一种即食料理包的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种即食料理包的加工方法，包括以下步骤：步骤一：按照以下重量份选取食材：牛肉30‑35份、竹笋20‑25份、腐竹10‑15份，藕片10‑15份，然后将牛肉放入揉搓装置中，并向揉搓装置中食盐2‑3份、鸡精3‑4份、味精2‑3份、生姜10‑13份进行揉搓5‑10分钟，通过在支撑台的顶部设置转动电机，配合转动杆和支撑杆，能够使得揉搓箱在揉搓盘的上方进行运动，同时利用伺服电机能够带动两个揉辊向相对的一侧进行转动，从而能够实现两个揉辊上的凸块对肉类食材进行揉搓，同时揉辊和凸条之间对肉类食材进行揉搓，通过此结构能够实现对肉类的揉搓，无需工作人员过多的操作，能够降低工作人员的劳动力。

【技术实现步骤摘要】
一种即食料理包的加工方法
本专利技术涉及料理包
，具体涉及一种即食料理包的加工方法。
技术介绍
料理包也称为速冻料理包，料理包出现的目的是为了忙碌的上班人员和学生提供方便及时享用的服务，通过水煮加热或微波加热菜肴，配合米饭或面条等主食可快速使用，各种中西餐菜肴等主餐食品经过适当的处理，再放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口。目前的料理包在制备时通常都是直接对食材进行熬煮，但是直接对肉类食材进行熬煮，需要较长的时间才是肉类食材入味，为了提升料理包的口感需要熬制较长的时间，因此生产效率较低，通过将配料和肉类进行揉搓的方式使得肉质能够提前入味，加快肉类入味的速度，减少熬制时长，但是人工揉搓的方式不仅效率低，而且劳动强度大。
技术实现思路
为了克服上述的技术问题，本专利技术的目的在于提供一种即食料理包的加工方法，解决了通过揉搓的方式减小熬制时长，但是人工揉搓的方式不仅效率低，而且劳动强度大。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种即食料理包的加工方法，包括以下步骤：步骤一：按照以下重量份选取食材：牛肉30-35份、竹笋20-25份、腐竹10-15份，藕片10-15份，然后将牛肉放入揉搓装置中，并向揉搓装置中食盐2-3份、鸡精3-4份、味精2-3份、生姜10-13份进行揉搓5-10分钟；该揉搓装置的使用方法为：首先将牛肉、食盐、鸡精、味精、生姜从进料管倒入揉搓箱的内部，此时启动伺服电机和转动电机，转动电机带动转动杆进行转动，利用支撑杆和支撑环使得揉搓箱在揉搓盘的上方进行转动，同时伺服电机通过驱动齿轮和转动齿轮的啮合，能够使得两个揉辊进行转动，并通过凸块对其进行揉搓，同时揉搓箱运动时，通过揉辊上的凸块和揉搓盘上的凸条能够对食材进行再一次的揉搓，揉搓完成后，将螺杆转至螺纹孔的内部，从而使得转动轴升起，此时再次启动伺服电机使得两个揉辊之间的食材全部落下即可；步骤二：按照重量份计，称取食用水120-150份、红油15-20份、芝麻油5-10份、桂皮10-12份、香叶3-5份、老抽7-10份、食盐6-10份，放入蒸煮锅中，同时将揉搓完成的食材放入蒸煮锅中进行熬制40-60分钟；步骤三：向蒸煮锅加入腐竹、竹笋、藕片再次进行熬制7-10分钟，从而得到半成品料理；步骤四：等待半成品料理冷却至室温后，使用真空包装机，在0.12Mpa真空度条件下将半成品料理注入包装袋的内部，并进行热封，从而制得成品料理包。作为本专利技术进一步的方案：所述揉搓装置包括三个支撑台和揉搓箱，三个所述支撑台相对的一侧之间固定连接有固定短杆，三个所述固定短杆相对的一端之间固定连接有揉搓盘，所述揉搓盘的顶部固定连接有若干个凸条，所述支撑台的顶部通过电机座固定连接有转动电机，所述转动电机的输出端通过短轴固定连接有转动杆，所述揉搓箱的外表面固定连接有支撑环，所述支撑环的两侧均固定连接有支撑杆，所述支撑杆的顶端转动连接有短轴，所述短轴的底端从上至下依次贯穿支撑杆和转动杆并延伸至转动杆的外部，所述揉搓箱的一侧固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出端贯穿贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，并且伺服电机的输出端固定连接有驱动轴，所述驱动轴的一端贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，所述驱动轴的外表面固定连接有驱动齿轮，所述揉搓箱内壁的两侧之间转动连接有转动轴，所述转动轴两端均贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，所述转动轴的外表面固定连接有转动齿轮，所述转动齿轮的外表面与驱动齿轮的外表面相啮合，所述驱动轴和转动轴的外表面均固定连接有揉辊，所述揉辊的外表面设置有若干个凸块。作为本专利技术进一步的方案：所述凸块包括若干个圆柱块和若干个圆锥块，圆柱块和圆锥块交错设置。作为本专利技术进一步的方案：所述转动轴的两端均固定连接有固定盘，所述固定盘顶部固定连接有螺纹套，所述螺纹套的底端贯穿固定盘并延伸至固定盘的外部，并且螺纹套的内表面螺纹连接有螺杆，所述螺杆的外表面固定连接有拧块，所述支撑环底部的两侧均开设有螺纹孔，所述螺杆的外表面与螺纹孔的内表面相适配。作为本专利技术进一步的方案：所述揉搓箱的一侧开设有行程槽，所述行程槽的内表面连接有滑动板，所述滑动板的内表面与转动轴的外表面转动连接，所述行程槽的长度大于滑动板的长度。作为本专利技术进一步的方案：所述揉搓盘的顶部贯穿有落料板，所述落料板的顶部的两侧均开设有落料口，所述落料口内壁的两侧均开设有转动槽，所述转动槽的内表面转动连接有扇形板，所述扇形板的一侧固定连接有挡板，所述落料板的转动连接有连接杆，所述连接杆的一端贯穿落料板并延伸至落料板的内部，所述连接杆的外表面与挡板的一侧固定连接。作为本专利技术进一步的方案：所述揉搓箱的顶部固定连接有进料管，所述进料管的底端贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的内部。作为本专利技术进一步的方案：该揉搓装置的使用方法为：首先将食材原料通过进料管倒入揉搓箱的内部，此时启动伺服电机和转动电机，转动电机的转动带动转动杆进行转动，通过短轴拉动支撑杆，在支撑杆和支撑环的带动下，使得整个揉搓箱在揉搓盘的上方进行进行移动，同时伺服电机的转动带动驱动轴进行转动，从而使得驱动齿轮进行转动，通过转动齿轮与驱动齿轮的啮合关系，使得转动轴进行转动，进而使得两个揉辊向相对的一侧进行转动，从而对食材进行揉搓，此时食材落在揉搓盘的上方，揉搓箱运动时，通过揉辊上的凸块和揉搓盘上的凸条能够对食材进行再一次的揉搓；揉搓完成后，首先停止伺服电机和转动电机的转动，并拧动连接杆，使得连接杆上的扇形板在转动槽的内表面进行滑动，直至挡板与落料口的另一侧相接触即可，并通过固定盘向上推动转动轴，使得滑动板在行程槽的内表面进行滑动，然后通过拧块转动螺纹套内的螺杆，使得螺杆的顶端转至螺纹孔的内部，此时再次启动伺服电机使得两个揉辊之间的食材全部落下即可。本专利技术的有益效果：(1)、本专利技术中，揉搓装置包括三个支撑台和揉搓箱，三个支撑台相对的一侧之间固定连接有固定短杆，三个固定短杆相对的一端之间固定连接有揉搓盘，揉搓盘的顶部固定连接有若干个凸条，支撑台的顶部通过电机座固定连接有转动电机，转动电机的输出端通过短轴固定连接有转动杆，揉搓箱的外表面固定连接有支撑环，支撑环的两侧均固定连接有支撑杆，支撑杆的顶端转动连接有短轴，短轴的底端从上至下依次贯穿支撑杆和转动杆并延伸至转动杆的外部，揉搓箱的一侧固定连接有伺服电机，伺服电机的输出端贯穿贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，并且伺服电机的输出端固定连接有驱动轴，驱动轴的一端贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，驱动轴的外表面固定连接有驱动齿轮，揉搓箱内壁的两侧之间转动连接有转动轴，转动轴两端均贯穿揉搓箱并延伸至揉搓箱的外部，转动轴的外表面固定连接有转动齿轮，转动齿轮的外表面与驱动齿轮的外表面相啮合，驱动轴和转动轴的外表面均固定连接有揉辊，揉辊的外表面设置有若干个凸块，通过在支撑台的顶部设置转动电机，配合转动杆和支撑杆，能够使得揉搓箱在揉搓盘的上方进行运动，同时利用伺服电机能够带动两个揉辊向相对的一侧进行转动，从而能够实现两个揉辊上的凸块对肉类食材进行揉搓，同时揉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食料理包的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一：按照以下重量份选取食材：牛肉30-35份、竹笋20-25份、腐竹10-15份，藕片10-15份，然后将牛肉放入揉搓装置中，并向揉搓装置中食盐2-3份、鸡精3-4份、味精2-3份、生姜10-13份进行揉搓5-10分钟；/n该揉搓装置的使用方法为：首先将牛肉、食盐、鸡精、味精、生姜从进料管(29)倒入揉搓箱(2)的内部，此时启动伺服电机(11)和转动电机(6)，转动电机(6)带动转动杆(7)进行转动，利用支撑杆(9)和支撑环(8)使得揉搓箱(2)在揉搓盘(4)的上方进行转动，同时伺服电机(11)通过驱动齿轮(13)和转动齿轮(15)的啮合，能够使得两个揉辊(16)进行转动，并通过凸块(17)对其进行揉搓，同时揉搓箱(2)运动时，通过揉辊(16)上的凸块(17)和揉搓盘(4)上的凸条(5)能够对食材进行再一次的揉搓，揉搓完成后，将螺杆(20)转至螺纹孔(22)的内部，从而使得转动轴(14)升起，此时再次启动伺服电机(11)使得两个揉辊(16)之间的食材全部落下即可；/n步骤二：按照重量份计，称取食用水120-150份、红油15-20份、芝麻油5-10份、桂皮10-12份、香叶3-5份、老抽7-10份、食盐6-10份，放入蒸煮锅中，同时将揉搓完成的食材放入蒸煮锅中进行熬制40-60分钟；/n步骤三：向蒸煮锅加入腐竹、竹笋、藕片再次进行熬制7-10分钟，从而得到半成品料理；/n步骤四：等待半成品料理冷却至室温后，使用真空包装机，在0.12Mpa真空度条件下将半成品料理注入包装袋的内部，并进行热封，从而制得成品料理包。/n...

【技术特征摘要】
1.一种即食料理包的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：按照以下重量份选取食材：牛肉30-35份、竹笋20-25份、腐竹10-15份，藕片10-15份，然后将牛肉放入揉搓装置中，并向揉搓装置中食盐2-3份、鸡精3-4份、味精2-3份、生姜10-13份进行揉搓5-10分钟；
该揉搓装置的使用方法为：首先将牛肉、食盐、鸡精、味精、生姜从进料管(29)倒入揉搓箱(2)的内部，此时启动伺服电机(11)和转动电机(6)，转动电机(6)带动转动杆(7)进行转动，利用支撑杆(9)和支撑环(8)使得揉搓箱(2)在揉搓盘(4)的上方进行转动，同时伺服电机(11)通过驱动齿轮(13)和转动齿轮(15)的啮合，能够使得两个揉辊(16)进行转动，并通过凸块(17)对其进行揉搓，同时揉搓箱(2)运动时，通过揉辊(16)上的凸块(17)和揉搓盘(4)上的凸条(5)能够对食材进行再一次的揉搓，揉搓完成后，将螺杆(20)转至螺纹孔(22)的内部，从而使得转动轴(14)升起，此时再次启动伺服电机(11)使得两个揉辊(16)之间的食材全部落下即可；
步骤二：按照重量份计，称取食用水120-150份、红油15-20份、芝麻油5-10份、桂皮10-12份、香叶3-5份、老抽7-10份、食盐6-10份，放入蒸煮锅中，同时将揉搓完成的食材放入蒸煮锅中进行熬制40-60分钟；
步骤三：向蒸煮锅加入腐竹、竹笋、藕片再次进行熬制7-10分钟，从而得到半成品料理；
步骤四：等待半成品料理冷却至室温后，使用真空包装机，在0.12Mpa真空度条件下将半成品料理注入包装袋的内部，并进行热封，从而制得成品料理包。


2.根据权利要求1所述的一种即食料理包的加工方法,其特征在于，所述揉搓装置包括三个支撑台(1)和揉搓箱(2)，三个所述支撑台(1)相对的一侧之间固定连接有固定短杆(3)，三个所述固定短杆(3)相对的一端之间固定连接有揉搓盘(4)，所述揉搓盘(4)的顶部固定连接有若干个凸条(5)，所述支撑台(1)的顶部通过电机座固定连接有转动电机(6)，所述转动电机(6)的输出端通过短轴固定连接有转动杆(7)，所述揉搓箱(2)的外表面固定连接有支撑环(8)，所述支撑环(8)的两侧均固定连接有支撑杆(9)，所述支撑杆(9)的顶端转动连接有短轴(10)，所述短轴(10)的底端从上至下依次贯穿支撑杆(9)和转动杆(7)并延伸至转动杆(7)的外部，所述揉搓箱(2)的一侧固定连接有伺服电机(11)，所述伺服电机(11)的输出端贯穿贯穿揉搓箱(2)并延伸至揉搓箱(2)的外部，并且伺服电机(11)的输出端固定连接有驱动轴(12)，所述驱动轴(12)的一端贯穿揉搓箱(2)并延伸至揉搓箱(2)的外部，所述驱动轴(12)的外表面固定连接有驱动齿轮(13)，所述揉搓箱(2)内壁的两侧之间转动连接有转动轴(14)，所述转动轴(14)两端均贯穿揉搓箱(2)并延伸至揉搓箱(2)的外部，所述转动轴(14)的外表面固定连接有转动齿轮(15)，所述转动齿轮(15)的外表面与驱动齿轮(13)的外表面相啮合，所述驱动轴(12)和转动轴(14)的外表面均固定连接有揉辊(16)，所述揉辊(16)的外表面设置有若干个凸块(17)。


3.根据权利要求2所述的一种即食料理包...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文勇，刘奇华，余永明，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34