草莓果粒酸牛奶制造技术

本发明专利技术涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了草莓果粒的酸奶制品。这种草莓果粒酸牛奶，含有下列重量百分比的组分：生鲜奶80％‑87.5％、白糖4.7％‑5.9％、草莓果粒3.6％‑5％、酸奶专用稳定剂0.2％‑0.5％和工作发酵剂余量。本发明专利技术不但保留了酸牛乳的所有优点，加入草莓果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。

Strawberry granulated yoghurt

The invention relates to the field of milk products, in particular to a yoghurt product with strawberry fruit grains. The strawberry granulated yoghurt contains the following components: fresh milk 80%87.5%, sugar 4.7%5.9%, strawberry granules 3.6%5%, stabilizer 0.2%0.5% for yoghurt and residual amount of working starter. The invention not only retains all the advantages of yoghurt, but also adds strawberry fruit grains, which has good taste and becomes more suitable for human nutrition and health care products.

【技术实现步骤摘要】
草莓果粒酸牛奶
本专利技术涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了草莓果粒的酸奶制品
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。目前的酸奶在口感、风味和营养方面改进不大，口感、风味单一，营养结构搭配不全面，无法满足消费者对天然、绿色和营养的更高要求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术中之不足，提供一种口感好，营养结构全面的酸牛奶。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种草莓果粒酸牛奶，含有下列重量百分比的组分：本专利技术所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分比的组分：本专利技术所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分比的组分：本专利技术所述的酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和单甘酯按质量比1∶1∶1组成。本专利技术所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比1∶1组成。本专利技术的有益效果是：本专利技术不但保留了酸牛乳的所有优点，加入草莓果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。具体实施方式现在结合优选实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种草莓果粒酸牛奶，每100Kg的配料为：实施例2一种草莓果粒酸牛奶，每100Kg的配料为：上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。

【技术保护点】
1.一种草莓果粒酸牛奶，其特征在于：所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分比的组分：

【技术特征摘要】
1.一种草莓果粒酸牛奶，其特征在于：所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分比的组分：2.根据权利要求1所述的草莓果粒酸牛奶，其特征在于：所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分比的组分：3.根据权利要求1所述的草莓果粒酸牛奶，其特征在于：所述的草莓果粒酸牛奶含有下列重量百分...

【专利技术属性】
技术研发人员：张永花，
申请(专利权)人：青岛钰昊奶牛发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37