The invention provides an edible mushroom noodle product, which is prepared from materials including flour, mushroom mud, water, salt and sorbitol. The weight ratio of flour, mushroom mud, water, salt and sorbitol is 1000:20_100:200_300:2.0_4.0:25_40. The invention also provides a method for preparing edible mushroom pasta products.
【技术实现步骤摘要】
食用菌菇面片制品及制备方法
本专利技术涉及一种面制品及其制备方法，具体涉及一种含食用菌菇的面片制品及其制备方法。
技术介绍
面片制品，包括面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等，在中国已有四千多年的制作食用历史。其中面条是一种制作简便，快捷，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。以往人们为提高面条的营养价值主要在汤料、配菜、辅料以及食用的方便性上着手，而很少对面条本身的口感、营养、味道进行改进。目前，市场上销售的面条有各种各样的，有宽面条、圆面条、龙须面、空心面等，它们只是在面条的形状、粗细上不同，但都是以面粉为原料制作的，只不过有的是标准粉，有的是精粉，还有乔麦面的等等，这些不同种类的面条本身并没有加入其它类的原料，只是外观不同。随着我国饮食文化的发展，人们对饮食越来越讲营养均衡，原有的面条已经很难适应现代消费群体对“天然、营养、健康”的高消费诉求。因此，人们期望有一种富含天然、营养的健康面片制品。含食用菌菇面条与传统的面条一样，都是以面粉为主原料，不同的是，它在制作过程中加入食用菌菇，菌菇含有丰富的营养成分，有利于人体吸收、消化。
技术实现思路
本专利技术的...
【技术保护点】
1.一种食用菌菇面片制品，由包含面粉、菌菇泥和水的材料制备而成，其中，面粉、菌菇泥、水的重量比例为，1000：20‑100：200‑300。
【技术特征摘要】
1.一种食用菌菇面片制品，由包含面粉、菌菇泥和水的材料制备而成，其中，面粉、菌菇泥、水的重量比例为，1000：20-100：200-300。2.如权利要求1所述的食用菌菇面片制品，其特征在于，所述面片制品还包含食盐和山梨糖醇，所述面粉、菌菇泥、水、食盐、山梨糖醇的重量比例为，1000：20-100：200-300：2.0-4.0：25-40。3.如权利要求1或2所述的食用菌菇面片制品，其特征在于，所述面片制品还包含碳酸钠和/或食用酒精，所述面粉与碳酸钠的重量比例为，1000：0.1-5；所述面粉与食用酒精的重量比例为，1000：10-50。4.如权利要求3所述的食用菌菇面片制品，其特征在于，所述面片制品是面条、饺子皮或者馄饨皮。5.如权利要求4所述的食用菌菇面片制品，其特征在于，所述面片制品是面条。6.如权利要求3所述的食用菌菇面片制品，其特征在于，所述菌菇泥是菌菇汁。7.一种制备食用菌菇面片制品的方法，该方法包括：(a).将食用菌菇使用转速为30000-40000转/分钟的高速粉碎机，制备蔬果泥；(b).将面粉：菌菇泥、水按照重量比例为1000：20-100：200-300，混合成面团；(c).面团静置熟化；(d).连续压面成面带；(e).面带静置醒发；(f).醒发后的面带再次进行压面后，切割面带成面片制品。8.一种制备食用菌菇面片制品的方法，该方法包括：(a).将食用菌菇使用榨汁机，制备菌菇汁；(b).将面粉：菌菇汁、水按照重量比例为1000：20-100：200-300，混合成面团；(c).面团静置熟化；(d).连续压面成面带；(e).面带静置醒发；(f).醒发后的面带再次进行压面后，切割面带成面片制品。9.如权利要求7或8所述的制备食用菌菇面片制品的方法，其特征在于，在步骤(b)混合制备面团时，混合物中添加食盐和山梨糖醇，其中，面粉、蔬果泥、水、食盐、山梨糖醇的重量比例为，1000：20-100：200-...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶玉芬，吴建农，姜文勇，
申请(专利权)人：浙江星菜农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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