The invention relates to a method for increasing the content of 4 -aminobutyric acid in the fruiting body of Xiuzhen mushroom, which belongs to the cultivation technique of edible fungi. The method includes adding gluten powder, calcium L glutamate and soybean oil to the mushroom cultivation material. The invention is simple and easy to operate, can be well integrated with the existing cultivation system of Xiuzhen mushroom, realize the production of Xiuzhen mushroom rich in GABA, and the GABA content in fruit body of Xiuzhen mushroom can reach 100-200 mg/kg dry weight, which is of great help to improve the functionality of Xiuzhen mushroom products, increase the added value of products and to the health of consumers.
【技术实现步骤摘要】
一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法
本专利技术属于食用菌栽培
，具体涉及一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法。
技术介绍
秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）味道鲜美，可在高温季节（夏季）生产，是夏季的重要鲜菇市场供应菇种。秀珍菇栽培主要物料包括木屑、麸皮、棉籽壳和作物秸秆等，本专利技术所采用物料谷朊粉、谷氨酸钙和大豆油未见在秀珍菇栽培上的应用。据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%等。其蛋白质含量高于香菇、蘑菇，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍。同时，秀珍菇富含有日常饮食中通常缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等多种必需氨基酸，并含抗癌活性物质，长期食用可提高人体免疫功能。4-氨基丁酸（GABA），又名γ-氨基丁酸，是一种重要的抑制性神经递质，在不如动物脑内含量高，具有多种生理功能，如促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老等。GA...
【技术保护点】
1.一种提高秀珍菇子实体中4‑氨基丁酸含量的方法，其特征在于在秀珍菇栽培料中添加谷朊粉、L‑谷氨酸钙和大豆油。
【技术特征摘要】
1.一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法，其特征在于在秀珍菇栽培料中添加谷朊粉、L-谷氨酸钙和大豆油。2.如权利要求1所述的一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法，其特征在于所述谷朊粉添加量为秀珍菇栽培料质量的0.1%～2.0%，L-谷氨酸钙添加量为秀珍菇栽培料质量的0.1%～5.0%，大豆油添加量为秀珍菇栽培料质量的0.5%～2.0%。3.如权利要求1所述的一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法，其特征在于所述谷朊粉采用谷朊粉预混料块形式添加，所述谷朊粉预混料块通过以下步骤得到：将谷朊粉、木屑粉、生石灰粉和水按质量比10：10～90：0.2～1：20～100比例混合均匀，蒸制1小时后切碎成粒度0.5cm的小块，即得。4.如权利要求1所述的一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法，其特征在于所述大豆油采用大豆油乳化剂形式添加，所述大豆油乳化剂通过以下步骤得到：将大豆油与0.1%的吐温80水溶液按体积比1:20的比例混合均匀，即得。5.如权利要求1所述的一种提高秀珍菇子实体中4-氨基丁酸含量的方法，其特征在于所述秀珍菇栽培料包括：麸皮200kg，木屑520～782kg，木屑粉1.0～180.0kg，生石灰10kg和水650kg。6.如权利要求1所述的一种提高秀珍菇子实体中4-氨基...
【专利技术属性】
技术研发人员：柳永，张亚青，蔡俊冲，楼坚，龚金炎，蔡俊亮，刘士旺，
申请(专利权)人：缙云县珍稀食用菌专业合作社，浙江科技学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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