一种清热降火的鸡蛋糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种清热降火的鸡蛋糕及其制作方法，包括以下重量份原料：绿茶2‑4份，金银花3‑5份，菊花1‑2份，面粉20‑30份，鸡蛋3‑6份，黄油4‑7份，蜂蜜4‑10份，小苏打2‑4份，酵母1‑2份，鲜奶10‑20份；制作方法包括清洗、自然风干、人工烘干、研磨成粉、混合发酵以及烘烤等几大步骤。相较于传统的鸡蛋糕，本发明专利技术提供的清热降火的鸡蛋糕具有甜而不腻、清热解毒、消火解暑的功效，适于长期上火的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及鸡蛋糕加工
，尤其涉及一种清热降火的鸡蛋糕及其制作方法。
技术介绍
鸡蛋糕是一种传统且历史悠久的食品，其具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1％，植物脂肪7.6％，总糖38％，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。鸡蛋糕一般是以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。随着人们口味的不断变化，传统的鸡蛋糕已经不具备较大的市场竞争实力，当今社会是一个追求天然、健康的时代，所以传统的普通鸡蛋糕已经不能满足要求，目前市面上销量比较好的一般是水果蛋糕，由于水果蛋糕具有精致漂亮的外观，且水果果肉的点缀使得这类水果蛋糕极具卖相，成为销量最高的种类。但现如今的水果蛋糕其基本还是采用常规的鸡蛋糕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清热降火的鸡蛋糕，其特征在于：包括以下重量份原料：绿茶2‑4份，金银花3‑5份，菊花1‑2份，面粉20‑30份，鸡蛋3‑6份，黄油4‑7份，蜂蜜4‑10份，小苏打2‑4份，酵母1‑2份，鲜奶10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种清热降火的鸡蛋糕，其特征在于：包括以下重量份原料：绿茶2-4份，金银花3-5份，菊花1-2份，面粉20-30份，鸡蛋3-6份，黄油4-7份，蜂蜜4-10份，小苏打2-4份，酵母1-2份，鲜奶10-20份。2.根据权利要求1所述的清热降火的鸡蛋糕，其特征在于：它由以下重量份原料组成：绿茶2.5-3.5份，金银花3.5-4.5份，菊花1.5-1.75份，面粉23-26份，鸡蛋4-5份，黄油5-6份，蜂蜜5-8份，小苏打2.5-3.5份，酵母1.5份，鲜奶15-17份。3.根据权利要求1所述的清热降火的鸡蛋糕，其特征在于：它由以下重量份原料组成：绿茶3份，金银花4份，菊花1.65份，面粉24份，鸡蛋4.5份，黄油5.5份，蜂蜜7份，小苏打3份，酵母1.5份，鲜奶16份。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢力，
申请(专利权)人：遵义市谢老五食品厂，
类型：发明
国别省市：贵州;52