一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶制备方法技术

本发明专利技术公开了一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶的制备方法，通过耦合微滤、超滤、电渗析、纳滤这四种膜技术，首先通过微滤及超滤截留牛奶中的绝大多数组分，透过的溶液为含有乳糖、无机盐的水溶液，用电渗析回收无机盐后，得到含有乳糖及少量无机盐的淡化液，所述淡化液再过程纳滤分离以截留乳糖，即完成乳糖的脱除，将除了乳糖外的组分重组通过喷雾干燥得到脱乳糖奶粉。通过本发明专利技术的方法，乳糖截留高达95.85%，本发明专利技术不仅实现了脱乳糖奶粉的生产，同时生产过程中添加的水可以有效回收再利用，乳糖也经过纳滤回收，即该方法可使在整个过程绿色环保，没有副产物生成与原料的浪费，且过程没有添加化学物质不会对牛奶的口感造成影响。

A preparation method of de-lactose milk based on separation membrane technology

The invention discloses a method for preparing de-lactose milk based on separation membrane technology. By coupling the four membrane technologies of microfiltration, ultrafiltration, electrodialysis and nanofiltration, the majority of components in milk are intercepted through microfiltration and ultrafiltration. The solution through which is an aqueous solution containing lactose and inorganic salts. After recovering inorganic salts by electrodialysis, the dilute milk containing lactose and a small amount of inorganic salts is obtained. The desalting solution is further separated from the lactose by nanofiltration during the process of removing the lactose, and the components except lactose are reconstituted to obtain lactose milk powder by spray drying. Through the method of the invention, the lactose interception is as high as 95.85%. The invention not only realizes the production of de-lactose milk powder, but also effectively recycles and reuses the water added in the production process, and the lactose is also recovered through nanofiltration. That is, the method can make the whole process green and environmental protection, without by-product generation and waste of raw materials, and the process without adding chemical substances will not create the taste of milk. Influence.

【技术实现步骤摘要】
一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶制备方法
本专利技术涉及一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶制备方法。
技术介绍
牛奶中含有丰富的蛋白质和矿物质，且牛奶是人体钙的最佳来源，被誉为“白色血液”。然而，牛奶中存在这乳糖这对大部分有乳糖不耐症的人群来说是极不方便。由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖消化、吸收，为人体所用。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，而使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。现阶段市场上的脱乳糖牛奶基本上是通过酶解乳糖法值得脱乳糖牛奶，然而由于酶的造价昂贵，且游离的乳糖酶难回收，酶易失活等缺点。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶制备方法。所述的一种基于分离膜技术的脱乳糖奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将经过巴氏杀菌后的牛奶通过微滤膜进行数次渗析脱去脂肪组分，得到含有脂肪、酪蛋白胶束的第一截留液和含有乳清蛋白、乳糖、无机盐、小分子纤维素的第一透过液；2）将步骤1）所得第一透过液通过超滤膜进行数次渗析截留乳清蛋白，得到含有乳清蛋白的第二截留液和含有乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于分离膜技术的脱乳糖奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将经过巴氏杀菌后的牛奶通过微滤膜进行数次渗析脱去脂肪组分，得到含有脂肪、酪蛋白胶束的第一截留液和含有乳清蛋白、乳糖、无机盐、小分子纤维素的第一透过液；2）将步骤1）所得第一透过液通过超滤膜进行数次渗析截留乳清蛋白，得到含有乳清蛋白的第二截留液和含有乳糖、无机盐、小分子纤维素的第二透过液；3）将步骤2）所得第二透过液通过电渗析进行脱盐处理，得到富集无机盐的浓缩液和含有乳糖、小分子纤维素的淡化液，所述淡化液内含有少量未脱除完全的无机盐；4）步骤3）所得淡化液通过纳滤膜进行无机盐与乳糖的再次分离，得到含有乳糖、小分子纤维素的第...

【技术特征摘要】
1.一种基于分离膜技术的脱乳糖奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将经过巴氏杀菌后的牛奶通过微滤膜进行数次渗析脱去脂肪组分，得到含有脂肪、酪蛋白胶束的第一截留液和含有乳清蛋白、乳糖、无机盐、小分子纤维素的第一透过液；2）将步骤1）所得第一透过液通过超滤膜进行数次渗析截留乳清蛋白，得到含有乳清蛋白的第二截留液和含有乳糖、无机盐、小分子纤维素的第二透过液；3）将步骤2）所得第二透过液通过电渗析进行脱盐处理，得到富集无机盐的浓缩液和含有乳糖、小分子纤维素的淡化液，所述淡化液内含有少量未脱除完全的无机盐；4）步骤3）所得淡化液通过纳滤膜进行无机盐与乳糖的再次分离，得到含有乳糖、小分子纤维素的第三截留液和含有少量无机盐的第三透过液，所述第三透过液可再次循环至步骤2）的超滤渗析中，以将无机盐回收利用；5）将步骤1）所得第一截留液、步骤2）所得第二截留液和步骤3）所得浓缩液进行合并得到脱乳糖牛奶，将所述脱乳糖牛奶通过喷雾干燥得到脱乳糖奶粉。2.根据权利要求1所述的一种基于分离膜技术的脱乳糖奶粉的制备方法，其特征在于步骤1）经过巴氏杀菌后的牛奶通过微滤膜进行渗析的次数为5次，具体过程如下：所述牛奶通过微滤膜进行前4次渗析时，每次渗析得到的截留液均用1.5~5倍的去离子水进行稀释，再通过微滤膜进行下一次渗析，其中第1次渗析时牛...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘杰峰，张宏杰，沈江南，赵雪婷，
申请(专利权)人：浙江工业大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33