一种小批量高端茶生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种小批量高端茶生产工艺，涉及茶生产技术领域，针对现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度的问题，现提出如下方案，包括以下步骤：S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；S2：萎凋：将所述S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相。本发明专利技术设计合理，在生产过程中采用精细化的管理，对茶品的原茶、烘干与压制有着较高的要求，保证了茶品的质量，提升了用户的满意度。提升了用户的满意度。

【技术实现步骤摘要】
一种小批量高端茶生产工艺


[0001]本专利技术涉及茶生产
，尤其涉及一种小批量高端茶生产工艺。

技术介绍

[0002]茶叶一般包括茶树的叶子和芽，茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康，茶叶制成的茶饮料是世界三大饮料之一。随着社会的发展，人们越来越注重养生，茶叶不仅口感好还具有良好的提神效果，这也使得茶叶的需求连年上涨，高端茶叶的消耗也越来愈大，为提高茶叶的生产效率，所以亟需一种小批量高端茶生产工艺。
[0003]但是，现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度的缺点，而提出的一种小批量高端茶生产工艺。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种小批量高端茶生产工艺，包括以下步骤：
[0007]S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；
[0008]S2：萎凋：将所述S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；
[0009]S3：揉捻：通过揉捻机对所述S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使所述S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；
[0010]S4：渥堆发酵：将所述S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；
[0011]S5：做形：对S4中所述的原茶进行压制，将原茶压制成方形；
[0012]S6：干燥：通过烘干机对所述S5中的原茶进行烘干。
[0013]在一个优选的实施方式中，所述S1中春茶的采摘时间为三月上旬至五月上旬，夏茶的采摘时间为五月下旬至八月下旬，秋茶的采摘时间为九月下旬至十月上旬，冬茶的采摘时间为十一月上旬至十二月上旬。
[0014]在一个优选的实施方式中，所述S2中萎凋机内的温度设置为在24
‑
27℃，相对湿度设置为68
‑
75％RH。
[0015]在一个优选的实施方式中，所述S3中第一次揉捻的时间为三十分钟，第二揉捻的时间为十五分钟，第三次揉捻的时间为十五分钟，第四次揉捻的时间为二十分钟。
[0016]在一个优选的实施方式中，所述S4中渥堆的高度设置在68
‑
72cm。
[0017]在一个优选的实施方式中，所述S6中烘干机的温度设置为130
‑
150℃，烘干时间设置为30
‑
40分钟。
[0018]本专利技术设计合理，在生产过程中采用精细化的管理，对茶品的原茶、烘干与压制有着较高的要求，保证了茶品的质量，提升了用户的满意度。
具体实施方式
[0019]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。
[0020]实施例一
[0021]本专利技术提出一种小批量高端茶生产工艺，包括以下步骤：
[0022]S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；
[0023]S2：萎凋：将S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；
[0024]S3：揉捻：通过揉捻机对S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；
[0025]S4：渥堆发酵：将S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；
[0026]S5：做形：对S4中的原茶进行压制，将原茶压制成方形；
[0027]S6：干燥：通过烘干机对S5中的原茶进行烘干。
[0028]S1中春茶的采摘时间为三月上旬至五月上旬，夏茶的采摘时间为五月下旬至八月下旬，秋茶的采摘时间为九月下旬至十月上旬，冬茶的采摘时间为十一月上旬至十二月上旬；S2中萎凋机内的温度设置为在24℃，相对湿度设置为68％RH；S3中第一次揉捻的时间为三十分钟，第二揉捻的时间为十五分钟，第三次揉捻的时间为十五分钟，第四次揉捻的时间为二十分钟；S4中渥堆的高度设置在68cm；S6中烘干机的温度设置为130℃，烘干时间设置为30分钟，与现有的技术相比有效提高了茶品的质量。
[0029]实施例二
[0030]本专利技术提出一种小批量高端茶生产工艺，包括以下步骤：
[0031]S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；
[0032]S2：萎凋：将S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；
[0033]S3：揉捻：通过揉捻机对S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；
[0034]S4：渥堆发酵：将S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；
[0035]S5：做形：对S4中的原茶进行压制，将原茶压制成方形；
[0036]S6：干燥：通过烘干机对S5中的原茶进行烘干。
[0037]S1中春茶的采摘时间为三月上旬至五月上旬，夏茶的采摘时间为五月下旬至八月下旬，秋茶的采摘时间为九月下旬至十月上旬，冬茶的采摘时间为十一月上旬至十二月上旬；S2中萎凋机内的温度设置为在25℃，相对湿度设置为69％RH；S3中第一次揉捻的时间为三十分钟，第二揉捻的时间为十五分钟，第三次揉捻的时间为十五分钟，第四次揉捻的时间
为二十分钟；S4中渥堆的高度设置在69cm；S6中烘干机的温度设置为135℃，烘干时间设置为30分钟，与现有的技术相比有效提高了茶品的质量，且差的品相更好。
[0038]实施例三
[0039]本专利技术提出一种小批量高端茶生产工艺，包括以下步骤：
[0040]S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；
[0041]S2：萎凋：将S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；
[0042]S3：揉捻：通过揉捻机对S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；
[0043]S4：渥堆发酵：将S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；
[0044]S5：做形：对S4本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种小批量高端茶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；S2：萎凋：将所述S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；S3：揉捻：通过揉捻机对所述S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使所述S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；S4：渥堆发酵：将所述S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；S5：做形：对S4中所述的原茶进行压制，将原茶压制成方形；S6：干燥：通过烘干机对所述S5中的原茶进行烘干。2.根据权利要求1所述的一种小批量高端茶生产工艺，其特征在于：所述S1中春茶的采摘时间为三月上旬至五月上旬，夏茶的采摘时间为五月下旬至八月下旬...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓中华，张雷，刘虎青，
申请(专利权)人：湖南省云上茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：