一种保健酒的制作方法技术

一种保健酒的制作方法，有如下步骤：按质量份取枸杞子鲜果100，高粱面0~50，得到制酒原料，另取红糖0.8~1.2辅助原料；把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料；把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料；把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入辅助原料及糖化酶和酵母得到接种原料；把接种原料放在容器内发酵，得到酒醅；把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得到枸杞营养保健酒。本发明专利技术是蒸馏酒，原料中有枸杞子鲜果、高粱和红糖，得到的枸杞营养保健酒是桔黄色，酒中含有枸杞子鲜果中对人体有益的成分，具有独特的枸杞子鲜果的芳香气味和枸杞子鲜果的味道，蒸馏酒因其酒精含量高，风味和口感好，无杂质，保质期较长。

A Method of Making Health Wine

A method for making health wine consists of the following steps: obtaining 100 fresh fruits of Lycium barbarum and 0-50 surface of sorghum according to the quality, obtaining raw materials for liquor-making and 0.8-1.2 auxiliary raw materials of brown sugar; sterilizing raw materials for liquor-making by high temperature steam; crushing and cooling raw materials for liquor-making after crushing and cooling; mixing raw materials for liquor-making after crushing and cooling. Inoculation materials were obtained by adding auxiliary raw materials, saccharifying enzyme and yeast, fermentation of inoculated raw materials in containers and distillation of fermented grains in steamer to obtain medlar nutritional health wine. The present invention is a distilled wine. The raw materials include fresh fruits of wolfberry, sorghum and brown sugar. The nutritional health wine of wolfberry is orange yellow. The wine contains the beneficial ingredients of fresh fruits of wolfberry for human body. It has unique aroma of fresh fruits of wolfberry and the taste of fresh fruits of wolfberry. Because of its high alcohol content, good flavor and taste, no impurities, and long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种保健酒的制作方法
本专利技术涉及一种营养保健酒的制作方法，特别是一种保健酒的制作方法。
技术介绍
枸杞子是一种茄科植物的成熟果实，是一种具有较高的营养保健作用的药食兼用的中药材。枸杞子味甘、性平，含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是富含类胡萝卜素，枸杞子还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒、锗等对人体有益的成分。枸杞子具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效，对肝肾虚损，精血不足，腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，不孕，消渴口干，尿频舌红，眼目昏花，视力减退有显著效果，对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，有利于清除体内的自由基，延缓衰老和抗疲劳，增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果，能调节机体免疫功能有效地抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服上述不足，提出一种风味和口感好、保质期较长的枸杞营养保健酒的制作方法。本专利技术是用如下方法实现的。枸杞营养保健酒的制作方法有如下步骤：1．按质量份取枸杞子鲜果100质量份，取高梁面0~50质量份，得到制酒原料，另取红糖0.8~1.2质量份，作为辅助原料；2．把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料；3．把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料；4．把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入辅助原料及糖化酶和酵母得到接种原料；5．把接种原料放在容器内发酵，得到酒醅；6．把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得到枸杞营养保健酒。本专利技术是蒸馏酒，原料中有枸杞子鲜果和高梁，在破碎后冷却降温的制酒原料中拌入质量份为0.8~1.2的红糖，得到的酒中含有枸杞子鲜果中对人体有益的成分，枸杞营养保健酒是桔黄色，具有独特的枸杞子鲜果的芳香气味和枸杞子鲜果的味道，蒸馏酒因其酒精含量高，风味和口感好，无杂质，保质期较长。下面结合实施例，对本专利技术作进一步地说明。具体实施方式实施例1，枸杞营养保健酒的制作方法有如下步骤：1．按质量份取枸杞子鲜果100质量份，取高梁面43质量份，得到制酒原料，另取红糖0.8~1.2质量份，作为辅助原料；2．把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料；3．把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料；4．把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入辅助原料及糖化酶和酵母得到接种原料；5．把接种原料放在容器内发酵，得到酒醅；6．把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得到枸杞营养保健酒。实施例2枸杞营养保健酒的制作方法有如下步骤：1．按质量份取枸杞子鲜果100质量份，取高梁面25质量份，得到制酒原料，其它同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健酒的制作方法，有如下步骤：取制酒原料和辅助原料；把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料；把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料；把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入糖化酶和酵母得到接种原料；把接种原料放在容器内发酵，得到酒醅；把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得到枸杞营养保健酒，其特征在于：步骤中所述的制酒原料是质量份为100的枸杞子鲜果和质量份为0~50的高梁面，辅助原料是质量份为0.8~1.2的红糖，步骤中在破碎后冷却降温的制酒原料中拌入辅助原料。

【技术特征摘要】
1.一种保健酒的制作方法，有如下步骤：取制酒原料和辅助原料；把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料；把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料；把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入糖化酶和酵母得到接种原料；把接种原料放在容器内...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷艳丽，
申请(专利权)人：雷艳丽，
类型：发明
国别省市：湖北,42