The present invention is a kind of flavored fermented milk product with Phil flavor. The ingredients of the formula are made up of weight percentage: raw milk 1, 5%, sweetener 1, 5%, emulsifying thickener 2, 4%, prebiotics 5 13%, starter 15 15 20%, edible flavor 8 8, lactic acid bacteria 8, and the product prepared by this method has no bad yeast odor, without losing the taste characteristic of the original product. The invention also provides a simple and feasible preparation method.
【技术实现步骤摘要】
一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品
本专利技术公开了一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品。
技术介绍
目前工业化生产的开菲尔乳制品是以牛乳为原料，利用从开菲尔粒中分离的乳酸菌和酵母菌进行发酵而来，开菲尔产品具有调节循环和呼吸系统的功能，可以改善消化功能，提高钙的利用率；帮助增强免疫系统功能，提高其抗癌效果；也可消除疲劳，合成人体所需的维生素及多种必需氨基酸；高加索地区的人们大多长寿可能也与长期饮用开菲尔有关，正是由于开菲尔产品的营养、抗菌和保健功效，使其生产获得了人们的广泛关注。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术提供一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，无不良的酵母滋气味，不失原产品的杀口感特性；本专利技术同时提供了简单易行的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现：一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：生牛乳1-5%，甜味剂1-5%，乳化增稠剂2-4%，益生元5-13%，发酵剂15-20%，食用香精8-10%，乳酸菌5-7%。有益效果：通过本方法制备的产品，无不良的酵母滋气味，不失原产品的杀口感特性；本专利技术同时提供了简单易行的制备方法。具体实施方式一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：生牛乳1-5%，甜味剂1-5%，乳化增稠剂2-4%，益生元5-13%，发酵剂15-20%，食用香精8-10%，乳酸菌5-7%。实施例1一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%生牛乳，1%甜味剂，2%乳化增稠剂，5%益生元，15%发酵剂，8%食用香精，5%乳酸菌，...
【技术保护点】
1.一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：生牛乳1‑5%，甜味剂1‑5%，乳化增稠剂2‑4%，益生元5‑13%，发酵剂15‑20%，食用香精8‑10%，乳酸菌5‑7%。
【技术特征摘要】
1.一种开菲尔饮用型风味发酵乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：生牛乳1-5%，甜味剂1-5%，乳化增稠剂2-4%，益生元5-13%，发酵剂15-20%，食用香精8-10%，乳酸菌5-7%。2.根据权利要求1所述的开菲尔饮用型风味发酵乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%生牛乳，1%甜味剂，2%乳化增稠剂，5%益生元，15%发酵剂，8%食用香精，5%...
【专利技术属性】
技术研发人员：李井峰，
申请(专利权)人：徐州汇尔康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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