料理机及其制作酸奶的方法技术

本发明专利技术提供了一种料理机及其制作酸奶的方法，其中，料理机制作酸奶的方法包括以下步骤：原料接收步骤：料理机的搅拌杯接收原料；第一杀菌步骤：通过加热方式对原料进行第一杀菌操作；发酵步骤：搅拌杯接收发酵剂，并保持在预定温度下发酵预定时间，以得到酸奶。本发明专利技术的技术方案有效地解决了现有技术中酸奶机不具备杀菌消毒功能的问题。

Cooking Machine and the Method of Making Yoghurt

The invention provides a cooking machine and a method for making yoghurt. The method of making yoghurt by a cooking machine includes the following steps: raw material receiving step: raw material receiving step by a mixing cup of a cooking machine; first sterilization step: first sterilization operation of raw material by heating; fermentation step: the stirring cup receives the starter and keeps the fermentation time at a predetermined temperature; Get yogurt. The technical scheme of the invention effectively solves the problem that the yoghurt machine in the prior art does not have the function of sterilization and disinfection.

【技术实现步骤摘要】
料理机及其制作酸奶的方法
本专利技术涉及烹饪器具领域，具体而言，涉及一种料理机及其制作酸奶的方法。
技术介绍
酸奶的制作过程是以牛奶为原料，经过杀菌处理后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却的过程。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。但是，自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而，市面上的酸奶机不具备杀菌消毒功能，消费者在使用过程中会因为消毒杀菌概念弱使用没有高温杀菌的容器或者没有经过高温杀菌的奶，时常会有容器和牛奶杀菌不完全导致食物中毒的现象。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种料理机及其制作酸奶的方法，以解决现有技术中酸奶机不具备杀菌消毒功能的问题。为了实现上述目的，根据本专利技术的一个方面，提供了一种料理机制作酸奶的方法，包括以下步骤：原料接收步骤：料理机的搅拌杯接收原料；第一杀菌步骤：通过加热方式对原料进行第一杀菌操作；发酵步骤：搅拌杯接收发酵剂，并保持在预定温度下发酵预定时间，以得到酸奶。进一步地，第一杀菌步骤进一步包括：将原料加热至60℃以上，并保持1分钟至20分钟以实现第一杀菌操作。进一步地，第一杀菌步骤进一步包括：在加热过程中进行第一搅拌操作，搅拌速度在20至200rpm之间。进一步地，第一杀菌步骤和发酵步骤之间还包括以下步骤：冷却步骤：将原料冷却至预定温度。进一步地，发酵步骤包括：通过第二搅拌操作使原料和发酵剂混合。进一步地，预定温度在36℃至44℃之间，和/或，预定时间为4小时至8小时。进一步地，在发酵步骤之后还包括以下步骤：第二杀菌步骤：通过加热方式对酸奶进行第二杀菌操作。进一步地，第二杀菌步骤包括：将酸奶加热至60℃以上，并保持25秒以上实现第二杀菌操作。进一步地，第二杀菌步骤进一步包括：在加热过程中进行第二搅拌操作，搅拌速度在20至200rpm之间。根据本专利技术的另一方面，提供了一种料理机，包括主体及设置在主体上的搅拌杯，料理机通过上述的料理机制作酸奶的方法制作酸奶，搅拌杯包括用于给原料冷却的冷却装置。进一步地，搅拌杯包括搅拌杯及设置在搅拌杯上的杯盖，杯盖上设置有连通搅拌杯的内腔和外界的风道，冷却装置包括冷却风扇。进一步地，冷却装置包括设置在搅拌杯底部的制冷片。进一步地，料理机还包括可拆卸地设置在搅拌杯内的搅拌棒。应用本专利技术的技术方案，能够利用料理机的搅拌杯接收制作酸奶用的原料，并在发酵步骤前对原料奶进行杀菌，具体杀菌方法是通过加热实现的。上述方法能够有效地解决现有技术中酸奶机不具备杀菌消毒功能的问题。附图说明构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：图1示出了根据本专利技术的料理机制作酸奶的方法的实施例一的流程示意图；图2示出了根据本专利技术的料理机制作酸奶的方法的实施例二的流程示意图；图3示出了根据本专利技术的料理机的实施例的分解结构示意图；图4示出了图3的料理机的剖视示意图；图5示出了图4的料理机去掉搅拌棒后的剖视示意图；图6示出了料理机的搅拌棒的另一实施方式的结构示意图；以及图7示出了图6的搅拌棒安装到搅拌杯内的俯视示意图。其中，上述附图包括以下附图标记：10、主体；21、搅拌杯；22、杯盖；23、量杯；31、冷却风扇；32、制冷片；40、搅拌棒；50、刀组件；61、磁铁；62、磁环开关。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本专利技术及其应用或使用的任何限制。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本专利技术的范围。同时，应当明白，为了便于描述，附图中所示出的各个部分的尺寸并不是按照实际的比例关系绘制的。对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步讨论。针对现有技术中酸奶机不具备杀菌消毒功能的问题，本申请提供了一种料理机制作酸奶的方法。如图1所示，根据本申请的料理机制作酸奶的方法的实施例一，该方法包括以下步骤：原料接收步骤：料理机的搅拌杯接收原料，该原料包括奶和白砂糖等辅料。第一杀菌步骤：通过加热方式对原料进行第一杀菌操作，可以通过料理机的加热装置实现上述加热操作。发酵步骤：搅拌杯接收发酵剂，并保持在预定温度下发酵预定时间，以得到酸奶。应用实施例一的技术方案，能够利用料理机的搅拌杯接收制作酸奶用的原料，并在发酵步骤前对原料奶进行杀菌，具体杀菌方法是通过加热实现的。上述方法能够有效地解决现有技术中酸奶机不具备杀菌消毒功能的问题。如图1所示，在实施例一的技术方案中，第一杀菌步骤进一步包括：将原料加热至60℃以上，并保持1分钟至20分钟以实现第一杀菌操作。优选地，为了提高杀菌效果，杀菌时间应在10分钟以上。上述步骤能够.除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。同时，由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。上述第一杀菌步骤能够防止发酵被其他菌污染。为了使得辅料与原料奶搅拌均匀，如图1所示，在实施例一的技术方案中，第一杀菌步骤进一步包括：在加热过程中进行第一搅拌操作，搅拌速度在20至200rpm之间。如图1所示，在实施例一的技术方案中，第一杀菌步骤和发酵步骤之间还包括以下步骤：冷却步骤：将原料冷却至预定温度。上述冷却步骤可以通过将原料静置实现，或者，通过料理机的冷却装置实现。将原料冷却至适宜发酵菌种繁殖的温度，过高会使发酵剂失活。为了使得发酵剂与原料乳充分混合，有助于发酵均匀，发酵步骤包括：通过第二搅拌操作使原料和发酵剂混合。搅拌速度在20至200rpm之间，时间：在10秒至10分钟之间。优选地，预定温度在36℃至44℃之间，预定时间为4小时至8小时。上述温度和时间更利于发酵。判断发酵是否完成的标准是时间，判断发酵时间是否超过预定时间，比如4小时，比如6小时，或者比如8小时。如图2所示，根据本申请的实施例二的技术方案与实施例一的区别在于：实施例二的技术方案在发酵步骤之后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种料理机制作酸奶的方法，其特征在于，包括以下步骤：原料接收步骤：料理机的搅拌杯接收原料；第一杀菌步骤：通过加热方式对所述原料进行第一杀菌操作；发酵步骤：所述搅拌杯接收发酵剂，并保持在预定温度下发酵预定时间，以得到酸奶。

【技术特征摘要】
1.一种料理机制作酸奶的方法，其特征在于，包括以下步骤：原料接收步骤：料理机的搅拌杯接收原料；第一杀菌步骤：通过加热方式对所述原料进行第一杀菌操作；发酵步骤：所述搅拌杯接收发酵剂，并保持在预定温度下发酵预定时间，以得到酸奶。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一杀菌步骤进一步包括：将所述原料加热至60℃以上，并保持1分钟至20分钟以实现第一杀菌操作。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一杀菌步骤进一步包括：在加热过程中进行第一搅拌操作，搅拌速度在20至200rpm之间。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一杀菌步骤和所述发酵步骤之间还包括以下步骤：冷却步骤：将所述原料冷却至所述预定温度。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵步骤包括：通过第二搅拌操作使所述原料和发酵剂混合。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预定温度在36℃至44℃之间，和/或，所述预定时间为4小时至8小时。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述发酵步骤之后还包括以下步骤：第二杀菌步骤：通过加热方...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘丽华，周忠建，
申请(专利权)人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33