动物脱脂乳的人乳化的方法以及由此获得的产品技术

本发明专利技术涉及动物脱脂乳的处理方法以及从动物脱脂乳生产婴儿配方乳基础产品的方法，由于只需要膜过滤技术例如微滤和超滤，因此所述方法是高效的并且有成本效益的。通过仔细控制方法参数，获得了其中主要成分在婴儿配方乳基础产品的期望范围之内的产品。本发明专利技术还涉及通过本发明专利技术的方法获得的产品。

Method for emulsifying animal skimmed milk and products obtained therefrom

The present invention relates to a method for treating animal skimmed milk and a method for producing infant formula base products from animal skimmed milk, which is efficient and cost-effective because only membrane filtration techniques such as microfiltration and ultrafiltration are required. By carefully controlling the parameters, the products whose main components are within the expected range of the basic infant formula products are obtained. The invention also relates to products obtained by the method of the invention.

【技术实现步骤摘要】
动物脱脂乳的人乳化的方法以及由此获得的产品本申请是题为“动物脱脂乳的人乳化的方法以及由此获得的产品”的第201280073134.5号专利技术专利申请的分案申请。原申请对应国际申请PCT/NL2012/050148，申请日为2012年3月12。
本专利技术涉及动物脱脂乳的处理，它理想地适用于制备婴儿配方乳或婴儿配方乳基础产品(infantformulabaseproduct)。
技术介绍
人乳被认为是婴儿营养物的“金标准”。处理动物乳例如牛乳使之更接近于人乳组成的方法是本领域已知的。所述处理方法在本领域被称为“法在本领动物乳。动物乳的人乳化方法涉及将酪蛋白/乳清蛋白的比例从大约80/20改变至大约40/60，大约40/60是在人乳中发现的比例。WO2011/051557描述了增加乳清蛋白分离物中酪蛋白含量以制备适合运动员和其他运动爱好者的可口的饮料的方法，该方法包括将脱脂乳进行微滤(MF)和超滤(UF)的步骤。WO96/08155描述了处理脱脂乳以生产奶酪和奶粉的方法，其中通过微滤和超滤从脱脂乳中除去乳清蛋白。在UF步骤中使用了20-100的体积浓缩因子(volumeconcentr本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10‑0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.10‑0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，采用4‑8的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)；(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，采用3‑7的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)；(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70‑50/50的组合物。

【技术特征摘要】
1.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.10-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，采用4-8的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)；(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，采用3-7的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)；(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70-50/50的组合物。2.用于制备婴儿配方乳基础产品的方法，包括：(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.15-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)，所述渗余物(MFR2)包含基于总蛋白质计至多15重量％的乳清蛋白和基于MFR2的干燥重量计至少55重量％的酪蛋白，所述渗透物(MFP2)包含基于MFP2总干燥重量计至多1.0重量％的酪蛋白；(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)，所述渗余物包含基于总干燥重量计22-33重量％的乳清蛋白和在1/40至1/100之间的磷/蛋白重量比例；(c)将源于MFR2的组合物与源于UFR的组合物混合，由此获得酪蛋白/乳清重量比例为30/70-50/50的组合物。3.用于制备婴儿配方乳基础产品方法，包括：(a)动物脱脂乳经由孔隙率为0.10-0.30微米的陶瓷膜或孔隙率为0.10-0.35微米的螺旋缠绕的有机膜进行的微滤步骤(MF2)，采用4-8的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(MFR2)和渗透物(MFP2)，所述渗余物(MFR2)包含基于总蛋白质计至多15重量％的乳清蛋白和基于MFR2的干燥重量计至少55重量％的酪蛋白，所述渗透物(MFP2)包含基于MFP2总干燥重量计至多1.0重量％的酪蛋白；(b)源于MFP2的液态组合物经由分子量截留值为至多25kDa的膜进行的超滤步骤(UF)，采用3-7的体积浓缩因子进行操作，得到渗余物(UFR)和渗透物(UFP)，所述渗余物包含基于总干燥重量计22-...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·托宾，P·凯利，R·E·M·韦迪尔芒，A·范巴林，R·范厄尔顿，
申请(专利权)人：N·V·努特里奇亚，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL