一种香辣山药片的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液；将山药清洗后，切片，在55～60℃使水分降低至15～18％，制成初干片；将初干片放置于营养液中浸泡后烘干，冷却后，放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。本发明专利技术的山药片酥脆可口，营养丰富，具有促进消化、健脾开胃、提高免疫力等功效，符合大众的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种香辣山药片的制作方法
本专利技术涉及中药食品制作领域，具体涉及一种香辣山药片的制作方法。
技术介绍
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种香辣山药片的制作方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种香辣山药片的制作方法，具体步骤如下：S1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；S2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；S3、将山药清洗后，切片；S4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；S5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：S1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；S2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；S3、将山药清洗后，切片；S4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；S5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；S6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温78～83℃，待干片含水量达原干片重量的6～8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；S...

【技术特征摘要】
1.一种香辣山药片的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：S1、将石斛、菟丝子、麦芽、甘草、白术、乌梅混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份4～5倍的水，加热至88～92℃后浸泡4～6h，过滤，收集滤液；S2、将鸡精、辣椒粉、花椒粉、阿胶红糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；S3、将山药清洗后，切片；S4、将山药片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；S5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；S6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温78～83℃，待干片含水量达原干片重量的6～8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；S7、将烘干后的干片放入芝麻油中炸制成山药片，沥去油后撒上五香粉，晾干即可。2.根据权利要求1所述的一种香辣山药片的制作方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲍峰，
申请(专利权)人：桐城市金稻田农业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34