利用接种凝固芽孢杆菌菌株的液体种菌培养液的增大发酵效率的谷物发酵酶粉末制造方法技术

本发明专利技术涉及一种利用接种凝固芽孢杆菌菌株的液体种菌培养液的增大发酵效率的谷物发酵酶粉末d的制造方法以及以通过所述方法制造的谷物发酵酶粉末。通过本发明专利技术可提供均衡吸收促进谷物发酵并补充有益成分的种菌用基底米糠，麦糠，酵母提取物，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末中含有的各种必须营养成分以及凝固芽孢杆菌发酵时生成的发酵产物及消化酶等各种生理活性成分的谷物发酵酶，并且通过凝固芽孢杆菌发酵谷物以及其副产物，补充多样化的药性成分以及生理活性物质。而且肠道内的有益菌活性化肠道功能，发酵时生成的高浓度淀粉酶以及蛋白酶等成分有效帮助吸收谷物以及食物中含有的营养成分，并且纤维蛋白分解酶有效溶解血栓帮助血液循环。

Production of Enzyme Powder for Grain Fermentation by Increasing Fermentation Efficiency with Liquid Bacillus Coagulans Culture Medium

The invention relates to a method for manufacturing grain fermentation enzyme powder d by inoculating liquid strain culture liquid of coagulating Bacillus strain to increase fermentation efficiency and a grain fermentation enzyme powder produced by the method. The present invention can provide various essential nutrients contained in rice bran, wheat bran, yeast extract, soybean powder and soybean protein isolate powder as well as cereal fermentation enzymes of various physiological active components such as fermentation products and digestive enzymes produced by coagulating Bacillus during fermentation, which can balance absorption and promote cereal fermentation and supplement beneficial components, and through coagulating bacillus. Fermented cereals and their by-products are supplemented with various medicinal ingredients and physiological active substances. In addition, beneficial bacteria in the intestine activate intestinal function, high concentration of amylase and protease produced during fermentation can effectively help absorb nutrients contained in cereals and food, and fibrinolytic enzymes can effectively dissolve thrombus and help blood circulation.

【技术实现步骤摘要】
利用接种凝固芽孢杆菌菌株的液体种菌培养液的增大发酵效率的谷物发酵酶粉末制造方法
本专利技术涉及一种利用接种凝固芽孢杆菌菌株的液体种菌培养液的增大发酵效率的谷物发酵酶粉末制造方法，具体包括(a)由米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的种菌用基底里接种凝固芽孢杆菌菌株制造液体种菌用培养液的阶段；(b)谷物中混合米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的培养用基底后进行蒸煮的阶段；(c)将所述(a)阶段制造的液体种菌用培养液添加到所述(b)阶段蒸煮的谷物中进行发酵的阶段；(d)烘干所述(c)阶段发酵形成的发酵物，并粉末化的阶段；的谷物发酵酶粉末的制造方法。
技术介绍
酶是作用于体内代谢活动的重要蛋白质，是一种作为化学反应的催化剂作用的物质。具体分为体内无法自行生成，需要体外摄取的食品酶，体内自行生成并有助于消化的消化酶，以及作用于除消化以外的其他代谢活动的代谢酶。其中，食品酶用于消化吸收作用，分解排泄作用，抗炎抗菌作用，解毒杀菌作用，血液净化作用，以及细胞复活作用等生理方面。(目前用于酶治疗，p.29-41，2013)酶一般分为介入人体的消化，排本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.谷物发酵酶粉末的制造方法包括，(a)由米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的种菌用基底里接种凝固芽孢杆菌菌株制造液体种菌用培养液的阶段；(b)谷物中混合米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的培养用基底后进行蒸煮的阶段；(c)将所述(a)阶段制造的液体种菌用培养液添加到所述(b)阶段蒸煮的谷物中进行发酵的阶段；(d)烘干所述(c)阶段发酵形成的发酵物，并粉末化的阶段。

【技术特征摘要】
2017.06.26 KR 10-2017-00804051.谷物发酵酶粉末的制造方法包括，(a)由米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的种菌用基底里接种凝固芽孢杆菌菌株制造液体种菌用培养液的阶段；(b)谷物中混合米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的培养用基底后进行蒸煮的阶段；(c)将所述(a)阶段制造的液体种菌用培养液添加到所述(b)阶段蒸煮的谷物中进行发酵的阶段；(d)烘干所述(c)阶段发酵形成的发酵物，并粉末化的阶段。2.谷物发酵酶食品的制造方法包括，(a)由米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的种菌用基底里接种凝固芽孢杆菌菌株制造液体种菌用培养液的阶段；(b)谷物中混合米糠，麦糠，大豆粉末，大豆分离蛋白粉末以及酵母提取物粉末构成的培养用基底后进行蒸煮的阶段；(c)将所述(a)阶段制造的液体种菌用培养液添加到所述(b)阶段蒸煮的谷物中进行发酵的阶段；(d)烘干所述(c)阶段发酵形成的发酵物，并粉末化的阶段；(e)将所述(d)阶段的粉末转化为饮料，果粒，提炼，粉末丸，胶囊等成型阶段。3.根据权利要求1或者2所述的制造方法，其特征在于，所述(b)阶段的谷物是糙米、大麦、大豆以及玉米、小麦、薏米等混合谷物构成的群体中被选择的一个或多个。4.根据权利要求1或者2所述的制造方法，其特征在于，将所述(b)阶段的谷物浸泡3～16小时。5.根据权利要求1或者2所述的制造方法，其特征在于，所述(a)阶段的种菌用基底是相对纯净水100重量份，大豆粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：慎镛喆，朴哲，尹荣晟，金利洙，金雄镛，金爱香，
申请(专利权)人：艾美科健株式会社，
类型：发明
国别省市：韩国,KR