一种即食绿豆花粉、即食绿豆花以及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食绿豆花粉配方，一种即食绿豆花粉及其即食绿豆花制作方法。即食绿豆花粉配方包括的组分：熟绿豆粉80‑90份、低酰结冷胶1‑2份、乳酸钙1‑2份、柠檬酸钠0.5‑1.5份以及食用盐0.5‑1份。本发明专利技术打破传统繁琐的豆花制作方式，采用方便快捷的冲调方式，保留了传统豆花特点，让不同的消费者重新认识并喜爱美味、营养的中国传统食品，即传统又时尚。

A ready-to-eat mung bean pollen, ready-to-eat mung bean flower and a preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种即食绿豆花粉、即食绿豆花以及制备方法
本专利技术涉及一种即食绿豆花粉、即食绿豆花以及制备方法，属于即食食品

技术介绍
绿豆是我国传统豆类食物，含有22％～26％的蛋白质，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2～5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。绿豆中纤维素含量较高，一般在3％～4％，而禾谷类只有1％～2％。绿豆中脂肪含量较低，一般在1％一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因其营养丰富，故有“食中佳品，济世长谷”之称。另外，绿豆还具有药用价值，《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。传统豆花制作工艺：选豆—泡豆—磨浆—除渣(过滤)--加热—点卤；点卤用卤盐或石膏，卤盐是氯化镁，石膏含硫酸钙，所需设备复杂：豆花桶、豆浆研磨机、电子称、大滤袋、大煮锅等，制作工艺、设备繁琐复杂。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种制备工艺设备本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食绿豆花粉，其特征是，以重量份数计，包括以下组分：熟绿豆粉80‑90份、低酰结冷胶1‑2份、乳酸钙1‑2份、柠檬酸钠0.5‑1.5份以及食用盐0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种即食绿豆花粉，其特征是，以重量份数计，包括以下组分：熟绿豆粉80-90份、低酰结冷胶1-2份、乳酸钙1-2份、柠檬酸钠0.5-1.5份以及食用盐0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种即食绿豆花粉，其特征是，所述低酰结冷胶目数大于100目，所述绿豆粉、所述乳酸钙以及所述柠檬酸钠目数大于80目，其他组分中无结块。3.一种即食绿豆花粉的制备方法，其特征是，包括以下步骤：(1)将配方量的低酰结冷胶、乳酸钙、柠檬酸钠以及食盐混合均匀后备用；(2)将绿豆粉加入步骤(1)中，混合5-15分钟；(3)检查混合后的即食绿豆花粉，要求均匀一致，无...

【专利技术属性】
技术研发人员：李英杰，
申请(专利权)人：苏州闻达食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32