一种酱卤肉生产加工用冷却装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种酱卤肉生产加工用冷却装置，本发明专利技术涉及酱卤肉加工技术领域。该酱卤肉生产加工用冷却装置，风机通过抽风管道进行抽风，通过过滤箱顶部的进气口将空气抽入，空气抽入经过过滤板的过滤，将内部的灰尘除去，然后输送到抽风斗，空气输送到抽风斗内，启动抽风斗内部的紫外线灯管，通过电离空气产生臭氧，将空气中的细菌灭杀，经过过滤杀菌后的空气通入进行吹风冷却，可以有效防止冷却过程中将外界的灰尘细菌带入，附着在肉类的表面，降低其成品质量，并且可以自动对过滤板进行清理，可以长时间不停机进行使用。

【技术实现步骤摘要】
一种酱卤肉生产加工用冷却装置
本专利技术涉及酱卤肉加工
，具体为一种酱卤肉生产加工用冷却装置。
技术介绍
卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤和白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。卤肉的制作过程中，最重要的一步是对卤肉进行蒸煮。传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出。卤肉在进行加工时，在卤制完毕后，需要通过冷却装置进行冷却，根据专利号为CN210203220U所述的一种酱卤肉生产加工用冷却装置，在使用时通过设置冷却箱、框体和网板，可以使得悬挂机构位于相对独立的空间内，避免酱卤肉在冷却的过程中直接与外界接触，但是在使用时存在以下缺点：(1)通过风机进气，将外界空气导入，对肉进行降温，空气中会含有细菌灰尘等，会影响卤肉的成品质量。(2)卤肉冷却中滴落的水中含有大量油分，没有良好的清理手段。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种酱卤肉生产加工用冷却装置，解决了通过风机进气，将外界空气导入，对肉进行降温，空气中会含有细菌灰尘等，会影响卤肉的成品质量的问题。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种酱卤肉生产加工用冷却装置，包括收集框架，所述收集框架的顶部从左到右分别固定连接有输送架、除水箱和干燥箱，所述输送架的一侧依次贯穿除水箱和干燥箱并延伸至干燥箱的另一侧，所述除水箱和干燥箱的内腔均开设有与输送架的表面连通的空槽，所述输送架的底部传动连接有挂钩，所述除水箱的内腔固定连接有除水架，所述除水箱的顶部固定连接有过滤箱，所述除水架的顶部固定连接有风机，所述风机的抽风口连通有抽风管道，所述过滤箱的内腔从上到下分别固定连接有过滤板和抽风斗，所述抽风管道的一端贯穿并延伸至过滤箱的内腔，所述抽风管道的一端与抽风斗的表面连通，所述风机的出风口连通有出风管道，所述出风管道的表面连通有分散管道，所述分散管道的一端贯穿并延伸至除水箱的上方，所述分散管道的一端连通有喷头，所述喷头贯穿并延伸至过滤箱的内腔，当过滤箱内的过滤板的表面灰尘粘附导致堵塞时，打开分散管道表面的电磁阀，通过喷头进行吹风，此时打开排渣管道表面的电磁阀，杂质在喷头的吹力下输送到排渣管道内排出，对过滤板进行清理，所述过滤箱的顶部开设有进气口，所述过滤箱位于进气口上方的表面固定连接有遮挡架，所述过滤箱的左侧连通有排渣管道，所述排渣管道位于过滤板的上方，所述排渣管道的表面固定连接有电磁阀，所述除水架的内腔固定连接有风腔，所述出风管道的一端贯穿并延伸至除水架的内腔，所述出风管道的一端与风腔的表面连通，风机通过抽风管道进行抽风，通过过滤箱顶部的进气口将空气抽入，空气抽入经过过滤板的过滤，将内部的灰尘除去，然后输送到抽风斗，空气输送到抽风斗内，启动抽风斗内部的紫外线灯管，通过电离空气产生臭氧，将空气中的细菌灭杀，经过过滤杀菌后的空气通入进行吹风冷却，可以有效防止冷却过程中将外界的灰尘细菌带入，附着在肉类的表面，降低其成品质量，并且可以自动对过滤板进行清理，可以长时间不停机进行使用。作为本专利技术进一步的方案：所述抽风斗的内腔固定连接有固定架，所述固定架的内腔固定连接有紫外线灯管。作为本专利技术进一步的方案：所述除水架的内腔固定连接有吹风管道，所述吹风管道的表面开设有吹风口，所述吹风口设置有多个，且为倾斜向下设置，所述风腔的表面连通有第一连通管道，所述第一连通管道远离风腔的一端与吹风管道的表面连通。作为本专利技术进一步的方案：所述除水架表面固定连接有挡水架，所述挡水架的底部固定连接有电机箱，所述电机箱的内腔固定连接有驱动电机，所述驱动电机输出轴的底端通过联轴器固定连接有驱动轴。作为本专利技术进一步的方案：所述收集框架底部连通有废水收集箱，所述驱动轴的底端从上到下依次贯穿电机箱和废水收集箱并延伸至废水收集箱的内腔，所述驱动轴的表面分别与电机箱和废水收集箱的内腔转动连接。作为本专利技术进一步的方案：所述驱动轴位于废水收集箱内腔的表面固定连接有刮板，所述废水收集箱的内腔固定连接有溢流板，所述溢流板将废水收集箱隔断为两个空腔，所述刮板与溢流板的高度齐平，所述废水收集箱的表面分别连通有排油管道和排水管道，所述排水管道的表面固定连接有电磁阀，驱动电机通过联轴器带动驱动轴转动，驱动轴转动带动刮板转动，刮板转动将悬浮在表面的油挂到溢流板的右侧，通过排油管道排出，经过油水分离后的水通过排水管道排出，可以快速对油水进行分离，进行后续处理，更加环保。作为本专利技术进一步的方案：所述干燥箱的内腔从上到下分别固定连接有降温风机和风扇架，所述风扇架的内腔固定连接有抽风扇，所述风扇架的底部连通有输送管道，所述输送管道的一端贯穿废水收集箱的顶部并延伸至废水收集箱的内腔，所述输送管道的一端与废水收集箱的表面连通，经过沥干水分的肉输送到干燥箱内，启动降温风机向下吹风，将肉表面的热气吹向下方，此时启动风扇架内的抽风扇，抽风扇将热气抽入通过输送管道输送到废水收集箱内进行处理。作为本专利技术进一步的方案：该冷却装置的使用方法包括以下步骤：步骤一、将经过蒸煮后的肉类通过挂钩挂住，通过输送架进行输送，输送架将肉类输送到除水箱内，启动风机，风机通过抽风管道进行抽风，通过过滤箱顶部的进气口将空气抽入，空气抽入经过过滤板的过滤，将内部的灰尘除去，然后输送到抽风斗，空气输送到抽风斗内，启动抽风斗内部的紫外线灯管，通过电离空气产生臭氧，将空气中的细菌灭杀，经过杀菌后的无菌空气通过风机输送到出风管道，然后通过出风管道输送到风腔内，通过第一连通管道输送到吹风管道内，通过向下倾斜的吹风口吹出，将肉类表面的水分吹落到下方的废水收集箱内，含有油的热水落入废水收集箱捏，油悬浮在水的表面，通过排水管道不间断的排出废水，保持废水与溢流板的高度齐平；步骤二、启动驱动电机，驱动电机通过联轴器带动驱动轴转动，驱动轴转动带动刮板转动，刮板转动将悬浮在表面的油挂到溢流板的右侧，通过排油管道排出，经过油水分离后的水通过排水管道排出；步骤三、经过沥干水分的肉输送到干燥箱内，启动降温风机向下吹风，将肉表面的热气吹向下方，此时启动风扇架内的抽风扇，抽风扇将热气抽入通过输送管道输送到废水收集箱内进行处理；步骤四、当过滤箱内的过滤板的表面灰尘粘附导致堵塞时，打开分散管道表面的电磁阀，通过喷头进行吹风，此时打开排渣管道表面的电磁阀，杂质在喷头的吹力下输送到排渣管道内排出，对过滤板进行清理。有益效果本专利技术提供了一种酱卤肉生产加工用冷却装置。与现有技术相比具备以下有益效果：1、一种酱卤肉生产加工用冷却装置，通过收集框架的顶部从左到右分别固定连接有输送架、除水箱和干燥箱，输送架的一侧依次贯穿除水箱和干燥箱并延伸至干燥箱的另一侧，除水箱和干燥箱的内腔均开设有与输送架的表面连通的空槽，输送架的底部传动连接有挂钩，除水箱的内腔固定连接有除水架，除水箱的顶部固定连接有过滤箱，除水架的顶部固定连接有风机，风本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酱卤肉生产加工用冷却装置，包括收集框架(1)，所述收集框架(1)的顶部从左到右分别固定连接有输送架(2)、除水箱(3)和干燥箱(4)，所述输送架(2)的一侧依次贯穿除水箱(3)和干燥箱(4)并延伸至干燥箱(4)的另一侧，所述除水箱(3)和干燥箱(4)的内腔均开设有与输送架(2)的表面连通的空槽，所述输送架(2)的底部传动连接有挂钩(5)，其特征在于：所述除水箱(3)的内腔固定连接有除水架(6)，所述除水箱(3)的顶部固定连接有过滤箱(7)，所述除水架(6)的顶部固定连接有风机(8)，所述风机(8)的抽风口连通有抽风管道(9)，所述过滤箱(7)的内腔从上到下分别固定连接有过滤板(10)和抽风斗(11)，所述抽风管道(9)的一端贯穿并延伸至过滤箱(7)的内腔，所述抽风管道(9)的一端与抽风斗(11)的表面连通，所述风机(8)的出风口连通有出风管道(12)，所述出风管道(12)的表面连通有分散管道(13)，所述分散管道(13)的一端贯穿并延伸至除水箱(3)的上方，所述分散管道(13)的一端连通有喷头(14)，所述喷头(14)贯穿并延伸至过滤箱(7)的内腔，所述过滤箱(7)的顶部开设有进气口(15)，所述过滤箱(7)位于进气口(15)上方的表面固定连接有遮挡架，所述过滤箱(7)的左侧连通有排渣管道(16)，所述排渣管道(16)位于过滤板(10)的上方，所述排渣管道(16)的表面固定连接有电磁阀，所述除水架(6)的内腔固定连接有风腔(17)，所述出风管道(12)的一端贯穿并延伸至除水架(6)的内腔，所述出风管道(12)的一端与风腔(17)的表面连通。/n...

【技术特征摘要】
1.一种酱卤肉生产加工用冷却装置，包括收集框架(1)，所述收集框架(1)的顶部从左到右分别固定连接有输送架(2)、除水箱(3)和干燥箱(4)，所述输送架(2)的一侧依次贯穿除水箱(3)和干燥箱(4)并延伸至干燥箱(4)的另一侧，所述除水箱(3)和干燥箱(4)的内腔均开设有与输送架(2)的表面连通的空槽，所述输送架(2)的底部传动连接有挂钩(5)，其特征在于：所述除水箱(3)的内腔固定连接有除水架(6)，所述除水箱(3)的顶部固定连接有过滤箱(7)，所述除水架(6)的顶部固定连接有风机(8)，所述风机(8)的抽风口连通有抽风管道(9)，所述过滤箱(7)的内腔从上到下分别固定连接有过滤板(10)和抽风斗(11)，所述抽风管道(9)的一端贯穿并延伸至过滤箱(7)的内腔，所述抽风管道(9)的一端与抽风斗(11)的表面连通，所述风机(8)的出风口连通有出风管道(12)，所述出风管道(12)的表面连通有分散管道(13)，所述分散管道(13)的一端贯穿并延伸至除水箱(3)的上方，所述分散管道(13)的一端连通有喷头(14)，所述喷头(14)贯穿并延伸至过滤箱(7)的内腔，所述过滤箱(7)的顶部开设有进气口(15)，所述过滤箱(7)位于进气口(15)上方的表面固定连接有遮挡架，所述过滤箱(7)的左侧连通有排渣管道(16)，所述排渣管道(16)位于过滤板(10)的上方，所述排渣管道(16)的表面固定连接有电磁阀，所述除水架(6)的内腔固定连接有风腔(17)，所述出风管道(12)的一端贯穿并延伸至除水架(6)的内腔，所述出风管道(12)的一端与风腔(17)的表面连通。


2.根据权利要求1所述的一种酱卤肉生产加工用冷却装置，其特征在于：所述抽风斗(11)的内腔固定连接有固定架，所述固定架的内腔固定连接有紫外线灯管(18)。


3.根据权利要求1所述的一种酱卤肉生产加工用冷却装置，其特征在于：所述除水架(6)的内腔固定连接有吹风管道(19)，所述吹风管道(19)的表面开设有吹风口(20)，所述吹风口(20)设置有多个，且为倾斜向下设置，所述风腔(17)的表面连通有第一连通管道，所述第一连通管道远离风腔(17)的一端与吹风管道(19)的表面连通。


4.根据权利要求1所述的一种酱卤肉生产加工用冷却装置，其特征在于：所述除水架(6)表面固定连接有挡水架(21)，所述挡水架(21)的底部固定连接有电机箱(22)，所述电机箱(22)的内腔固定连接有驱动电机，所述驱动电机输出轴的底端通过联轴器固定连接有驱动轴(23)。


5.根据权利要求4所述的一种酱卤肉生产加工用冷却装置，其特征在于：所述收集框架(1)底部连通有废水收集箱(24)，所述驱动轴(23)的底端从上到下依次贯穿电机箱(22)和废水收集箱(24)并延伸至废水收集箱(24)的内腔，所述驱动轴(23)的表...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚雪，王坤，王炜斯，
申请(专利权)人：安徽省春峰食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34