万两茶的制备方法和万两茶技术

本发明专利技术公开了一种万两茶的制备方法和万两茶，其中，所述万两茶的制备方法包括：步骤一、采摘鲜茶叶，进行杀青、揉捻、渥堆处理，制成发酵叶；步骤二、将所述步骤一中制备的所述发酵叶进行汽蒸，并分次放入成型件中挤压成茶柱，其中，所述成型件包括篾篓和置于所述篾篓中的中空管，经过汽蒸的所述发酵叶填充于所述篾篓和所述中空管之间；步骤三、将所述步骤二中制备的茶柱进行压茶、打茶、滚茶处理，晾干后制成所述万两茶。本发明专利技术提供的万两茶的制备方法可有效避免烧心现象。

【技术实现步骤摘要】
万两茶的制备方法和万两茶
本专利技术涉及黑茶制备
，具体涉及一种万两茶的制备方法和万两茶。
技术介绍
“万两茶”是安化黑茶中的一种，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一万两而得名。安化黑茶一般需要经过杀青、初揉、渥堆、复揉、定型、干燥，部分还需要进行发花。由于万两茶体积硕大，制作过程中干燥、发花困难，需要严格控制干燥、发花过程中的环境温度和湿度，温度控制不好，容易造成内芯由于微生物发酵的关系温度过高，引起的烧心现象；或者内芯干燥不充足，导致陈放过程中发霉，影响产品品质。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种万两茶的制备方法和万两茶，旨在解决现有万两茶制备过程中容易产生烧心或干燥不充足的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供一种万两茶的制备方法，所述万两茶的制备方法包括：步骤一、采摘鲜茶叶，进行杀青、揉捻、渥堆处理，制成发酵叶；步骤二、将所述步骤一中制备的所述发酵叶进行汽蒸，并分次放入成型件中挤压成茶柱，其中，所述成型件包括篾篓和置于所述篾篓中的中空管，经过汽蒸的所述发酵叶填充于所述篾篓和所述中空管之间；步骤三、将所述步骤二中制备的茶柱进行压茶、打茶、滚茶处理，晾干后制成所述万本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种万两茶的制备方法，其特征在于，所述万两茶的制备方法包括：步骤一、采摘鲜茶叶，进行杀青、揉捻、渥堆处理，制成发酵叶；步骤二、将所述步骤一中制备的所述发酵叶进行汽蒸，并分次放入成型件中挤压成茶柱，其中，所述成型件包括篾篓和置于所述篾篓中的中空管，经过汽蒸的所述发酵叶填充于所述篾篓和所述中空管之间；步骤三、将所述步骤二中制备的茶柱进行压茶、打茶、滚茶处理，晾干后制成所述万两茶。

【技术特征摘要】
1.一种万两茶的制备方法，其特征在于，所述万两茶的制备方法包括：步骤一、采摘鲜茶叶，进行杀青、揉捻、渥堆处理，制成发酵叶；步骤二、将所述步骤一中制备的所述发酵叶进行汽蒸，并分次放入成型件中挤压成茶柱，其中，所述成型件包括篾篓和置于所述篾篓中的中空管，经过汽蒸的所述发酵叶填充于所述篾篓和所述中空管之间；步骤三、将所述步骤二中制备的茶柱进行压茶、打茶、滚茶处理，晾干后制成所述万两茶。2.如权利要求1所述的万两茶的制备方法，其特征在于，所述中空管上开设有通气孔，所述步骤二还包括：将所述步骤一中制备的所述发酵叶进行汽蒸，并分次放入填充于所述篾篓和所述中空管之间；取辅料放入所述中空管中，挤压所述发酵叶和所述辅料形成所述茶柱。3.如权利要求2所述的万两茶的制备方法，其特征在于，所述辅料为金银花、菊花、蒲公英中的一种或多种。4.如权利要求1所述的万两茶的制备方法，其特征在于，所述万两茶为圆柱形，所述万两茶的直径为300mm-800mm，高度为1m-8m；所述通气孔的直径为5-10mm。5.如权利要求1所述的万两茶的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘波，
申请(专利权)人：湖南省云上茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43