海洋鱼皮胶原低聚肽及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于海洋鱼皮胶原低聚肽制备技术领域，具体涉及一种海洋鱼皮胶原低聚肽及其制备方法和应用。本发明专利技术海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法包括将鱼皮剪碎成小块，进行脱脂处理，加入氯化钠水溶液，浸泡，过滤，向预处理后鱼皮中加入除味液，进行蒸汽处理，将蒸汽处理后鱼皮冷冻干燥，粉碎，向鱼皮粉中加水，均质，调节均质物料的pH，加入复合酶，酶解，对所得酶解液进行超滤处理，收集截留液，对所得截留液进行电渗析处理，将脱盐后的肽液浓缩，干燥，即得。本发明专利技术制得的海洋鱼皮胶原低聚肽口感好，无鱼腥味，将其应用于口服液的制备中，所得产品口感佳。且本发明专利技术提供的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的口服液具有显著的抗疲劳作用，能够缓解体力疲乏。疲乏。

【技术实现步骤摘要】
海洋鱼皮胶原低聚肽及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于海洋鱼皮胶原低聚肽制备
，具体涉及一种海洋鱼皮胶原低聚肽及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]我国是世界进出口鱼类加工品的第一大国，每年鱼产品的进出口量高达全世界的50％以上。而在鱼类工业加工的过程中，伴随有大量的鱼的下脚料约占鱼重量的30
‑
50％，其中鱼皮所占比例较高。而这些废弃的鱼皮除部分被当做农业肥料或饲料外，大部分被废弃直接当做垃圾丢弃，这样做不仅造成了资源的浪费，还会引起严重的污染环境。近年来，国内外以鱼皮为原料，利用现代提取分离技术制备胶原蛋白、多肽和低聚肽的研究与开发取得重要进展。然而，我国目前以鱼皮为原料提取分离技术制备胶原蛋白、多肽和低聚肽的技术由于存在成本高、纯度低等技术制约，整个产业尚处于初级阶段，亟需先进的提取分离技术和高附加值产品开发。
[0003]生物活性肽具有多种生理调节、代谢作用，具有易被人体吸收、消化等特点。现代研究表明，许多生物活性多肽具有抗病毒、抗菌、激素调节、免疫调节、酶调节、以及降血压和降血脂等功效。随着人们生活质量的不断提高，伴随着各类富贵病，如肥胖病、糖尿病、高血压及高血脂等频发，人类健康越来越引起人们的关注，人们的消费观念早已从单纯的吃饱、吃好转向于预防、保健。在这种趋势下，具有预防疾病、增强体质及促进康复等优点的生物活性多肽类食品、保健品越来越多的受到青睐。因此，生物活性多肽其重要的应用附加值不容小觑。然而，现有的海洋鱼低聚肽的制备方法存在所得产品鱼腥味较重等问题，限制了其应用。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种海洋鱼皮胶原低聚肽及其制备方法和应用。采用本专利技术海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法制得的海洋鱼皮胶原低聚肽口感好，无鱼腥味，将其应用于口服液的制备中，所得产品口感佳。且本专利技术提供的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的口服液具有显著的抗疲劳作用，能够缓解体力疲乏。
[0005]本专利技术的技术方案是：
[0006]一种海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，包括以下步骤：
[0007]S1将鱼皮用水清洗干净，剪碎成小块，加入正己烷进行脱脂处理，脱脂温度为4
‑
10℃，脱脂时间为10
‑
15h，过滤，用水清洗干净，得脱脂后鱼皮，向脱脂后鱼皮中加入质量浓度为3％的氯化钠水溶液，于4
‑
10℃浸泡5
‑
8h，浸泡过程中以100
‑
150r/min的速度搅拌，过滤，得预处理后鱼皮；
[0008]S2向步骤S1所得预处理后鱼皮中加入除味液，搅拌均匀，放置1
‑
2h，进行蒸汽处理，得蒸汽处理后鱼皮，将蒸汽处理后鱼皮冷冻干燥，将冷冻干燥后鱼皮粉碎，过50目筛，得鱼皮粉；
[0009]S3向步骤S2所得鱼皮粉中加水，水的加入量为鱼皮粉质量的10
‑
13倍，均质，得均质物料；
[0010]S4调节步骤S3所得均质物料的pH至6
‑
7，加热至50
‑
60℃，在100
‑
150r/min的搅拌速度下加入复合酶，复合酶的加入量为均质物料质量的0.5
‑1‰
，酶解时间为0.5
‑
2h，酶解结束后升温至80
‑
90℃灭酶10
‑
15min，冷却至25℃，过滤，得酶解液；
[0011]S5采用截留分子量为1000Da的超滤膜对步骤S4所得酶解液进行超滤处理，收集截留液，对所得截留液进行电渗析处理，将脱盐后的肽液浓缩，干燥，即得。
[0012]进一步地，所述步骤S2所述除味液的制备方法为：取乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精，混合，加入乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精总质量6倍的水，搅拌至完全溶解，即得。
[0013]进一步地，乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精的质量比为2
‑
4:6
‑
7:9
‑
12。
[0014]进一步地，所述步骤S2所述蒸汽处理的具体操作为：常压下于蒸汽上蒸15
‑
20min，蒸汽温度为100℃。
[0015]进一步地，所述步骤S4所述复合酶由木瓜蛋白酶和氨肽酶按质量比6
‑
10:2
‑
3组成。
[0016]进一步地，所述步骤S4所述超滤处理的具体操作为：超滤的操作压力为0.2
‑
0.4MPa，超滤时间为10
‑
20min。
[0017]进一步地，所述步骤S4所述电渗析处理的具体操作为：电渗析过程中恒定电流1
‑
3A，流量20
‑
30L/min，处理时间10
‑
20min。
[0018]本专利技术的另一目的在于提供所述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法制得的海洋鱼皮胶原低聚肽在制备保健品中的应用。
[0019]一种含有海洋鱼皮胶原低聚肽的口服液，包括以下组分及其质量百分数：
[0020]上述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法制得的海洋鱼皮胶原低聚肽4
‑
7％，菊粉6
‑
10％，沙棘果粉3
‑
5％，蓝莓浓缩汁4
‑
7％，雪莲培养物0.05
‑
0.15％，野樱莓浓缩汁0.4
‑
1.2％，鲣鱼弹性蛋白肽0.1
‑
0.3％，N
‑
乙酰神经氨酸0.1
‑
0.3％，蛹虫草粉0.2
‑
0.5％，γ
‑
氨基丁酸0.1
‑
0.3％，蜂蜜9
‑
12％，纯化水56.25
‑
73.05％。
[0021]进一步地，所述的含有海洋鱼皮胶原低聚肽的口服液，包括以下组分及其质量百分数：
[0022]上述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法制得的海洋鱼皮胶原低聚肽6％，菊粉8％，沙棘果粉4％，蓝莓浓缩汁6％，雪莲培养物0.1％，野樱莓浓缩汁1％，鲣鱼弹性蛋白肽0.2％，N
‑
乙酰神经氨酸0.2％，蛹虫草粉0.3％，γ
‑
氨基丁酸0.2％，蜂蜜10％，纯化水64％。
[0023]本专利技术中，通过向经过脱脂处理、氯化钠水溶液浸泡处理后所得预处理后鱼皮中加入由乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精制成的除味液，放置一段时间后进行蒸汽处理，通过多重作用，排出异味，达到优异的除腥效果，保证了产品具有较佳的口味，将其应用于口服液的制备中，可以使所得产品获得更佳的口感。本专利技术中，通过在一定压力下对冷冻干燥后粉碎所得鱼皮粉进行均质，可以增大酶解时加入的复合酶与鱼皮中所含蛋白接触的机率，有利于活性成分的获得，提高鱼皮蛋白的水解度以及提取效率。本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1将鱼皮用水清洗干净，剪碎成小块，加入正己烷进行脱脂处理，脱脂温度为4
‑
10℃，脱脂时间为10
‑
15h，过滤，用水清洗干净，得脱脂后鱼皮，向脱脂后鱼皮中加入质量浓度为3％的氯化钠水溶液，于4
‑
10℃浸泡5
‑
8h，浸泡过程中以100
‑
150r/min的速度搅拌，过滤，得预处理后鱼皮；S2向步骤S1所得预处理后鱼皮中加入除味液，搅拌均匀，放置1
‑
2h，进行蒸汽处理，得蒸汽处理后鱼皮，将蒸汽处理后鱼皮冷冻干燥，将冷冻干燥后鱼皮粉碎，过50目筛，得鱼皮粉；S3向步骤S2所得鱼皮粉中加水，水的加入量为鱼皮粉质量的10
‑
13倍，均质，得均质物料；S4调节步骤S3所得均质物料的pH至6
‑
7，加热至50
‑
60℃，在100
‑
150r/min的搅拌速度下加入复合酶，复合酶的加入量为均质物料质量的0.5
‑1‰
，酶解时间为0.5
‑
2h，酶解结束后升温至80
‑
90℃灭酶10
‑
15min，冷却至25℃，过滤，得酶解液；S5采用截留分子量为1000Da的超滤膜对步骤S4所得酶解液进行超滤处理，收集截留液，对所得截留液进行电渗析处理，将脱盐后的肽液浓缩，干燥，即得。2.如权利要求1所述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S2所述除味液的制备方法为：取乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精，混合，加入乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精总质量6倍的水，搅拌至完全溶解，即得。3.如权利要求2所述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，其特征在于，乳酸、儿茶素和β
‑
环糊精的质量比为2
‑
4:6
‑
7:9
‑
12。4.如权利要求1所述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S2所述蒸汽处理的具体操作为：常压下于蒸汽上蒸15
‑
20min，蒸汽温度为100℃。5.如权利要求1所述的海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢涛，王中振，谢骞，刘家生，
申请(专利权)人：广州天启生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：