一种黑果枸杞GABA营养品及制备方法技术

本发明专利技术提供一种黑果枸杞GABA营养品及制备方法，由以下重量百分比的组分组成，黑果枸杞干果100～300％、水苏糖80～300％、低聚果糖0～100％、低聚木糖0～40％、聚甘露糖0～40％、麦芽糊精0～100％、γ‑氨基丁酸2～10％、甘氨酸镁0～2％、牛磺酸0.01～0.3％；黑果枸杞干果经筛选、清洗、破碎、浸泡等工序获得黑果枸杞还原汁，按上述比例与其他原料混合，再打浆、分离、过滤、喷雾干燥即得黑果枸杞GABA速溶粉，若将速溶粉与1～5％的硬脂酸镁混合再压片，可制成压片糖果。本发明专利技术营养丰富、易吸收，且适宜人群广，长期服用具有健脑、舒眠、提高免疫力、抗衰老、养颜美容的作用。本发明专利技术制备方法保留营养价值，同时提高生产效率，且易于工业化生产。

A GABA nutrient of Lycium barbarum L. and its preparation method

The invention provides a GABA nutrient of Lycium barbarum and a preparation method, which is composed of 100-300% dry fruit, 80-300% stachyose, 0-100% fructooligosaccharide, 0-40% xylo-oligosaccharide, 0-40% mannose, 0-100% maltodextrin, 2-10% gamma aminobutyric acid, 0-2% magnesium glycine and 0.01-0.3% taurine. Dried fruits were filtered, washed, broken and soaked to obtain the juice of Lycium ruthenicum. According to the above ratio, mixed with other raw materials, then pulping, separating, filtering and spray drying were used to obtain GABA instant powder of Lycium barbarum. If the instant powder was mixed with 1 ~ 5% magnesium stearate and pressed, the pressed candy could be made. The invention is nutritious, easy to absorb, and suitable for a wide range of people. Long-term use of the invention has the functions of strengthening brain, sleeping, improving immunity, anti-aging and beauty. The preparation method of the invention retains nutritive value, improves production efficiency and is easy to industrialize production.

【技术实现步骤摘要】
一种黑果枸杞GABA营养品及制备方法
本专利技术属于功能性营养食品领域，具体涉及一种黑果枸杞GABA营养品及制备方法。
技术介绍
黑果枸杞为国家卫生部批复确认的新食品原料，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，是迄今为止发现原花青素含量最高的天然植物，现代科学研究证实花青素具有保健作用。黑果枸杞干果含有丰富的多糖、总黄酮，花青素，氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。黑果枸杞干果所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等，由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，是一种天然的营养丰富的滋补水果。γ-氨基丁酸(GABA)为国家卫生部批准的新食品原料，是一种天然活性成分，是一种天然存在的非蛋白组成的氨基酸，广泛分布在动植物体中。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有γ-氨基丁酸；在动物体内，γ-氨基丁酸几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1～0.6mg/克组织，每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能，具有极其重要的生理功能，水苏糖为国家卫生计生委批准普通食品原料，是一种天然的膳食补充剂，是有益菌的食物，也称益生元。益生元主要包括各种寡糖类物质或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成)。更概括的说法是功能性低聚糖。具有肠道保健作用，并提高营养物质的吸收，因不含蔗糖，适宜糖尿病人群长期食用，可作为重要的营养膳食补充剂。目前市场黑果枸杞产品有黑果枸杞鲜果、黑果枸杞干果、黑果枸杞干果粉、黑果枸杞干果片。由于黑果枸杞鲜果有季节性、运输保存不宜；黑果枸杞干果尘土、杂质和沙粒较多，易出虫、受潮霉变，保存期短；黑果枸杞干果粉是以烘干后的干果研磨成粉或制成压片糖果，在研磨时尘土、杂质、沙粒、果皮和籽渣一起加工，溶解差，吸收差，营养成分低，不仅大幅度降低了黑果枸杞的营养价值，无益于天然营养物质得到充分的发挥，黑果枸杞的营养价值难以得到满意效果，而且浪费了大量宝贵的药用植物资源。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种黑果枸杞GABA营养品制备方法，原料包括植物原料，γ-氨基丁酸，膳食补充剂，食品添加剂，其中植物原料包括黑果枸杞干果；膳食补充剂包括水苏糖、低聚果糖、低聚木糖、聚甘露糖、麦芽糊精；食品添加剂包括甘氨酸镁、牛磺酸、硬脂酸镁。为了上述目的，本专利技术技术方案如下：一种黑果枸杞GABA营养品，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成，黑果枸杞干果100～300％、水苏糖80～300％、低聚果糖0～100％、低聚木糖0～40％、聚甘露糖0～40％、麦芽糊精0～100％、γ-氨基丁酸2～10％、甘氨酸镁0～2％、牛磺酸0.01～0.3％；所述的黑果枸杞GABA营养品是经以下方法得到的：黑果枸杞干果经筛选、清洗、破碎、浸泡等工序获得黑果枸杞还原汁；按上述比例将黑果枸杞还原汁和其他原料混合均匀；混合液体经打浆、分离、过滤、喷雾干燥，即得到黑果枸杞GABA速溶粉，进而制成其他形态的营养品。进一步地，所述黑果枸杞GABA营养品的产品形态还包括压片糖果。本专利技术提供的黑果枸杞GABA营养品的制备方法，包括以下步骤：1)筛选与清洗：将黑果枸杞干果中的杂质杂物、色泽发暗、变色病虫、伤果残果剔除出来，选用充分成熟的黑果枸杞干果；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.2～0.3mg/kg的臭氧液，清洗2～3min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；2)破碎与浸泡：将清洗后的黑果枸杞干果投入粉碎机进行破碎，破碎时间为3～6min，得到黑果枸杞干果粉；将黑果枸杞干果粉投入混合打浆机中，按重量比加入1∶8纯净水，进行混合，混合时间为5～6min；浸泡90～100min，得到黑果枸杞干果还原汁；3)混合与打浆：将所得的还原汁中加入膳食补充剂、食品添加剂，在混合打浆机中进行搅拌混合，搅拌时间为5～6min，再静止30min后进行打浆，打浆时间为6～8min，得到原料混合液；4)分离与过滤：将得到的原料混合液投入离心分离机分滤出果皮、残籽、果渣和汁液，将所得的汁液用管式聚砜膜进行过滤澄清，单程澄清条件，物料温度为30～40℃、操作压力为0.4～0.5MPa、主流液速度为2～3m/s，得到过滤液；5)喷雾干燥：将所得过滤液吸入储罐液中进行喷雾干燥，喷嘴出口瞬间温度175～180℃，干燥罐温度90～95℃；即得黑果枸杞GABA速溶粉。进一步地，将上述速溶粉与1～5％的硬脂酸镁混合，用压片机压制成片，制成压片糖果。进一步地，所述黑果枸杞GABA速溶粉的使用方法：每天1～2次，每次1～2袋，睡前30分钟温水冲饮。进一步地，所述黑果枸杞GABA压片糖果的使用方法：每天1～2次，每次1～2片，睡前30分钟温水服用或含服。有益效果：1.本专利技术将黑果枸杞与GABA组合物进行协调复配，在营养成分和保健功能方面达到了的协同作用。2.本专利技术具有安全卫生，口感好、纯度高、易吸收、无副作用、易贮存、保存期长，服用和携带方便等优点，不含蔗糖，尤其适宜糖尿病人群长期食用。3.本专利技术制备方法采用超滤膜技术对还原汁进行澄清，不仅达到理想的澄清效果，还有减少挥发物质的损失，解决了黑果枸杞加工过程中口感差，营养成分加工过程中损失严重的技术难题。4.本专利技术制备方法采用喷雾干燥一次性灭菌、造粉、干燥工艺，最大限度的保持了植物原始的香味，提高了植物微量元素提取率，最大限度的保证了的生物利用度。本专利技术制备方法缩短生产周期，提高生产效率，操作过程科学简单，成本低廉，能耗低，易于工业化生产，对生产环境无污染。具体实施方式以下参照具体的实施例来说明本专利技术。本领域技术人员能够理解，这些实施例仅用于说明本专利技术，其不以任何方式限制本专利技术的范围。实施例1本实施例的原料按质量百分比计：由黑果枸杞干果300％、水苏糖100％、低聚果糖100％、低聚木糖20％、聚甘露糖20％、麦芽糊精52％、γ-氨基丁酸8％、甘氨酸镁0.04％、牛磺酸0.2％制成。具体称量：黑果枸杞干果75kg、水苏糖25kg、低聚果糖25kg、低聚木糖5kg、聚甘露糖5kg、麦芽糊精13kg、γ-氨基丁酸2kg、甘氨酸镁0.01kg、牛磺酸0.05kg。1)筛选与清洗：将黑果枸杞干果中的杂质杂物、色泽发暗、变色病虫、伤果残果剔除出来，选用充分成熟的黑果枸杞干果；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.3mg/kg的臭氧液，清洗3min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；2)破碎与浸泡：将清洗后的黑果枸杞干果投入粉碎机进行破碎，破碎时间为6min，得到黑果枸杞干果粉；将黑果枸杞干果粉投入混合打浆机中，按重量比加入1∶8纯净水，进行混合，混合时间为6min；浸泡100min，得到黑果枸杞干果还原汁；3)混合与打浆：将所得的还原汁中加入膳食补充剂、食品添加剂，在混合打浆机中进行搅拌混合，搅拌时间为6min，再静止30min后进行打浆，打浆时间为8min，得到原料混合液；4)分离与过滤：将得到的原料混合液投入离心分离机分滤出果皮、残籽、果渣和汁液，将所得的汁液用管式聚砜膜进行过滤澄清，单程澄清条件：物料温度为40℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑果枸杞GABA营养品，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成，黑果枸杞干果100～300％、水苏糖80～300％、低聚果糖0～100％、低聚木糖0～40％、聚甘露糖0～40％、麦芽糊精0～100％、γ‑氨基丁酸2～10％、甘氨酸镁0～2％、牛磺酸0.01～0.3％；所述的黑果枸杞GABA营养品是经以下方法得到的：黑果枸杞干果经筛选、清洗、破碎、浸泡等工序获得黑果枸杞还原汁；按上述比例将黑果枸杞还原汁和其他原料混合均匀；混合液体经打浆、分离、过滤、喷雾干燥，即得到黑果枸杞GABA速溶粉，进而制成其他形态的营养品。

【技术特征摘要】
1.一种黑果枸杞GABA营养品，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成，黑果枸杞干果100～300％、水苏糖80～300％、低聚果糖0～100％、低聚木糖0～40％、聚甘露糖0～40％、麦芽糊精0～100％、γ-氨基丁酸2～10％、甘氨酸镁0～2％、牛磺酸0.01～0.3％；所述的黑果枸杞GABA营养品是经以下方法得到的：黑果枸杞干果经筛选、清洗、破碎、浸泡等工序获得黑果枸杞还原汁；按上述比例将黑果枸杞还原汁和其他原料混合均匀；混合液体经打浆、分离、过滤、喷雾干燥，即得到黑果枸杞GABA速溶粉，进而制成其他形态的营养品。2.如权利要求1所述的黑果枸杞GABA营养品，其特征在于，所述黑果枸杞GABA营养品的产品形态还包括压片糖果。3.如权利要求1所述黑果枸杞GABA营养品的制备方法，包括以下步骤：1)筛选与清洗：将黑果枸杞干果中的杂质杂物、色泽发暗、变色病虫、伤果残果剔除出来，选用充分成熟的黑果枸杞干果；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.2～0.3mg/kg的臭氧液，清洗2～3min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：党德海，
申请(专利权)人：青海特健生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：青海,63