低乳糖和无乳糖的乳制品及其制造方法技术

技术编号:7145784 阅读:245 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术涉及一种分离乳成分的方法,其中,将蛋白质、糖和矿物质分离到不同的部分中。首先将乳中的乳糖完全水解或部分水解,然后在分阶段纳滤中将蛋白质、矿物质和糖分离到各部分中。也可通过色谱、膜技术和/或蒸发对获得的各部分进行进一步处理,从而进一步改善所述成分的分离。本发明专利技术还涉及由这些部分组成的低乳糖或无乳糖乳。通过本发明专利技术,可以将钙和蛋白质的损失降至最低。并且,可以降低制品的能量含量。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
1.一种分离乳成分的方法,所述方法包括:a)水解乳原料中的乳糖,从而获得经水解的乳原料,和b)以至少两个子阶段对所述经水解的乳原料进行分阶段纳滤,由此使从第一子阶段接收的纳滤渗余物NF Ret I和/或纳滤渗透物NF Perm I的至少一部分进行第二子阶段,从而获得所述第二子阶段的纳滤渗余物NF Ret II和纳滤渗透物NF Perm II,并且可选地,对前述子阶段的某些纳滤渗余物和/或渗透物的至少一部分或其组合进行后续的纳滤子阶段,分别获得所述后续子阶段的纳滤渗余物部分NFRet III等和纳滤渗透物部分NF Perm III等,从而将蛋白质、糖和矿物质分离到这些不同的部分中。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员:哈利·卡里奥宁
申请(专利权)人:瓦利奥有限公司
类型:发明
国别省市:FI

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1