罩吹送给刚熟化的面皮，实现面皮的快速冷却，避免面皮起泡，保证面皮的平整。
[0016]优选的，所述冷风罩前侧的输送带上方设有面皮涂油装置，所述面皮涂油装置包括两侧板上端分别设置的支撑座，两个支撑座之间转动连接与输送带抵靠的滚刷，所述滚刷一端通过齿轮组与滚刷电机传动连接，所述滚刷上方设有油管，所述油管下侧壁设有朝向滚刷的多个漏油孔，所述油管两端与支撑座固定连接，所述油管一端封闭，另一端通过管道连接储油箱。
[0017]通过采用上述技术方案，储油箱内的食用油通过油管的漏油孔滴落到滚刷上，滚刷电机带动滚刷转动将食用油涂刷到面皮表面，避免面皮的黏连，防止面皮变硬、干裂。
[0018]优选的，所述面皮切割装置包括由后至前依次设置的面皮切条装置、面皮牵引装置和面皮切断装置；所述面皮切条装置包括两侧板之间固定连接的水平支撑板，两个所述侧板上端分别固连安装座，两个所述安装座之间设有切割压轮，所述切割压轮沿长度方向间隔设有多个圆环状的滚刀，所述切割压轮两端转动连接滑座，所述安装座内侧设有与滑座滑动连接的滑槽，所述滑座上端固定连接滑杆，所述滑杆套设压簧，所述滑杆穿过安装座顶部，两个所述滑杆顶端固定连接提拉杆。
[0019]通过采用上述技术方案，面皮切条装置的切割压轮在滑杆上的压簧作用下，使滚刀始终与支撑板抵靠，保证了经过滚刀的面皮被切割成条状。
[0020]优选的，所述面皮牵引装置包括牵引辊和压辊组件，所述牵引辊转动连接在两个侧板之间，所述牵引辊一端与减速电机通过传送件传动连接，所述压辊组件包括压辊架、压
辊、安装架、调压螺杆，所述安装架呈U形，所述压辊转动连接在压辊架上，所述压辊架两端与安装架内侧可上下滑动连接，所述压辊架上端设有支杆，所述支杆套设弹簧，所述安装架上端螺纹连接调压螺杆，所述调压螺杆下端设有容纳槽，所述弹簧嵌设在容纳槽内。
[0021]通过采用上述技术方案，面皮牵引装置通过将位于牵引辊和压辊之间的面皮向前牵引，保证切割压轮上的滚刀对面片的切条工作顺利完成。
[0022]优选的，所述面皮切断装置包括两个侧板之间固定连接水平的切板，所述切板上方设有与两个侧板连接的支撑框，所述支撑框内侧滑动连接可上下移动的切刀，所述支撑框顶部固定连接直线电机，所述直线电机的推杆与切刀顶部固定连接，所述切刀与输送带的运动方向垂直，所述切刀的刀刃朝向切板。
[0023]通过采用上述技术方案，面皮切断装置能够根据对面皮不同长度的规格要求，实现面皮切条后的切断本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面皮一体机，其特征在于，包括基座(1)，所述基座(1)上由后向前依次设有揉面装置(11)和洗面装置(12), 所述揉面装置(11)包括基座(1)上的揉面筒(111)，所述揉面筒(111)内设有搅拌组件(112)，所述揉面筒(111)上方设有支撑臂(113)，所述支撑臂(113)上设有驱动搅拌组件(112)转动的揉面电机(114)；所述洗面装置(12)包括洗面箱(121)、搅拌器(122)和搅拌电机(123)，所述搅拌器(122)水平设置在洗面箱(121)内，所述搅拌电机(123)设置在洗面箱(121)外侧并与搅拌器(122)连接，所述洗面箱(121)底部设有向前延伸的面浆输出管(124)，所述面浆输出管(124)端部连接面浆喷嘴(125)，所述面浆输出管(124)上设有截止阀(126)，所述基座(1)前侧设有支撑架(2)，所述支撑架(2)上设有面浆输送装置(3)和对面浆进行熟化成面皮的熟化装置(4)，所述支撑架(2)包括两竖直侧板(21)，所述面浆输送装置(3)包括两侧板(21)之间可沿水平方向转动的输送带(31)和驱动输送带(31)转动的驱动机构(32)，所述驱动机构(32)包括主动辊(321)、从动辊(322)以及减速电机(323)，所述主动辊(321)与从动辊(322)均转动连接在两个侧板(21)之间，所述主动辊(321)与从动辊(322)相互平行且两者的轴线位于同一水平面内，所述减速电机(323)与主动辊(321)通过传动件传动连接，所述输送带(31)套设在主动辊(321)和从动辊(322)的外侧面并形成环状；所述面浆喷嘴(125)位于输送带(31)后端上方，所述输送带(31)前端的支撑架(2)上设有对面皮进行分割的面皮切割装置(5)。2.如权利要求1所述的面皮一体机，其特征在于，所述输送带(31)内侧下方位于主动辊(321)与从动辊(322)之间设有调节输送带(31)松紧的调节辊(324)，所述调节辊(324)与主动辊(321)平行，两侧板(21)上分别设有贯通的调节槽(211)，所述调节槽(211)呈竖直设置的条状，所述调节辊(324)两端转动连接轴承座，所述轴承座滑动连接在相应的调节槽(211)内，所述轴承座上设有与相应侧板(21)紧固连接的紧固件，所述输送带(31)内侧上方设有多个水平的支撑辊(325)，多个所述支撑辊与两侧板(21)转动连接。3.如权利要求1所述的面皮一体机，其特征在于，所述熟化装置(4)包括蒸汽罩(41)、蒸汽喷管(42)和蒸汽发生器(43)，所述蒸汽罩(41)罩设在面浆喷嘴(125)前侧的输送带(31)上方，所述蒸汽发生器(43)设置在支撑架(2)外侧上并通过蒸汽输出管连通蒸汽喷管(42)，所述蒸汽喷管(42)设置在输送带(31)与蒸汽罩(41)之间，所述蒸汽喷管(42)下部设有多个朝向输送带(31)的喷气孔，所述蒸汽喷管(42)与输送带(31)的传送方向垂直。4.如权利要求3所述的面皮一体机，其特征在于，所述面浆喷嘴(125)与蒸汽罩(41)之间设有限位刮板装置(6)，所述限位刮板装置(6)包括刮板架(61)、刮板(62)、导向杆(63)和调节螺杆(64)，所述刮板架(61)呈U形，所述刮板(62)设置在刮板架(61)内侧，所述刮板(62)上端两侧设有向上延伸的导向杆(63)，所述导向杆(63)滑动穿过刮...

【专利技术属性】
技术研发人员：马华，
申请(专利权)人：北京哈迈食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：