利用具备喷湿和测距功能的食材热处理装置热处理食材的方法制造方法及图纸

本发明专利技术提出了利用食材热处理装置热处理食材的方法，包括：本体，所述本体内形成有加热空间；其中，所述加热空间包括：食材承载面，所述食材承载面设置于所述加热空间底部；加热部件，用于加热所述食材承载面上承载的食材；喷嘴，所述喷嘴设置于所述加热空间的顶壁和/或侧壁上；可伸缩部件，所述可伸缩部件设置于所述加热空间侧壁或者顶壁上；湿度传感器，所述湿度传感器设置于所述可伸缩部件上，用于测定待加热食材表面预定高度的湿度；以及距离传感器，所述距离传感器设置于所述可伸缩部件上，用于控制所述湿度传感器距离待加热食材表面的高度。本发明专利技术的方法操作简便，快捷，成本低，适于广泛应用。

【技术实现步骤摘要】
利用具备喷湿和测距功能的食材热处理装置热处理食材的方法
本专利技术涉及食品领域。具体地，本专利技术涉及利用具备喷湿和测距功能的食材热处理装置热处理食材的方法。
技术介绍
随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们要求食物的制作更加精致，同时烹饪过程更节能、更高效。微波炉和烤箱已经逐步进入人们的日常生活中，成为人们制作和烹饪食品的常用工具。然而，采用微波炉或者烤箱加热食材时，均存在如下问题：在加热过程中，食物内部水温升高，食物的温度也会随之上升。但是，这个过程也同时伴随着食物内部的水分损失，导致食材脱水干硬，影响风味口感。因此，目前热处理食材的方法仍有待开发。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决现有技术中存在的技术问题至少之一。为此，本专利技术提出了一种利用食材热处理装置热处理食材的方法。根据本专利技术的实施例，所述方法包括：将待加热食材放置于食材承载面上；开启加热部件，以便对所述待加热食材进行热处理；使可伸缩部件伸缩，带动湿度传感器和距离传感器移动，当距离传感器检测到距离所述待加热食材表面达到预定高度时，所述湿度传感器检测所述高度的湿度；以及基于所述湿度确定由所述喷嘴向所述待加热食材表面喷水的喷水量。现有具备加湿功能的食材热处理装置均是检测的加热空间靠近侧壁、顶壁或者半空中的湿度，专利技术人发现，该湿度并不能够准确地反映待加热食材的水分流失情况。进而，专利技术人发现，通过测定待加热食材表面预定高度位置处的湿度，可以准确地评估其水分流失情况。通过可伸缩部件的拉伸和收缩，使得距离传感器和湿度传感器与待加热食材表面的距离发生改变，当可伸缩部件伸缩至距离传感器达到预定高度位置时，湿度传感器可以测定对应高度位置处的湿度。基于测定的湿度调控喷嘴的喷水量，从而可以充分、及时地补充食材因加热而造成的水分损失，避免出现脱水干硬现象。由此，根据本专利技术实施例的方法操作简便，快捷，成本低，适于广泛应用。根据本专利技术的实施例，上述利用食材热处理装置热处理食材的方法还可以具有下列附加技术特征：根据本专利技术的实施例，当所述湿度传感器检测到的湿度为70～98％时，开启1个所述喷嘴，所形成的雾化颗粒量为2～5mL/min；当所述湿度传感器检测到的湿度为50～69％时，开启2或3个所述喷嘴，所形成的雾化颗粒总量为8～12mL/min；当所述湿度传感器检测到的湿度为小于50％时，开启全部所述喷嘴，所形成的雾化颗粒总量为14～18mL/min。根据本专利技术的实施例，所述距离传感器朝向所述待加热食材的表面预先包覆防水层。根据本专利技术的实施例，所述防水层至少是由下列物质组成：65～70重量份的丙烯酸树脂；10～12重量份的氨基树脂；3～6重量份的纳米石墨烯；1～2重量份的抗氧剂；12～18重量份的透明石英玻璃粉；0.2～0.4重量份的中和剂；0.2～0.4重量份的消泡剂；0.2～0.5重量份的基材润湿流平剂；0.5～1重量份的表面流平剂；以及0.2～0.5重量份的增稠剂。根据本专利技术的实施例，所述防水层是通过下列方式形成的：(1)先将丙烯酸树脂、氨基树脂及二甲基乙醇胺进行混合，再加入除水及增稠剂以外的物料，以400～500r/min的速度搅拌，直至混合均匀为止；(2)向步骤(1)所得到的混合料中加入去离子水，继续以500～600r/min的速度搅拌，然后使用增稠剂，得到涂料；(3)向所述涂料喷涂于所述距离传感器朝向所述待加热食材的表面，以便形成所述防水层。根据本专利技术的实施例，所述食材热处理装置包括：本体，所述本体内形成有加热空间；其中，所述加热空间包括：食材承载面，所述食材承载面设置于所述加热空间底部；加热部件，用于加热所述食材承载面上承载的食材；以及水槽，所述水槽包围所述食材承载面，呈自内向外的螺旋环状结构；所述水槽底部设置有进水口和5个出水口，所述进水口设置于所述水槽的内端头处，所述出水口设置于所述水槽的外端头处。根据本专利技术的实施例，当所述湿度传感器检测到的湿度为70～98％时，开启第N1个出水口开启，剩余出水口均关闭；当所述湿度传感器检测到的湿度为50～69％时，开启第N2个出水口，剩余出水口均关闭；当所述湿度传感器检测到的湿度为小于50％时，通过所述盖体控制部件使沿所述水槽的螺旋环绕方向距离所述进水口最远的出水口开启，剩余出水口均关闭，其中，N1为1，N2为2或3。根据本专利技术的实施例，当距离传感器检测到距离所述待加热食材表面达到0.5厘米时，所述湿度传感器检测所述高度的湿度。根据本专利技术的实施例，所述距离传感器上朝向待加热食材的表面接触角为145°；所述加热空间的顶壁和/或侧壁上设置有多个雾化喷嘴；所述雾化喷嘴上具有4个孔径为5毫米的喷孔，形成的雾化颗粒的粒径为30微米。根据本专利技术的实施例，所述食材热处理装置进一步包括：水槽，所述水槽包围所述食材承载面，呈自内向外的螺旋环状结构；所述水槽与所述食材承载面外边缘的最短距离为1厘米；所述水槽与所述加热空间侧壁的最短距离为1厘米；所述水槽的宽度为1.5厘米；所述水槽相邻两个环部的距离为0.5厘米；所述水槽底部设置有1个进水口和5个出水口，所述进水口设置于所述水槽的内端头处，所述出水口设置于所述水槽的外端头处，沿螺旋环绕方向，所述进水口位于距离所述水槽的内端头向内0.2厘米的位置。根据本专利技术的实施例，所述方法进一步包括向水槽中注水；任选地，当所述湿度传感器检测到的湿度为70～98％时，开启第N1个出水口开启，剩余出水口均关闭；当所述湿度传感器检测到的湿度为50～69％时，开启第N2个出水口，剩余出水口均关闭；当所述湿度传感器检测到的湿度为小于50％时，通过所述盖体控制部件使沿所述水槽的螺旋环绕方向距离所述进水口最远的出水口开启，剩余出水口均关闭，其中，N1为1，N2为2或3。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。附图说明本专利技术的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：图1显示了根据本专利技术一个实施例的食材热处理装置的透视图；图2显示了根据本专利技术一个实施例的食材热处理装置的俯视图；图3显示了根据本专利技术一个实施例的水槽结构放大图；图4显示了根据本专利技术一个实施例的旋转角度示意图；图5显示了根据本专利技术一个实施例的接触角示意图。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例。下面描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本专利技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用食材热处理装置热处理食材的方法，其特征在于，包括：将待加热食材放置于食材承载面上；开启加热部件，以便对所述待加热食材进行热处理；使可伸缩部件伸缩，带动湿度传感器和距离传感器移动，当距离传感器检测到距离所述待加热食材表面达到预定高度时，所述湿度传感器检测所述高度的湿度；以及基于所述湿度确定由所述喷嘴向所述待加热食材表面喷水的喷水量。

【技术特征摘要】
1.一种利用食材热处理装置热处理食材的方法，其特征在于，包括：将待加热食材放置于食材承载面上；开启加热部件，以便对所述待加热食材进行热处理；使可伸缩部件伸缩，带动湿度传感器和距离传感器移动，当距离传感器检测到距离所述待加热食材表面达到预定高度时，所述湿度传感器检测所述高度的湿度；以及基于所述湿度确定由所述喷嘴向所述待加热食材表面喷水的喷水量。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当所述湿度传感器检测到的湿度为70～98％时，开启1个所述喷嘴，所形成的雾化颗粒量为2～5mL/min；当所述湿度传感器检测到的湿度为50～69％时，开启2或3个所述喷嘴，所形成的雾化颗粒总量为8～12mL/min；当所述湿度传感器检测到的湿度为小于50％时，开启全部所述喷嘴，所形成的雾化颗粒总量为14～18mL/min。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述距离传感器朝向所述待加热食材的表面预先包覆防水层；任选地，所述防水层至少是由下列物质组成：65～70重量份的丙烯酸树脂；10～12重量份的氨基树脂；3～6重量份的纳米石墨烯；1～2重量份的抗氧剂；12～18重量份的透明石英玻璃粉；0.2～0.4重量份的中和剂；0.2～0.4重量份的消泡剂；0.2～0.5重量份的基材润湿流平剂；0.5～1重量份的表面流平剂；以及0.2～0.5重量份的增稠剂。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述防水层是通过下列方式形成的：(1)先将丙烯酸树脂、氨基树脂及二甲基乙醇胺进行混合，再加入除水及增稠剂以外的物料，以400～500r/min的速度搅拌，直至混合均匀为止；(2)向步骤(1)所得到的混合料中加入去离子水，继续以500～600r/min的速度搅拌，然后使用增稠剂，得到涂料；(3)向所述涂料喷涂于所述距离传感器朝向所述待加热食材的表面，以便形成所述防水层。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食材热处理装置包括：本体，所述本体内形成有加热空间；其中，所述加热空间包括：食材承载面，所述食材承载面设置于所述加热空间底部；加热部件，用于加热所述食材承载面上承载的食材；以及水槽，所述水槽包...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘桂波，南雪，
申请(专利权)人：上海国为食品有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31