一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法技术

一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法，属于脆李深加工领域，尤其涉及一种机械化加工的脆李复合饮料，以及它的制备方法。它采用如下方法制得：取巴山脆李、雪莲果榨汁，然后取巴山脆李汁、雪莲果汁进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁，向脆李雪莲果复合饮料汁中加入熟豆浆均质得脆李复合饮料。本发明专利技术具有的有益效果是首次采用了巴山脆李和雪莲果为原料，加工成低糖型复合饮料,该方法有效地解决了脆李不耐储藏、残次果利用率低等难题，增加果农收入、带动周边就业，延长产业链，为巴山脆李的持续发展提供支撑。

A low-sugar Crisp Plum compound beverage processed mechanically and its preparation method

The invention relates to a low-sugar Crisp Plum compound beverage processed mechanically and a preparation method thereof, belonging to the field of deep processing of crisp plum, in particular to a crisp plum compound beverage processed mechanically and a preparation method thereof. It is made by the following methods: pressing the juice of Bashan Crisp Plum and snow lotus, then mixing the juice of Bashan Crisp Plum and snow lotus to make Crisp Plum and snow lotus compound beverage juice, adding ripe soybean milk to Crisp Plum compound beverage juice to make Crisp Plum compound beverage. The invention has the beneficial effect that for the first time, Bashan Crisp Plum and snow lotus fruit are used as raw materials to produce low-sugar compound beverage. The method effectively solves the problems of Crisp Plum not enduring storage and low utilization rate of residual fruits, increases the income of fruit growers, drives the employment around, prolongs the industrial chain, and provides support for the sustainable development of Bashan crisp plum.

【技术实现步骤摘要】
一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法
本专利技术属于脆李深加工领域，尤其涉及一种机械化加工的脆李复合饮料，以及它的制备方法。
技术介绍
李是世界主要水果之一，也是我国的特色水果之一。李果实营养十分丰富，含有糖、酸、蛋白质、脂肪、单宁、钙、铁、磷、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2等，具有很高的营养价值。味道酸甜可口，能促进肠胃蠕动，因而有改善食欲、促进消化的作用；并且果实中含有大量的抗氧化剂，有养颜美容、润滑肌肤的作用，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。“巴山脆李”是达州特有的脆李品种，于2012年3月通过四川省农作物品种审定委员会审定。“巴山脆李”在生产上表现出高产、稳产、抗逆性强等特点，成熟后不变软、质脆味甜，无苦涩味，口感佳，风味独特，深受消费者青睐。但是巴山脆李成熟时期正值盛夏季节，此时气温较高、空气湿度较大，加之果皮较薄，在包装和运输过程当中易受碰压机械伤而造成损失，损伤后极易受病原微生物的侵染导致腐烂，造成严重的经济损失；此外，脆李在即将成熟时期，若遇阴雨天气，极易裂口，商品性严重下降。因此，将脆李进行深加工是非常必要的，但是目前脆李最主要的食用方式为鲜食，加工的产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料，其特征在于采用以下方法制得：1)巴山脆李100～120份洗净去核得李子果肉；2)雪莲果50～60份清洗和去皮；3)将李子果肉和去皮的雪莲果分别榨汁得果浆；4)分别将果浆过滤得巴山脆李汁和雪莲果汁；5)取巴山脆李汁20～30份、雪莲果汁5～10份进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁；6)向脆李雪莲果复合饮料汁中加入0.2～0.5份的熟豆浆均质得脆李复合饮料。

【技术特征摘要】
1.一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料，其特征在于采用以下方法制得：1)巴山脆李100～120份洗净去核得李子果肉；2)雪莲果50～60份清洗和去皮；3)将李子果肉和去皮的雪莲果分别榨汁得果浆；4)分别将果浆过滤得巴山脆李汁和雪莲果汁；5)取巴山脆李汁20～30份、雪莲果汁5～10份进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁；6)向脆李雪莲果复合饮料汁中加入0.2～0.5份的熟豆浆均质得脆李复合饮料。2.一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)巴山脆李100～120份洗净去核得李子果肉；2)雪莲果50～60份清洗和去皮；3)分别向李子果肉和去皮的雪莲果中加入0.05～0.1份异抗坏血酸钠，然后分别榨汁得果浆；4)分别将果浆过滤得巴山脆李汁和雪莲果汁；5)取巴山脆李汁20～30份、雪莲果汁5～10份进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁；6)向脆李雪莲果复...

【专利技术属性】
技术研发人员：李本姣，敬勇，马彬荣，李松，赵思毅，徐建俊，李彪，张哲铭，赵辉，
申请(专利权)人：达州市农业科学研究院达州市苎麻科学研究所达州市薯类作物研究所，
类型：发明
国别省市：四川,51