一种滋补羊肉制造技术

本发明专利技术公开了一种滋补羊肉，其特征在于采用如下原料制备：羊肉280‑320份、笋片40‑60份、大葱30‑36份、百合20‑30份、孜然10‑20份、白糖10‑20份、食盐3‑7份、水淀粉40‑60份、鸡蛋25‑35份、辣糊25‑35份、料酒15‑25份、香油8‑12份、味精5‑9份、高汤12‑16份、面粉少许、油适量。本发明专利技术提供的滋补羊肉，有益学、补肝、名目的功效，冬天食用，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，增加身体抵抗力。

A Nourishing Mutton

The invention discloses a nourishing mutton, which is characterized by preparing mutton with the following raw materials: mutton 280 320, bamboo shoot 40 60, scallion 30 369, Lily 20 30, cumin 10 20, lillillillily 20 8209 Lily 20 8209, sugar 10 8209 20, salt 3 8207, water starch 40 water starch 40 60, water starch 40 water starch 20, egg 25 8209; 25, spicy paste 25 359, spicy paste 25, seasoning wine 15 wine 15, flavor oil 8, flavor oil 8, flavor 5, flavor 5, flavor 5, flavor 12_16 copies, A little flour and some oil. The nourishing mutton provided by the invention is beneficial to learning, liver and name. It can be eaten in winter, Nourish Qi and deficiency, promote blood circulation, enhance cold resistance and increase body resistance.

【技术实现步骤摘要】
一种滋补羊肉
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种滋补羊肉。
技术介绍
羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3％，脂肪28.8％，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。中医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种滋补羊肉本专利技术采取的具体技术方案是：一种滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉280-320份、笋片40-60份、大葱30-36份、百合20-30份、孜然10-20份、白糖10-20份、食盐3-7份、水淀粉40-60份、鸡蛋25-35份、辣糊25-35份、料酒15-25份、香油8-12份、味精5-9份、高汤12-16份、面粉少许、油适量。优选的，采用如下原料份数配比制备：羊肉290-310份、笋片45-55份、大葱31-35份、百合22-28份、孜然12-18份、白糖12-18份、食盐4-6份、水淀粉45-55份、鸡蛋27-32份、辣糊27-32份、料酒17-22份、香油9-11份、味精6-8份、高汤13-15份、面粉少许、油适量。更优选的，采用如下原料份数配比制备：羊肉300份、笋片50份、大葱33份、百合25份、孜然15份、白糖15份、食盐5份、水淀粉50份、鸡蛋30份、辣糊30份、料酒20份、香油10份、味精7份、高汤10份、面粉少许、油适量。一种滋补羊肉，其制备方法如下：(1)将鸡蛋滤出蛋清留用、大葱切小段；(2)将羊肉切片，加入蛋清、淀粉、面粉抓匀；(3)锅内倒油，待油至五成热，放入羊肉片划开后，放笋片，倒出；(4)原勺留油，加入笋片、大葱段、百合、孜然、白糖、食盐、料酒、辣糊、味精、高汤，后倒入羊肉片、笋子，颠勺后，拢芡，淋上香油即可出锅。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的滋补羊肉，有益学、补肝、名目的功效，冬天食用，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，增加身体抵抗力。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种滋补羊肉，采用如下原料份数配比制备：羊肉310份、笋片45份、大葱35份、百合22份、孜然18份、白糖12份、食盐6份、水淀粉45份、鸡蛋32份、辣糊27份、料酒22份、香油9份、味精8份、高汤13份、面粉少许、油适量。一种滋补羊肉，其制备方法如下：(1)将鸡蛋滤出蛋清留用、大葱切小段；(2)将羊肉切片，加入蛋清、淀粉、面粉抓匀；(3)锅内倒油，待油至五成热，放入羊肉片划开后，放笋片，倒出；(4)原勺留油，加入笋片、大葱段、百合、孜然、白糖、食盐、料酒、辣糊、味精、高汤，后倒入羊肉片、笋子，颠勺后，拢芡，淋上香油即可出锅。示例2一种滋补羊肉，采用如下原料份数配比制备：羊肉290份、笋片55份、大葱31份、百合28份、孜然12份、白糖18份、食盐4份、水淀粉55份、鸡蛋27份、辣糊32份、料酒17份、香油11份、味精6份、高汤15份、面粉少许、油适量。一种滋补羊肉，其制备方法如下：(1)将鸡蛋滤出蛋清留用、大葱切小段；(2)将羊肉切片，加入蛋清、淀粉、面粉抓匀；(3)锅内倒油，待油至五成热，放入羊肉片划开后，放笋片，倒出；(4)原勺留油，加入笋片、大葱段、百合、孜然、白糖、食盐、料酒、辣糊、味精、高汤，后倒入羊肉片、笋子，颠勺后，拢芡，淋上香油即可出锅。示例3一种滋补羊肉，采用如下原料份数配比制备：羊肉300份、笋片50份、大葱33份、百合25份、孜然15份、白糖15份、食盐5份、水淀粉50份、鸡蛋30份、辣糊30份、料酒20份、香油10份、味精7份、高汤10份、面粉少许、油适量。一种滋补羊肉，其制备方法如下：(1)将鸡蛋滤出蛋清留用、大葱切小段；(2)将羊肉切片，加入蛋清、淀粉、面粉抓匀；(3)锅内倒油，待油至五成热，放入羊肉片划开后，放笋片，倒出；(4)原勺留油，加入笋片、大葱段、百合、孜然、白糖、食盐、料酒、辣糊、味精、高汤，后倒入羊肉片、笋子，颠勺后，拢芡，淋上香油即可出锅。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉280‑320份、笋片40‑60份、大葱30‑36份、百合20‑30份、孜然10‑20份、白糖10‑20份、食盐3‑7份、水淀粉40‑60份、鸡蛋25‑35份、辣糊25‑35份、料酒15‑25份、香油8‑12份、味精5‑9份、高汤12‑16份、面粉少许、油适量。

【技术特征摘要】
1.一种滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉280-320份、笋片40-60份、大葱30-36份、百合20-30份、孜然10-20份、白糖10-20份、食盐3-7份、水淀粉40-60份、鸡蛋25-35份、辣糊25-35份、料酒15-25份、香油8-12份、味精5-9份、高汤12-16份、面粉少许、油适量。2.根据权利要求1所述的滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉290-310份、笋片45-55份、大葱31-35份、百合22-28份、孜然12-18份、白糖12-18份、食盐4-6份、水淀粉45-55份、鸡蛋27-32份、辣糊27-32份、料酒17-22份、香油9-11份、味精6-8份、高汤1...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：柳州市柳州菜饮食文化博物馆，
类型：发明
国别省市：广西,45