【技术实现步骤摘要】
一种清热降火的丹竹液及其制备方法
本专利技术饮料加工技术
，特别涉及一种清热降火的丹竹液及其制备方法。
技术介绍
随着现代生活的进程，目前人们已经不再满足于能够吃饱喝足，香甜可口的饮料，而要求享受对人体有益的、天然、绿色、保健型的饮料，竹液饮料引起了人们极大的关注。竹液为竹体内所含的液体，其富含氨基酸、偏硅酸、多种维生素和硒、锗、锶、锌、铁等20多种微量元素，具有迅速止渴、预防上火、醒酒、增强体能的效果，并且无毒、无药物副作用，常饮能活化人体细胞、抗衰老和增强免疫力。现有的竹液饮品保健功能单一，营养成分较低，不能满足人们的需求。基于此，专利技术人在保留丹竹液功效的前提下，创造出一款增加饮料功能性，改善饮料口感及风味，具有清热降火等功效的饮料。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术目的在于通过提供一种清热降火的丹竹液，本专利技术的清热降火的丹竹液通过原料之间的相互协同配合，实现饮料的清热降火等保健功效，通过配合科学的制备方法，能够提高饮品的口感、感官质量和稳定性。为了实现上述...
【技术保护点】
1.一种清热降火的丹竹液，其特征在于，该清热降火丹竹液主要由以下重量份的原料组成：丹竹液10-20份、桑皮4-9份、麦冬3-8份、金莲花3-8份和罗汉果5-10份。/n
【技术特征摘要】
1.一种清热降火的丹竹液，其特征在于，该清热降火丹竹液主要由以下重量份的原料组成：丹竹液10-20份、桑皮4-9份、麦冬3-8份、金莲花3-8份和罗汉果5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种清热降火的丹竹液，其特征在于，所述清热降火丹竹液主要由以下重量份的原料组成：丹竹液15份、桑皮7份、麦冬6份、金莲花6份和罗汉果7份。
3.根据权利要求1-2任一项所述的一种清热降火的丹竹液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)功能助剂的制备：取桑皮、麦冬和金莲花洗净，于55-65℃下烘干3-5h后，加入三者总质量5-8的蒸馏水浸泡10-15min后将其煮沸，接着降温至48-55℃，再在其中加入桑皮、麦冬和金莲花总质量1-3％的蜂蜜，混合均匀后放入发酵罐内，发酵罐中加入混合物总质量0.01-0.03％的酵母菌，于温度为30-35℃、湿度为28-30％的条件下培养3-6天，将发酵罐内的物料取出过滤，取滤液浓缩至滤液原体积的1/3，得到功能助剂，备用；
(2)甜味剂的制备：在罗汉果中加入其质量8-10倍的水，混合煎煮15-20min，过滤，得到滤液A和滤渣，将滤渣用同样的方式进行煎煮，过滤取滤液，得到滤液B；将滤液A与滤液B合并，过滤，接着采用柱层析脱色脱臭，接着在得到清液中按重量比例添加0.01-0.02％的果胶酶，0.1-0.4％的木瓜蛋白酶，搅拌均匀，在温度为40-55℃下酶解20-30min，接着按清液重量比例加入1.0-2.0％的活性炭，静置35-45min，再用膜孔径为0.35μm的微滤膜将液体进行过滤，所得滤液浓缩至滤液原体积的1/2，得到甜味剂，备用；
(3)丹竹液的制备：选择新鲜丹竹，洗净，切成小片，接着在其中加入丹竹质量3-5倍量的水，混合破碎成竹浆，将竹浆送入酶解罐中，然后调节酶解罐的温度为85-95℃，接着自然降温，当降温至48-55℃时，在竹浆中加入由纤维素酶、蛋白酶和果胶酶组成的复合酶并将罐内物料搅匀，于温度为48-55℃的条件下酶解4-6h；将经酶解后的物料进行抽滤，接着将所得滤液在温度为45-50℃下采用膜过滤，收集所得液体，得到丹竹液，备用；
(4)调配：将步骤(1)所得功能助剂、步骤(2)所得...
【专利技术属性】
技术研发人员：陆成明，陆强，李庆双，宁赞琼，
申请(专利权)人：广西健美乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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