【技术实现步骤摘要】
具抗癌抗病毒抗发炎、促进成骨细胞增生促进肠道干细胞增生的多糖发酵组合物及制备方法
本专利技术提供一种组合物含多糖蔬菜、菇类、藻类(如:莲藕、山药、芦荟、香菇、木耳、银耳、海木耳、石菜花、石莼、青丝藻、海葡萄、葛仙米藻)作为原料，经特殊发酵制备方法，将多糖分子(β葡聚糖、α葡聚糖)转化、分割形成小分子形态糖类，其为分子量约在300道尔顿的多糖发酵组合物，其结构不同于一般多糖分子，为有机形态，经发酵后支链上多余的葡萄糖结构被菌体利用代谢，去除多余葡萄糖分子，可使糖分子具有亲合力，成为包覆材料，具有抗癌、抗病毒、抗发炎、促进成骨细胞增生、促进肠道干细胞增生的功效。
技术介绍
多糖体即是葡萄糖以其特殊接合方式(1-3)-β键结连接的葡聚糖(glucan)，又称β-1,3.D葡聚糖，其他还有β-1,6.D葡聚糖。人体肠道中的消化酵素能切开淀粉的(1-4)-α键结链，将其水解成葡萄糖，以利肠道吸收利用；但是消化酵素对于β-1,3.D以及β-1,6.D葡聚糖键结起不了作用，因此庞大体积的多糖体并无法穿透肠壁细胞。常见多糖研...
【技术保护点】
1.一种多糖发酵组合物，包括:/n原料选自蔬菜、菇类和藻类中的一种或多种，经制备方法取得的多糖分子，所述多糖分子包含分子量小于等于300道尔顿的多糖，所述多糖分子包含多糖支链上的葡萄糖被去除的多糖分子。/n
【技术特征摘要】
20181214 TW 1071452951.一种多糖发酵组合物，包括:
原料选自蔬菜、菇类和藻类中的一种或多种，经制备方法取得的多糖分子，所述多糖分子包含分子量小于等于300道尔顿的多糖，所述多糖分子包含多糖支链上的葡萄糖被去除的多糖分子。
2.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述分子量小于等于300道尔顿的多糖占所述多糖发酵组合物的总多糖干重80～99％。
3.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述多糖分子为β葡聚糖或α葡聚糖。
4.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述藻类选自石菜花、石莼、青丝藻、海葡萄或葛仙米藻及其混合物中的一种或多种。
5.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述蔬菜选自菠萝、木瓜、苹果、莲藕、山药或芦荟及其混合物中的一种或多种。
6.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述菇类选自香菇、木耳、银耳或海木耳及其混合物中的一种或多种。
7.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述的制备方法包含发酵步骤，其中所述发酵步骤包括通过微生物的水解酵素，使所述原料的分子量1,000道尔顿以上的多糖转变为分子量小于等于300道尔顿的多糖。
8.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述的发酵步骤将所述多糖分子的支链上的葡萄糖去除。
9.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述微生物为乳酸菌或酵母菌。
10.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述水解酵素为葡聚糖水解酶。
11.如权利要求9所述的多糖发酵组合物，其中所述的乳酸菌选自由Lactobacillusplantarum、Lactobacillusdelbrueckii、Lactococcuslactis、Lactococcusacidophillus或Bifidobacteriumbifidum中的一种或多种。
12.如权利要求9所述的多糖发酵组合物，其中所述酵母菌选自
Saccharomycopsisfibufigera、Pichiamembramefaciens、
Schizosaccharomyespombe或Saccharomycescerevisiae中的一种或多种。
13.一种制备如权利要求1所述的多糖发酵组合物的制备方法，包括如下顺序进行的步骤:
(1)基质发酵步骤：配置所述蔬菜、菇类或藻类(50～80wt％)，加入蔬果液(20～50wt％)和糖类(0.2～20wt％)至发酵筒中，所述发酵筒二氧化碳控制在1000ppm以下，温度设定为25～28℃，发酵30～60天，取得基质发酵液；
(2)乳酸菌发酵步骤：将所述基质发酵液加入乳酸菌和所述糖类(0.2～20wt％)，二氧化碳控制在1000ppm以下，温度设定为25～28℃，pH值调整至5～7之间，发酵天数为30～60天，取得乳酸菌发酵液；
(3)酵母菌发酵步骤：...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄柽，赖怡君，赖柏儒，
申请(专利权)人：大汉酵素生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71
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