烹饪器具及其烹饪控制方法技术

本发明专利技术公开了一种烹饪器具及其烹饪控制方法，其中，烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，该烹饪控制方法包括以下步骤：在烹饪器具的烹饪过程中，实时检测烹饪腔内的压力；当烹饪器具处于吸水阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第一预设压力；当烹饪器具处于焖饭阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第二预设压力，能够在不同的烹饪阶段采用不同的真空度进行烹饪，从而实现米粒既能快速吸水，又能长时间保鲜，提高烹饪米饭的口感。

Cooking utensils and their control methods

The invention discloses a cooking utensil and its cooking control method, in which the cooking utensil comprises a pot body, a cover, a vacuum device and a heating device. The cooking control method comprises the following steps: real-time detection of pressure in the cooking cavity during the cooking process of the cooking utensil; when the cooking utensil is in the water absorption stage, the control vacuum device vacuum the cooking cavity until cooking. When the pressure in the cooking chamber reaches the first preset pressure, the vacuum device is controlled to stop pumping so as to maintain the pressure in the cooking chamber at the first preset pressure; when the cooking utensil is in the cooking stage, the vacuum device is controlled to vacuum the cooking chamber until the pressure in the cooking chamber reaches the second preset pressure, the vacuum device is controlled to stop pumping so as to make the pressure in the cooking chamber. Maintaining the second preset pressure, the rice can be cooked in different vacuum at different cooking stages, so that the rice can not only absorb water quickly, but also keep fresh for a long time, and improve the taste of cooked rice.

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其烹饪控制方法
本专利技术涉及厨房电器
，特别涉及一种烹饪器具的烹饪控制方法以及一种烹饪器具。
技术介绍
相关技术中诸如电饭煲等烹饪器具，蒸汽出口通常直接与大气相通，在煮饭过程中米饭中的水分容易通过从蒸汽出口流出的蒸汽散失到空气中，从而导致米饭收缩变硬，蓬松度下降，影响米饭的口感。在电饭煲烹饪米饭时，真空能促进米粒的吸水速度以及延长米饭的保鲜效果，所以相关技术中的饭煲已经开始应用真空技术，但是一些饭煲在烹饪各阶段使用真空时，都是使用同样的真空度，这就会造成某些烹饪阶段不需要大真空度时，真空度过大了；而某些阶段需要大真空度时，真空度又小了。例如，焖饭阶段，只需要小的真空度就能有效延长保鲜时间，过大的真空度反而会造成蒸汽流失严重，使得米饭变干，影响米饭的口感。而在吸水阶段，需要有大的真空度才能真正有效的提高吸水速度，真空度小的话，米粒吸水速度提升就不明显，导致烹饪时间过长，或者米粒含水率不够，也会影响米饭的口感。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪控制方法，能够在不同的烹饪阶段采用不同的真空度进行烹饪，从而实现米粒既能快速吸水，又能长时间保鲜，提高烹饪米饭的口感。本专利技术的第二个目的在于提出一种烹饪器具。为达到上述目的，本专利技术第一方面实施例提出了一种烹饪器具的烹饪控制方法，其中，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压真空，所述烹饪控制方法包括以下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，实时检测所述烹饪腔内的压力，其中，所述烹饪过程包括吸水阶段、加热阶段、沸腾阶段和焖饭阶段；当所述烹饪器具处于吸水阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力；当所述烹饪器具处于焖饭阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第二预设压力，其中，所述第二预设压力大于所述第一预设压力且小于零压。根据本专利技术实施例的烹饪器具的烹饪控制方法，在烹饪器具的烹饪过程中，实时检测烹饪腔内的压力，然后当烹饪器具处于吸水阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第一预设压力，并且当烹饪器具处于焖饭阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第二预设压力，从而能够在吸水阶段和焖饭阶段实现烹饪腔内不同的压力即不同的真空度进行烹饪，例如吸水阶段保持烹饪腔内大真空度、焖饭阶段保持烹饪腔内小真空度，这样在吸水阶段采用大真空度，可以有效的提高吸水速度，而在焖饭阶段又采用小真空度，能有效延长保鲜时间，又不会抽走过多蒸汽，不会使米饭变干，进而在吸水阶段和焖饭阶段都能提高最终烹饪米饭的效果。因此，利用真空装置控制烹饪腔内的气压，不仅能够满足食物在蒸煮过程中吸水、沸腾和焖饭阶段所需要的气压要求，使烹饪腔内的气压实现不同状态切换，从而还提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分，充分满足用户的需求。根据本专利技术的一个实施例，当所述烹饪器具处于加热阶段和沸腾阶段时，控制所述真空装置处于停止工作状态，并通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的压力大于或等于零压。根据本专利技术的一个实施例，所述第一预设压力为50～80KPa，所述第二预设压力为80～95KPa。具体地，所述第一预设压力为60KPa，所述第二预设压力为90KPa。根据本专利技术的一个实施例，通过设置在所述盖体上的压力传感器实时检测所述烹饪腔内的压力。为达到上述目的，本专利技术第二方面实施例提出的一种烹饪器具，包括：锅体，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔；盖体，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体；真空装置，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压真空；加热装置，所述加热装置用于对所述烹饪器具进行加热；压力检测模块，所述压力检测模块用于在所述烹饪器具的烹饪过程中实时检测所述烹饪腔内的压力，其中，所述烹饪过程包括吸水阶段、加热阶段、沸腾阶段和焖饭阶段；控制模块，所述控制模块用于在所述烹饪器具处于吸水阶段时控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力，并且所述控制模块还用于在所述烹饪器具处于焖饭阶段时控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第二预设压力，其中，所述第二预设压力大于所述第一预设压力且小于零压。根据本专利技术实施例的烹饪器具，在烹饪过程中，通过压力检测模块实时检测烹饪腔内的压力，然后当烹饪器具处于吸水阶段时，控制模块控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第一预设压力，并且当烹饪器具处于焖饭阶段时，控制模块同样控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，直至烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制真空装置停止抽真空，以使烹饪腔内的压力维持在第二预设压力，从而能够在吸水阶段和焖饭阶段实现烹饪腔内不同的压力即不同的真空度进行烹饪，例如吸水阶段保持烹饪腔内大真空度、焖饭阶段保持烹饪腔内小真空度，这样在吸水阶段采用大真空度，可以有效的提高吸水速度，而在焖饭阶段又采用小真空度，能有效延长保鲜时间，又不会抽走过多蒸汽，不会使米饭变干，进而在吸水阶段和焖饭阶段都能提高最终烹饪米饭的效果。因此，利用真空装置控制烹饪腔内的气压，不仅能够满足食物在蒸煮过程中吸水、沸腾和焖饭阶段所需要的气压要求，使烹饪腔内的气压实现不同状态切换，从而还提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分，充分满足用户的需求。根据本专利技术的一个实施例，当所述烹饪器具处于加热阶段和沸腾阶段时，所述控制模块还用于控制所述真空装置处于停止工作状态，并通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的压力大于或等于零压。根据本专利技术的一个实施例，所述第一预设压力为50～80KPa，所述第二预设压力为80～95KPa。具体地，所述第一预设压力为60KPa，所述第二预设压力为90KPa。根据本专利技术的一个实施例，所述压力检测模块包括压力传感器，所述压力传感器设置在所述盖体上以实时检测所述烹饪腔内的压力。附图说明图1是根据本专利技术实施例的烹饪器具的结构示意图；图2是根据本专利技术实施例的烹饪器具的盖体的局部结构示意图；图3是图2中结构的剖视图；图4是根据本专利技术一个实施例的烹饪器具的剖视图；图5是根据本专利技术一个实施例的烹饪器具的烹饪过程的示意图；图6是根据本专利技术实施例的烹饪器具的烹饪本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压真空，所述烹饪控制方法包括以下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，实时检测所述烹饪腔内的压力，其中，所述烹饪过程包括吸水阶段、加热阶段、沸腾阶段和焖饭阶段；当所述烹饪器具处于吸水阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力；当所述烹饪器具处于焖饭阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第二预设压力，其中，所述第二预设压力大于所述第一预设压力且小于零压。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压真空，所述烹饪控制方法包括以下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，实时检测所述烹饪腔内的压力，其中，所述烹饪过程包括吸水阶段、加热阶段、沸腾阶段和焖饭阶段；当所述烹饪器具处于吸水阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第一预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力；当所述烹饪器具处于焖饭阶段时，控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，直至所述烹饪腔内的压力达到第二预设压力时，控制所述真空装置停止抽真空，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第二预设压力，其中，所述第二预设压力大于所述第一预设压力且小于零压。2.根据权利要求1所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，当所述烹饪器具处于加热阶段和沸腾阶段时，控制所述真空装置处于停止工作状态，并通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的压力大于或等于零压。3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设压力为50～80KPa，所述第二预设压力为80～95KPa。4.根据权利要求3所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设压力为60KPa，所述第二预设压力为90KPa。5.根据权利要求1-4中任一项所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，通过设置在所述盖体上的压力传感器实时检测所述烹饪腔内的压力。6.一种烹饪器具，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘化勇，罗飞龙，马利，梁志佳，黄韦铭，羊小亮，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44