一种小批量高端茶生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种小批量高端茶生产工艺，涉及茶生产技术领域，针对现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度的问题，现提出如下方案，包括以下步骤：S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；S2：萎凋：将所述S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相。本发明专利技术设计合理，在生产过程中采用精细化的管理，对茶品的原茶、烘干与压制有着较高的要求，保证了茶品的质量，提升了用户的满意度。提升了用户的满意度。

【技术实现步骤摘要】
一种小批量高端茶生产工艺


[0001]本专利技术涉及茶生产
，尤其涉及一种小批量高端茶生产工艺。

技术介绍

[0002]茶叶一般包括茶树的叶子和芽，茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康，茶叶制成的茶饮料是世界三大饮料之一。随着社会的发展，人们越来越注重养生，茶叶不仅口感好还具有良好的提神效果，这也使得茶叶的需求连年上涨，高端茶叶的消耗也越来愈大，为提高茶叶的生产效率，所以亟需一种小批量高端茶生产工艺。
[0003]但是，现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有的茶生产工艺，不具备精细化的管理与制作，无法保证茶品的质量，茶品质量参差不齐会降低用户的满意度的缺点，而提出的一种小批量高端茶生产工艺。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种小批量高端茶生产工艺，包括以下步骤：
[0007]S1：采摘：在茶树上选择一芽一本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种小批量高端茶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘：在茶树上选择一芽一叶或一芽两叶的原茶进行采摘；S2：萎凋：将所述S1中采摘的原茶均匀摊放在萎凋机内，适度促进原茶内鲜叶酶的活性，散发原茶部分水分，使原茶茎与叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，保证原茶后期的品相；S3：揉捻：通过揉捻机对所述S2中萎凋好的原茶进行揉捻，使所述S2中原茶卷紧成条并破坏叶组织，第一次揉捻无压力，第二次揉捻略加压力，第三次揉捻半压力，第四次揉捻重压力；S4：渥堆发酵：将所述S3中的原茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，加速原茶的陈化，使多酚物质快速氧化；S5：做形：对S4中所述的原茶进行压制，将原茶压制成方形；S6：干燥：通过烘干机对所述S5中的原茶进行烘干。2.根据权利要求1所述的一种小批量高端茶生产工艺，其特征在于：所述S1中春茶的采摘时间为三月上旬至五月上旬，夏茶的采摘时间为五月下旬至八月下旬...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓中华，张雷，刘虎青，
申请(专利权)人：湖南省云上茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：