【技术实现步骤摘要】
具有促进肠干细胞增生、抗病毒、抗发炎和抗过敏功效的乳酸菌晶体组合物及其制备方法
本专利技术提供一种藻类发酵液包覆的乳酸菌晶体组合物，以纯天然方式制程，使用发酵生产的藻类发酵液作为保护菌体的胶体来源，使此组合物具有耐胃酸和耐胆汁的能力，且此组合物以多种乳酸菌作为主体，能一次提供多种益菌的好处，同时藻类发酵液胶体能协同乳酸菌作用，具有促进肠干细胞增生、抗病毒、抗发炎和抗过敏功效的乳酸菌晶体组合物及其制备方法。
技术介绍
乳酸菌对人体具有正面的效益，自1961年至1998年间，国际上已完成研究并发表在知名学术期刊的乳酸菌人体临床试验共计143件，受测人数达7,526人，均未有负面的结果报导，其中主要曾被报导的正面功效包括：(1)增进食品的营养质量，(2)促进维生素合成及酵素产生，(3)稳定肠道菌相，并去除肠内病菌，(4)产生抗菌物质，增强宿主免疫力，(5)降低胆固醇含量，(6)降低大肠癌的风险，(7)抑制肿瘤等。最常被科学家用来测试的乳酸菌为嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus，即俗称的A菌...
【技术保护点】
1.一种乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述组合物包含：乳酸菌和藻类发酵液，所述藻类发酵液为胶体结构，所述胶体结构包覆于所述乳酸菌外，形成乳酸菌晶体外壳，所述乳酸菌晶体外壳具有耐酸或耐胆碱的特性。/n
【技术特征摘要】
20181116 TW 1071408791.一种乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述组合物包含：乳酸菌和藻类发酵液，所述藻类发酵液为胶体结构，所述胶体结构包覆于所述乳酸菌外，形成乳酸菌晶体外壳，所述乳酸菌晶体外壳具有耐酸或耐胆碱的特性。
2.如权利要求1所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述胶体结构包含一糖分子，所述糖分子为一多糖降解后产生的小分子糖，所述糖分子包覆所述乳酸菌形成所述乳酸菌晶体外壳。
3.如权利要求2所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述多糖为α葡聚糖或β葡聚糖。
4.如权利要求1所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述乳酸菌为Lactobacillusrhamnosus、Lactobacillusplantarum、Lactobacillusacidophilus或Lactobacillussporogenes菌株。
5.如权利要求4所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述乳酸菌的混合比例为Lactobacillusrhamnosus含量为3×108CFU/g～
5×108CFU/g、Lactobacillusplantarum含量为3×108CFU/g～
5×108CFU/g、Lactobacillusacidophilus含量为3×108CFU/g～
5×108CFU/g、Lactobacillussporogenes含量为3×108CFU/g～
5×108CFU/g。
6.如权利要求1所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述藻类发酵液为海木耳、石菜花、石莼、青丝藻、海葡萄或葛仙米藻的发酵液。
7.如权利要求1所述的乳酸菌晶体组合物，其特征是，所述藻类发酵液与所述乳酸菌的混合比例为50:1～70:1。
8.一种制备如权利要求1所述的乳酸菌晶体组合物的藻类发酵液的方法，包括:
(1)初萃发酵步骤：将藻类压榨后，添加A菌进行90天初萃发酵；
(2)复合发酵步骤：添加B酵母菌和C乳酸菌，进行390天复合发酵；
(3)储存发酵步骤：加入D醋酸菌，进行30天发酵；以及
(4)螯合发酵步骤：添加镁与钙化合物，进行30天发酵，利用菌体将钙、镁元素转换为有机态；
其中步骤(1)～(3)加入菌种为107～108CFU/ml，接种量为体积1.5％；其中步骤(1)～(4)发酵温度控制在26-32℃。
9.如权利要求8所述的制备藻类发酵液的方法，其特征是，于初萃发酵步骤加入的A菌为酵母菌Saccharomycescerevisiae。
10.如权利要求8所述的制备藻类发酵液的方法，其特征是，于复合发酵步骤添加的B酵母菌选自Saccharomyco...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄柽，赖怡君，赖柏儒，
申请(专利权)人：大汉酵素生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71
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